30 octobre 2008
Happy Halloween !!!
Quand je suis rentrée de Provence au mois de septembre, j'avais dans mon sac un petit potiron. Oui, je ramène des trucs improbables de vacances. Bah vous comprenez, on ne trouve pas de potiron partout....si ? ohhh, mais il était tout petit et tout ce qui est petit est mignon !
Et qu'est-ce qu'on peut bien faire avec de la citrouille ? DE LA SOUPE !!! Parce que la soupe de potiron, c'est drôlement bon.
Mais le plus dur, c'est de le couper. Après avoir essayé de lui faire sa fête avec trois couteaux, un quatrième n'a pas été de trop. Vous me croyez quand je vous dit que ça a presque été aussi facile que de couper un morceau de beurre (quand il sort pas tout juste du frigo, hein, le beurre ^_^) ? Ben pourtant,finalement, si !
J'ai donc ensuite épluché la bête avec un épluche-tomate (qui vient à bout des peaux toutes fines et toutes épaisses apparemment), je l'ai coupé en gros cubes et hop dans le cuit-vapeur. J'en ai réduit une partie en purée, pour mettre au congélateur (c'est très très bon, la purée de potiron) et pour faire la tarte de Valérie qui me fait envie depuis longtemps. Son idée de tarte au potiron sucrée m'avait interpellée et j'ai concrétisé. Résultat, c'était surprenant, vraiment délicieux. Je n'ai pas mis de clou de girofle (parce que je n'en ai pas... c'est pas trop mon truc le clou de girofle) mais peut-être trop de cannelle. Honnêtement, c'était il y a longtemps, donc je ne me souviens plus trop de ce que j'ai fait.
Avec le reste de citrouille (pas cuite !), j'ai bien sûr fait de la soupe, depuis le temps que j'entendais parler de soupe de potiron avec du lait de coco, je me devais d'essayer ! Et puis, de vous à moi, ça m'étais bien égal que mes parents n'aiment pas, il n'y a que moi qui aime le potiron ! Ils ne savent pas ce qu'ils ratent. Mais du coup, comme je suis toute seule à en manger, et que la soupe, mi-septembre, ce n'est pas encore vraiment ça, je l'ai congelée dans des bacs à glaçon, comme ça, je ne décongèle que ce dont j'ai besoin !
La recette maintenant.....zut, je n'arrive pas à mettre la main sur ce que j'ai noté en la faisant. Bon, il ne me reste plus qu'à chercher partout. Mais, en gros, j'ai utilisé la moitié de mon petit potiron...je dirais environ 400 grammes (?), 1 ou 2 tomates (elles traînaient et étaient en train de pourrir, alors hop, un plouf dans la soupe), du sel et du poivre, bien sûr ! On ajoute de l'eau aux 3/4 et on laisse cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. En cours de cuisson, complétez le liquide avec du lait de coco, pour couvrir les légumes entièrement. Quand c'est cuit, passez le tout au mixeur. Ensuite, c'est prêt à être servi. Sinon, attendez que ce soit bien froid et congelez en petites portions (sauf si vous savez à l'avance que vous serez 47 d'un coup à manger la soupe, au sortir du congélo ^_^).
Et puis, je crie haut et fort (histoire de me révolter contre l'autorité maternelle *ahem*
MÊME SI ELLES NE SONT PAS MAUVAISES, C'EST BIEN MEILLEUR QUE LIEBIG !! non, mais...
Ensuite, je me suis éclatée à trier les graines, à les rincer, les frotter d'un peu de gros sel et de les passer au four mais depuis, je n'ai pas eu le courage de les "éplucher". Alors si quelqu'un à une technique miracle, je suis 1000 fois preneuse !
Je vous tiens au courant pour la recette exacte (ça fait sérieux comme retour, vous ne trouvez pas ?).
A partir de maintenant, je vous promet d'essayer de publier un article une fois par semaine. C'est ma résolution d'Halloween (pourquoi forcément prendre des résolutions le 1er janvier ? et pourquoi on n'aurait pas le droit pendant le restant de l'année ?)
UPDATE du 1/11/08 : j'ai écouté la sage Mook et ai téléchargé Firefox. Je retrouve un peu mes marques, et surtout, j'arrive à articuler mes articles un peu plus comme je le souhaite.
Mais, encore plus important, j'ai retrouvé la recette. Il vous faut environ 415 grammes de potiron, 1 litre d'eau, 150 ml de lait de coco, 1 tomate, 1 kub or, du sel et du poivre. Laissez cuire environ 20 minutes...
Promis, la prochaine fois que je note ce que je fais, soit je le poste tout de suite après, soit je le note plus en détails...
ET ENCORE MILLE EXCUSES POUR CET ARTICLE PAS DU TOUT A LA HAUTEUR !!!!
14 octobre 2007
Valérie's pumpkins
Depuis son article sur l'automne californien, cette recette me faisait particulièrement de l'oeil. J'ai donc décidé de harceler demander à ma Maman de me trouver une petite citrouille pour me préparer cet elixir (et oui, je suis la seule a vraiment aimer ces petites bêtes oranges...) et quand enfin la précieuse courge est arrivée, je me suis régalée !!! Merci Valérie !!!!
et oui, j'ai pris mes plus beaux stylos couleurs Halloween !
1) on emaillote la bééééte
2) quand elle est tendre on coupe le chapeau, on enlève les graines, on met le mélange dedans le traouk (ou trou^_^) on remet le chapeau, on met de l'eau dans le plat et on enfourne (si ça ne tiens pas, ne cherchez pas une solution pendant 10 jours comme moi, coupez un peu le dessous histoire que ce soit stable!)
3) ayééééééé, c'est prêêêêêêêêt !!!
Petite note : c'est pour une personne mais pour les appétits d'oiseau comme le mien, ça tient bien au corps. Ce que je n'ai pas mangé, je l'ai mis dans le blender pour faire un velouté et je l'ai mangé le lendemain ! C'était également délicieux.
REGALEZ-VOUS !!!
25 juin 2007
Soupe chinoise au poulet
Inspirée de "Soupe aux nouilles", Simple et rapide, le Wok, Delta 2000
Pour 4 personnes :
6 champignons parfumés secs
100 grammes de vermicelles de riz
2 oignons
2 gousses d'ail
50 grammes de blanc de poulet
1 L de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre du moulin
Faites tremper les champignons au moins 30 minutes dans de l'eau tiède puis égouttez-les et émincez-les en fines lanières.
Mixez l'oignon et hachez l'ail. Coupez le poulet en dés et faites-le cuire avec l'ail.
Dans le wok, mettez les champignons et les oignons. Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 5 bonnes minutes.
Ajoutez le poulet et l'ail.
Passez sous l'eau les vermicelles avant de les plongez dans la soupe. Laissez cuire quelques minutes.
ATTENTION : ne faites pas cette recette à l'avance parce que les vermicelles vont boire tout le bouillon (c'est ce qui m'est arrivé !)
