11 août 2008
Soudaine envie de sucré-salé
Quand je suis rentrée de lointaines vacances il y a de ça 3 semaines, j'ai eu une soudaine envie. Elle est venue comme ça et je savais précisément comment je voulais la réaliser. A croire que je commence enfin à maîtriser un soupçon les choses pour les marier entre elles...sans livre, sans recette du net griffonée sur un bout de papier, non. Juste avec ma tête.
Certes, ça fait très prétentieux dit comme ça mais ce n'était pas mauvais du tout alors pour une première fois, je suis toute contente !!
Pour une mère et sa fille qui n'ont pas très faim mais veulent surprendre leurs papilles :
2 filets de poisson blanc
1 petite mangue bien mûre
le jus d'un citron vert et demi
1 cuillère à soupe de menthe ciselée (surgelée, ça le fait aussi)
du piment d'Espelette
un peu d'eau
Coupez la mangue en morceaux. Plus ils sont petits, plus vite ça sera prêt !
Faites chauffer quelques gouttes d'huile dans le fond d'une poêle puis ajoutez la mangue et le jus de citron et faites cuire à feu doux.
Quand ce mélange commence à se défaire, à compoter, rajoutez la menthe et le piment puis poursuivez un peu la cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire votre poisson comme à votre habitude : à la poêle, à la vapeur...
Si la sauce à la mangue "sèche" n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau.
Aussitôt le poisson cuit, déposez-le sur un plat et recouvrez de sauce à la mangue et mangez tout de suite parce que ça refroidit très vite !
Avec nos appétits d'oiseaux, on a juste mangé ça avec de la salade mais ce doit être délicieux avec du riz parfumé !
01 juin 2007
Tarte de thon à la tomate des Halden
Je pense qu'il y a difficilement plus facile comme recette ! Un truc vite fait et drôlement bon :
Pour 6 personnes:
1 pâte feuilletée
1 grosse boîte de thon au naturel
1 boîte de sauce tomate (environ 400 grammes)
2 cuillères de crème fraîche (ou de soja cuisine)
fromage râpé
sel, poivre, moutarde
Faites précuire votre pâte (sans oublier de la piquer et de la recouvrir d'alluminium rempli de haricots secs...) pour qu'elle soit blonde (et cuite après surtout !).
Pendant ce temps, mélangez le thon (mixé ou émietté), la sauce tomate, la crème et assaisonnez.
Une fois la pâte sortie du four, badigeonnez-la de moutarde (à l'ancienne de préférence) et versez la préparation.
Recouvrez de fromage râpé et enfournez (180°C, chaleur tournante) jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Promis, pendant les vacances je m'entraîne à faire de belles vraies photos !!!!
23 mai 2007
Galettes de thon à ma façon
Encore inspiré d'une recette de Claire, j'ai cette fois-ci créé une recette qui tient la route : des galettes de thon (et quel défi quand il n'y a plus de farine !) je me suis donc aidé de la rectte du pain de poisson de Maman ce coup-ci, à base de pain de mie et ça donne ça :
pour 4 galettes :
1 boîte de thon
2 oeufs
3 tranches de pain de mie (sans la croûte)
du soja cuisine
sel, poivre et une pincée d'épices mélangées pour poisson (ou autre)
Mixez le thon puis le pain. Ajoutez les oeufs et de la crème de soja jusqu'à obtenir une pâte ni trop liquide, ni trop épaisse. Un peu de sel, de poivre et d'épices et hop, dans la poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive que ça dore bien de chaque côté et bon appétit. Délicieux avec une salade verte.
Voilà donc mon repas de ce "midi" (oui il était 3 heures...et donc j'avais très faim !) avec des coquillettes et une sauce trop bonne crème de soja/purée de piquillos/curry !
