29 avril 2008
La bandiera...emmenez-moi au bout de la terre, emmenez-moi au Pays des merveilles...
Atchouuum !!!! Entre le pollen et la poussière qui traîne ici, c'est la catastrophe ! Veuillez acceptez mes plus plates excuses très chers lecteurs (et surtout très chères lectrices...je pense !).
Tout d'abord, j'ai une bonne nouvelle mais accompagnée de sa copine mauvaise nouvelle (toujours inséparables ces deux-là !). la bonne, c'est que je suis enfin retournée au magasin la semaine dernière pour voir quel était le problème de mon appareil photo et depuis il fonctionne ! (je touche du bois pour que ça dure). La mauvaise, qui m'a tout de même vexé, je le reconnais, c'est que mon appareil n'avait aucun problème, ce qui ne fonctionnait pas, c'était la carte mémoire "je n'ai jamais vu ça...une des très rares pièces défectueuses" qu'il m'a dit le vendeur. Résultat des courses, pas réussi a récupérer TOUTES MES PHOTOS DE PARIS et les reportages faits rien que pour vous !!! Elle est happy de chez happy la Maïlys ! T_T
tant pis, je me dis que du coup, j'aurais la lourde tâche de retourner à Paris et je risque fort d'y aller à reculons. Comment ça vous ne me croyez pas ?? certes, vous avez peut-être un peu raison !
Toujours est-il que grâce au refonctionnement de la bête, j'ai pu prendre quelques clichés du repas de jeudi dernier. Une vraie soirée de filles : plat italien, dessert américano-exotique, avec des bougies, tout en regardant Mr. & Mrs. Smith
La plat italien en question s'appelle à l'origine (oui, j'ai fait avec ce que j'avais) La Bandiera, "La Bandiera", étant le nom du drapeau italien : basilic et salade pour le vert, pâtes pour le blanc et tomates pour le rouge. C'est un plat qui vient du sud de l'Italie, de Pouille plus précisément.
Pour 4 mafiosi affamés ou 2 tueurs à gages qui prévoient des portions congélo :
2 pommes de terre
300 g de ditali, de pennette ou de maccheroni rigati (j'ai utilisé des pipe rigati)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de filets d'anchois hachés (facultatif)
800 grammes de tomates concassées
1/4 de cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de basilic haché (j'ai mis de l'origan)
3 cuillères à soupe de pecorino râpé
Portez à ébullition une grade casserole d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm et faites-les bouillir 3 à 4 minutes puis ajoutez les pâtes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail et les anchois 30 secondes à feu doux. Avant que l'ail ne colore, ajoutez les tomates, le sucre et le basilic. Augmentez le feu, salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Egouttez les pommes de terre et les pâtes puis ajoutez-les à la sauce et mélangez le pecorino. Vous pouvez aussi ajouter un peu de roquette pour augmenter le vert.
Voilà, c'est tout simple et c'est délicieux ! Le mélange pomme de terre et pâtes est un peu bizarre quand on le lit mais quand on le mange, on a le souple des pâtes et le fondant de la pomme de terre ! Miam !
En dessert, j'ai fait des mini brownies avec une salade de fruits.
Pour une dizaine de mini brownies :
40 grammes de beurre
75 grammes de chocolat noir
75 grammes de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d'essence de vanille
55 grammes de farine
Préchauffez le four à 170°.
Dans une casserole, mélangez le beurre, le chocolat et le sucre. Faites fondre le tout sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce assez lisse.
Hors du feu, ajoutez la farine, la vanille puis l'œuf (le mettre en dernier évitera qu'il ne cuise). Remuez bien.
Garnissez vos empreintes (graissées si non en silicone, ça va de soi) et laissez cuire une petite vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez votre salade de fruits exotiques inspiration Atelier des Chefs (pas de photo...) :
Découpez en brunoise ananas, kiwi, banane...on peut aussi ajouter de la mangue et des fraises si on veut un peu de rouge. Ajoutez une grosse pointe de couteau de vanille en poudre. Mélangez et servez avec les brownies encore tièdes.
Mamma Mia !!! Que c'est bon !
28 décembre 2007
Apéritif dinatoire
Après une absence qui n'est pas passée inaperçue (n'est-ce pas Françoise ? ^_^) Je suis de retour !!!
Donc tout d'abord, je vous souhaite un très joyeux Noël à toutes et à tous, en retard, j'en conviens. J'espère que le Père Noël vous a bien gâté(e)s !
Samedi dernier, petite soirée entre copains. Mais que faire alors que je m'étais formellement interdit de faire la traditionnelle PIZZA (on a beau avoir 17-18-19 ans, c'est pas une raison ! Non mais.) Alors, après recherche, réflexion, en regardant par-ci, par-là : VOILA !
Au programme :
verrines ricotta-piquillos
muffins au Beaufort
cuillères à la tomate et au basilic
feuilletés de tomates séchées
frites aux herbes
poulet
Cake au carambar
une ricotta et une bonne dose de purée de piquillos, un peu de sel, de poivre ou de piment d'Espelette dans le mixeur et le tour est joué ! surmontées d'un morceau de jambon de pays passé à la poêle : le tout, vous l'aurez remarqué, d'inspiration Cess
oui, je sais, encore une photo bien médiocre mais il fait nuit à 19 heures en ce moment, et puis mon appareil n'est pas des plus performants ! Promis, un jour, je vous donnerai des photos dignes de ce nom !à améliorer, je vous donnerai la recette la prochaine fois
du jus de tomates et un soupçon d'agar agar. Le tout mis dehors (pourquoi encombrer le frigo quand il fait si froid dehors ?) puis on ajoute sur le dessus une goutte d'huile d'olive et des feuilles de basilic hachées (fraîches, sèches ou surgelées)
j'ai honte, c'est e pire en pire T_T1 pâte feuilletée, une boîte de tomates séchées qu'on coupe en petit morceaux (ou hache grossièrement). On étale des tomates sur la pâte, on roule, on coupe en tronçons (on évite de faire de la charpie...et c'est plus facile à dire qu'à faire !) et hop ! Au four.
quelques pommes de terre lavées mais pas épluchées. Sur la lèche frite badigeonnée d'huile. On saupoudre d'ail frais pressé et de quelques herbes et au four (je n'ai pas regardé combien de temps)
Poulet méthode Véro que j'ai apprise à Conforexpo : 2 ou 3 escalopes coupées en morceaux dans un saladier avec un peu de sauce soja et quelques gouttes d'huile. On laisse un moment au frigo puis on fait dorer à la poêle ! (MIAAAAAM)
Cake au Carambar d'Audrey :
3 œufs
160 grammes de sucre
150 grammes de farine
environ 1/3 de sachet de levure chimique
150 grammes de beurre
20 carambars
10 cl de lait
Préchauffez le four à 180°.
Dépouillez les carambars (c'est pas facile mais ne vous faites pas de soucis, ça ne sert à rien de faire attention à garder le papier entier pour lire la blague, parce que c'est même pas drôle....crétinisant plutôt ! Monsieur ou madame Carambar si tu me lis, je t'en SUPPLIE CHAAAAAAAANGE !!!!!!!!!!!).
Dans une grande casserole, faites fondre ensemble les carambars, le lait et le beurre sur feu moyen.
(Je suis une fainéante de vaisselle alors je fais tout dans le même récipient) : Hors du feu, attendez une minute pour que le mélange refroidisse un tantinet puis ajoutez la farine, le sucre et les œufs (vous pouvez attendre encore un peu avant d'ajouter les œufs pour être sûre qu'ils ne cuisent pas).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez environ 40 minutes.
Pendant que ça cuit, cachez-vous pour que personne ne vous voie et ne puisse vous dire quoique ce soit et faites votre vaisselle....avec une marquise pour être sûre de ne pas en perdre une seule goutte ^_^
Ce dessert est très vite parti. J'en avais fait un aussi pour le Concert de Noël, il est restait le lendemain mais il n'a pas fait long feu, c'est tellement bon !!
et en bonus avant de vous raconter tout ce que j'ai en réserve, la carte qui m'a été offerte samedi. Je la trouve trop belle !!!!!
MERCI LES AMIS !!!!
29 août 2007
Sel de Berthe
Ce mélange de sel aux herbes est une base que toute la famille. Le mélange dit "de Berthe", une cousine éloignée du côté de mon grand-père paternel...enfin c'est compliqué et on s'en fiche un peu puisque la "recette", elle, est d'une simplicité plus qu'enfantine.
Pour 1 kilogramme de gros sel (plutôt de qualité, c'est mieux que celui blanc comme neige qui ressemble à du sel d'adoucisseur) :
1 flacon de romarin
1 flacon d'ail moulu
1 flacon de sarriette
1 flacon de thym
Mélangez bien le tout dans un grand saladier puis mettez ce mélange dans un bocal qui ferme bien et hop, c'est prêt !
Délicieux dans les salades, pour faire cuire de la viande rouge sans matière grasse, dans le feu du barbecue avant de mettre les grillades et sur les grillades s'il faut.
Je ne sais pas si les herbes seules vont donner le même résultat mais je vais tout de même tenter pour pouvoir parfumer sans saler !
22 juillet 2007
Houmous
C'est fou comme pour une petite recette de rien du tout, il y a un nombre de variantes incroyables ! La mienne est tirée de "Recettes de filles" de chez Marabout.
1 petite boîte de pois chiches
2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame, je prends du 1/2 complet)
80 ml de jus de citron
2 gousses d'ail
60 ml d'eau
125 ml d'huile d'olive
1 mixeur
Mixez ensemble les pois chiches, le tahin, le citron, l'ail et l'eau puis versez progressivement l'huile d'olive et laissez au frigo jusqu'au moment de servir que ce soit bien frais.
S'il y en a trop, n'hésitez pas à le congeler, parcontre, au sortir du congélateur, il faudra enlever la couche du dessus foncée toute pas belle.
je sais, pas forcément appétissante comme photo mais prise vite fait dans le tup' avant de l'apporter chez ma tante pour la soirée tapas.
25 juin 2007
Soupe chinoise au poulet
Inspirée de "Soupe aux nouilles", Simple et rapide, le Wok, Delta 2000
Pour 4 personnes :
6 champignons parfumés secs
100 grammes de vermicelles de riz
2 oignons
2 gousses d'ail
50 grammes de blanc de poulet
1 L de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre du moulin
Faites tremper les champignons au moins 30 minutes dans de l'eau tiède puis égouttez-les et émincez-les en fines lanières.
Mixez l'oignon et hachez l'ail. Coupez le poulet en dés et faites-le cuire avec l'ail.
Dans le wok, mettez les champignons et les oignons. Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 5 bonnes minutes.
Ajoutez le poulet et l'ail.
Passez sous l'eau les vermicelles avant de les plongez dans la soupe. Laissez cuire quelques minutes.
ATTENTION : ne faites pas cette recette à l'avance parce que les vermicelles vont boire tout le bouillon (c'est ce qui m'est arrivé !)
Champignons à la Grecque
Cet été, en allant faire une petite croisère entre la Turquie et la Grèce, on a fait escale à Rhodes et ma Marraine m'a offert un petit bouquin avec pas mal de recettes grecques. Voici donc les célébrissimes champignons à la grecque mais version légumes chauds et non en salade.
Pour 2/3 personnes:
500 grammes de champignons équeutés et coupés en tranches
1 oignon émincé
50 à 70 ml de vin blanc
40 ml d'huile d'olive
1 cuillèree à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillère à soupe d'eau (environ)
origan, sel, poivre
Faites revenir l'oignon dans 2 càs d'huile d'olive, ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux pendant 2 ou 3 minutes en remuant.
A part, mélangez la farine avec un peu d'eau dans un bol et la tomate et le vin dans un autre.
Ajoutez aux champignons le mélange tomate-vin, l'origan, l'ail et le reste d'huile et faites cuire à feu tout doux pendant 15 minutes.
Ajoutez la farine diluée en remuant bien et laissez cuire encore quelques instants. Salez, poivrez et "origanez" à nouveau pour la déco.
ici accompagnés simplement d'une escalope en petits bouts
Résultat : un petit repas bien miam miam !!! A refaire
15 mai 2007
Poêlée gourmande au quinoa
Une recette bien sympathique et complète : féculents, légumes et viande. Pas si rapide que ça (parce que c'est long à cuire les courgettes !) mais d'une simplicité presque enfantine !
Pour 4 gourmands, vous aurez besoins de :
180 grammes de quinoa (appelé aussi "riz des incas")
2 escalopes de poulet coupées en morceaux
2 petits poivrons émincés (1 rouge et 1 vert)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tomates
1 courgette
de l'huile d'olive
curry, sel, poivre
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et réservez-le au chaud.
Faites revenir les oignons, l'ail haché et les poivrons dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez le poulet pour qu'il dore.
Assaisonnez et ajoutez le curry puis les tomates et la courgette.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 bonnes minutes (que les courgettes soient bien cuites) en remuant de temps en temps.
Mélangez avec le quinoa et servez bien chaud !
