Ca Mijote !

20 janvier 2009

Paris, suite et fin

Pfiouuuuu, quelle semaine !
moi qui pensais vous raconter mes aventures au fur et à mesure... on a fait trop de trucs !
Alors, où on en était ? Ah oui, Adam et Eve !
Le lendemain, nous sommes allées voir 7 vies, avec le BEAU Will Smith ! Un film à ne pas rater... mais il ne faut pas non plus rater le placard avec les paquets de mouchoirs avant de partir le voir. Je crois que la dernière fois que j'ai autant pleuré devant un film, c'était devant Va, Vis et Deviens. Deux films magnifiques (et je n'utilise que très rarement cet adjectif alors c'est pour dire!).
Non mais il faut que je vous raconte : alors qu'on sortait de la salle, en essayant de retenir nos larmes, j'ai vu un garçon d'environ 16-17 ans je dirais, du genre "racaille-jemelapète-jesuisleplusfort".... avec les yeux encore rouges. Ca m'a bien fait rire ! J'ai quand même encore du mal à m'en remettre... c'est que je suis une petite nature moi !

Jeudi, nous sommes allées boire un thé chez Arnaud, dont je vous avait déjà parlé au mois de septembre. Il a de nouvelles tasses d'ailleurs, d'une très jolie couleur. Le soir, nous étions invitées à une vente privée, chez Zôdio, à Massy (91) et j'ai décidé d'investir dans un siphon ! Dès que je le teste, je vous tiens au courant, promis ! Ma sœur est d'accord pour tester la chantilly parfumée à la fraise Tagada.

Vendredi, j'ai passé la journée chez Nonna, nous avons, bien sûr confectionné des boulettes de riz mais aussi des boulettes de viande (recette un peu plus bas) pour l'apéritif dînatoire du soir (nous avons aussi mangé des cookies salés et de la purée de poivrons pour faire trempette avec des tomates cerises ou des gressini) que bien sûr, je n'ai absolument pas pensé à prendre en photos. Ce soir-là, nous sommes allés au 11ème Festival International de Boogie Woogie à Verrières-le-buisson (91). It was great ! Je ne connaissais pas vraiment le boogie. Juste quelques notes dans un film situant l'histoire dans les années 30 (si je ne fais pas d'anachronisme) avec une scène qui se passe dans un bar et donc, en fond, un pauvre homme sous-payé qui joue pour un tas d'ivrognes (cette belle comparaison est juste pour illustrer ma totale ignorance de la chose). Mais ce soir-là, QUEL SHOW. Sur scène, Lucien Dobat, le batteur de Rhoda Scott (entre autres), le saxophoniste Joël Picaud, et trois pianistes : le Californien Bob Malone (extraordinaire... surtout avec la coupe de Daniel Balavoine et l'attitude de Gilbert Montagné même s'il n'est pas aveugle) qui joue avec une telle rapidité et une telle force qu'il a cassé trois touches de piano avant la fin de la soirée, la hollandaise Anke Angel tout aussi talentueuse et avec beaucoup d'humour (qui a finit la soirée sur le piano presque comme Rihana) et deux jeunes belges pas moins doués, Sébi Lee et Aricia Evlard. Vraiment une soirée extraordinaire !
Ce qui était également très sympa, c'est que pendant l'entracte, tous les artistes vendaient leurs CD (introuvables dans le commerce français) et on pouvait donc très facilement discuter avec eux... tous très charmants !

Samedi, programme chargé... qui se complique encore plus quand on se réveille vers 11heures alors qu'on avait prévu d'aller bruncher à Paris et que d'ailleurs, la montre indique.... oui, oui, 13h15, pas 11 heures !!!!!! Zuuuuuuuuut. Vite sous la douche, hop, un jean, un pull, des chaussures et on y va ! Le brunch s'est transformé en une crêpe pour le goûter et l'éventualité d'aller voir l'expo de Yann Arthus Bertrand au Grand Palais en une visite chez WHSmith rue de Rivoli (sur les conseils de notre Dorian national) pour acheter le magazine de Ze Jamie... ya pu ma brave jeune fille (le prochain qui m'appelle Madame, je l'empale, faites attention à vous !) et on sait pas quand yaura de nouveau *désespoir*. Bref, une déception, un perdage dans Paris pour cause de GPS sans le sens de l'orientation et dont le mot préféré est "RE-CAL-CUL" et une crêpe plus tard, nous voilà de nouveau au Petit Montparnasse pour voir Les Aventures de la Diva et du Toréador ce coup-ci.

Excellent également et aussi drôle ! Deux pointures de l'opéra ont décidé de mettre en scène les airs les plus connus d'opéra, opérettes et comédies musicales. Divertissant + culturel = GÉNIAL. Mais ensuite, nous devions nous dépêcher de rentrer car il y avait encore du monde à la maison pour aller au concert : même chose que la veille mais avec quelques artistes qui changent. Anke Angel n'était plus là, nous avons parcontre eu en plus, un guitariste (désolée mais je ne me souviens pas de son nom) qui a joué avec quelques grands également, Sydney Haddad, percussionniste de Claude François et Henri Salvador parmi d'autres, un danseur de claquettes et le pianiste belge Renaud Patigny. Encore beaucoup d'énergie sur scène. Cette fois-ci, c'est le couvercle du piano qui a cédé. Le concert s'est terminé encore plus tard que la veille soit 1h10 au lieu de 00h40. Plus le temps de rentrer, manger le dessert, laisser partir les derniers, ranger et faire la valise... il est 4 heures du matin.

Alors comme je n'ai pas pu jusque là, demain, c'est presque grasse mat' !

Maintenant, les boulettes de viande.
C'est une recette de Grand-Mère donc j'ai noté à peu près ce qu'on a fait mais bon...

Pour beaucoup de boulettes il vous faut environ:
1 kg de bœuf haché
1 œuf *
3 gros oignons
1/3 de bouquet de persil
du pain dur
sel, poivre, vinaigre
farine
huile de friture

Hachez l'oignon et le persil.

Dans un grand saladier, mélangez à la main la viande, l'oignon, le persil, l'œuf, environ 8 poignées de pain*.

Mélangez longtemps, longtemps (5-10 minutes ?). Le mélange doit être parfaitement homogène et sans aucun petit bout, que ce soit de pain, d'oignon ou de persil mal haché. Le mélange doit être le plus fin possible. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
Lissez la surface et répartissez sur le dessus l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de vinaigre (le plus ordinaire).
Laissez au frigo 4 à 5 heures.*
Remélangez un coup.
Mouillez-vous bien les mains et façonnez de petites boulettes qui vous roulez ensuite dans la farine.
Faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien ambrées.

Nous en avons fait la moitié nature et l'autre parfumée avec une cuillère à soupe d'épices tandoori (il n'y avait plus de curry mais, d'après la chef, c'est meilleur avec du curry... ce n'était pas mauvais cela dit).

* mettez un œuf pour une quantité de viande inférieure ou égale à 1 kg, 2 œufs de 1 à 2 kg etc...
* le pain, quelle histoire. Mettez à tremper du pain dur dans de l'eau. Quand je dis "8 poignées", j'entends 8 poignées de pain une fois pressé à la main... et uniquement la mie, pas la croûte. Pas très rapide comme technique, je vous l'accorde, mais essentielle !

* il faut idéalement laisser le mélange 4 ou 5 heures au frigo pour que la viande s'imprègne bien du parfum de l'oignon, du persil et, éventuellement, du curry. Pour des raisons de temps, nous n'avons pu le laisser que 2 heures, ce n'était pas mauvais ni raté pour autant.

J'ai aussi profité de ce séjour pour parler à pas mal de gens... je vous en dit plus bientôt !
Bonne semaine à tous !

Avant de partir, j'ai deux clins d'œil spéciaux pour des copines :
le premier, pour Mook qui me fait rire avec ma liste de courses... qui a dit "farfelue" ?? et merci encore pour le cadeau !
le second pour Valérie, car dans Charlie's Angels 2 qui ai passé ce soir sur M6, une scène est tournée ici, souvenir, souvenir :

23 décembre 2008

Les aberrations du Monde et Joyeux Noël

Allez, cette semaine commence mal et on finit bien.
Il y a quelques semaines, j'étais toute seule (oui oui, mes parents m'abandonnent souvent en ce moment et ça me rend très triste *ahem*) et, une fois n'est pas coutume, quand je suis toute seule, je ne sais jamais quoi manger. Finalement, j'ai lancé un appel à témoin sur Facebook et Popo la Tortue m'a mise sur la voie de mon dîner de ce soir là... et je n'ai pas été au bout de mes surprises.
En effet, je me suis mitonné de savoureuses petites galettes à la farine d'épautre et à la tomate. Pour mettre un peu de croquant, j'ai ajouté des pignons de pins et là QUE VOIS-JE ?????? "Importé de Chine". Non mais on va où là ?
On est à Bordeaux, au début du Sud Ouest et on fait importer les pignons de Chine ?
On est en plein boom de Bio et de prise de conscience qu'il faut manger local pour nous et notre petite planète et on fait venir ça de l'autre bout du monde cultivé Dieu sait comment ??
J'en ai encore la bouche bée et les poils des bras hérissés de déconcertation.
Moi qui suis en phase de conversion, non pas au 100% bio mais au plus bio possible (à commencer par les cosmétiques et ma peau invivable me remercie de plus en plus) et qui essaie de faire la guerre à la maison pour adopter certains réflexes plus responsables et pas tous plus chers au final... Ce serait presque décourgeant. Vous en pensez quoi vous ??

Bon, je vous donne tout de même la recette de mes petites galettes :
4 tomates grossièrement hachées (ou autre légume, c'est plus vraiment la saison des tomates)
1 cuillère à soupe de basilic sec
1 poignée de pignons de pin (pas Chine si possible ^_^)
de la farine d'épautre... j'ai juste oublié d'écrire combien quand j'ai fait la recette mais disons jusqu'à ce que le pâte soit assez épaisse
1 oeuf (pas noté non plus mais ça me paraîtrait bizarre que je n'ai pas mis d'oeuf)

Mélangez bien le tout et assaisonnez.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, faites chauffer les galettes de la taille qui vous plait bien. Pas trop épaisses cependant pour que ça ne brûle pas tout en étant cru à l'intérieur.
A accompagner d'une salade.
ATTENTION : c'est bon mais assez bourratif. Idéal en mini version pour vos bento !

Bon, sinon, après une semaine de visionnage intensif de Love Actually (je l'ai loué à la Médiathèque, il a bien fallu que je fasse une cure) je n'ai toujours pas l'impression que Christmas is all around ! Il paraît que c'est demain...
J'espère que vous passerez tous un bon réveillon avec vos proches.
Sur ces bonnes paroles, je vous souhaite à tous un très JOYEUX NOEL !!

Je vous offre donc la chanson que j'écoute tout le temps en ce moment.

Et les paroles :
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You

I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You baby
All the lights are shining
So brightly everywhere
And the sound of children's
Laughter fills the air
And everyone is singing
I hear those sleigh bells ringing
Santa won't you bring me the one I really need
Won't you please bring my baby to me...

Oh I don't want a lot for Christmas
This is all I'm asking for
I just want to see my baby
Standing right outside my door
Oh I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
Baby all I want for Christmas is...
You And you, and you
All I want for Christmas...

Et juste parce que vraiment cette scène est à mourir de rire, je dédicace cette vidéo à Françoise qui comprendra pourquoi ^_^

01 décembre 2008

Semaine américaine et changement de cap

Tout d'abord, élucidons ce que "changement de cap" peut bien vouloir dire... Vous avez sûrement remarqué que je publie de moins en moins de recettes. Déjà, ma vie d'étudiante à l'emploi du temps bien léger me prend beaucoup plus de temps que je ne le pensais et je n'ai donc pas autant de temps pour cuisiner que je l'espérais... et puis les recettes que j'ai faites dernièrement, ce sont celles de vos blogs, suivies à la lettre et, en toute honnêteté, je ne vois pas l'intérêt de poster 5 articles à la suite avec la recette au bout d'un lien... Et puis, de l'autre côté, il y a des choses qui m'intéressent et que j'ai envie de partager avec vous alors pourquoi ne pas le faire ? Parce que ça n'a rien à voir avec la cuisine ? Ce serait bien dommage ! Les articles dits "hors sujets" risquent d'être de plus en plus fréquents. Mais rassurez-vous, le thème principal reste majoritairement la cuisine, tout simplement parce que j'y prends de plus en plus goût !

Passons ensuite au deuxième sujet, et non des moindres, de cet article : la semaine américaine. Pourquoi ? Plusieurs raisons. Je pense que vous n'êtes pas sans savoir que jeudi dernier, c'était Thanksgiving pour nos amis américains. C'est cette fête qui m'a donné l'envie de faire un article consacré à mon expérience américaine cette année, et ce en plusieurs occasions.

A la FAC (je suis en première année de Licence de Langue, Littérature et Civilisation Etrangère. J'ai choisit l'anglais... pleins de mots compliqués pour dire que je suis en FAC d'anglais), nous devons obligatoirement nous inscrire une fois par semestre à un atelier sur un thème choisi afin d'écrire un article qui sera publié dans le Webzine de la FAC. Et j'ai trouvé, pour le premier semestre, un atelier sur la cuisine. Chaque session ne durant que 3 heures à raison de 1 heure par semaine - pendant 3 semaines donc - point le temps de trop approfondir mais la description était accrocheuse :
A Recipe for Success
Work on an article, using recipes for traditional English dishes or cakes to revise vocabulary (ingredients and action verbs), imperative forms and idioms/expressions to express advice and recommendations. Tasting included. Follow-up with the Lectrice could include posting favourite recipes from across the English-speaking world on the webzine.
Soit, en gros, écrivez un article et postez une recette dans le webzine sur fond de révision du vocabulaire. Ca peut toujours être intéressant pour mieux comprendre Jamie O. ensuite (bien sûr que je pense à tout ^_^).
Et c'est ce que nous avons fait : choisir 3-4 recettes, écrire un bref paragraphe pour expliquer l'origine de chaque plat (surtout du sucré... étrange) puis la recette et une photo. Rien de fondamental en soi mais c'était assez sympa et notre lectrice (Courtney, que je remercie) était également très gentille.
Dès que j'en sais plus sur la publication de l'article dans le Webzine, je vous tiens au courant !
Et le rapport avec les Etats-Unis puisqu'il s'agissait de recettes anglaises ?? Bah, quand votre lectrice est américaine (Californienne), au final, vous vous intéressez plus aux recettes américaines pour écrire votre article !

Et puis surtout, cette semaine américaine était l'occasion de publier ENFIN, ce que j'ai sous le coude depuis le mois de juillet (je sais, c'est loin d'excuser mais looooongues semaines de silence. Pour ma défense, je dirais que je préfère ne rien écrire plutôt que d'écrire un article juste "parce qu'il le faut" mais sans réelle inspiration). Bah forcément, quand vous passez 10 merveilleux jours à l'autre bout du monde, vous avez des choses à raconter et d'autres à montrer. Avant ça, je tiens à remercier une fois encore mes hôtes grâce auxquels j'ai passé un séjour des plus magiques !
Je suis donc partie 10 jours en Californie du Sud avec ma grosse valise... toute seule (sauf à l'arrivée, bien sûr). J'ai traversé et fait un certain nombre de kilomètres toute seule et je vous avoue que je suis très fière de moi car, croyez-moi, l'aéroport de Bordeaux-Mérignac est un petit joueur si on le compare à celui de Newark... alors si on ose le comparer à celui de Houston, je ne vous raconte même pas (non, je risquerais de perdre halène rien qu'en y repensant ^_^). Là-bas, c'était le paradis : paysages, temps (par exemple, au moment où j'écris cet article, il est 3:20 am en Californie et il fait encore 13°C dans ma ville d'accueil alors qu'il ne fait que 7°C à Bordeaux), accueil plus que chaleureux et puis ce sentiment tout au fond de vos tripes que c'est la première étape de quelque chose de bien plus énorme encore, même si au moment où vous ressentez ça, vous vous dites que mieux, c'est pas possible !

Alors bien sûr, quand vous vous retrouvez dans un supermarché et que vous cherchez des trucs à ramener, vous passez environ les 3/4 du temps au rayon 'ustensiles de cuisine' et 'livres de cuisine' aussi. Au final le caddy se retrouve avec :

des ustensiles de mesures anglo-saxonnes

un livre de recettes

un autre, une vraie bible, offert par une de mes meilleures amies qui était en Floride au même moment

un classeur assez sympa car, en plus des recettes de base qu'il propose, il a la particularité d'être muni de nombreuses pages vierges pour vous laisser noter vos propres recettes.

Je me suis également fait offrir quelques accessoires trop mignons comme des couteaux à beurre, des sprinkles aux couleurs du pays,  une poêle pour faire des pancakes ou des crêpes en forme de coeur (désolée, je ne l'ai ai pas en photo).

Résultat, en rentrant en France, un jour de grande chaleur, j'ai eu envie d'une boisson bien rafraîchissante et typique (parce que je ne vous le dirais pas, mais j'étais vraiment très triste de partir !!!).

Rootbeer ? Franchement, non ! Déjà, la rootbeer, ça ne se fait pas dans sa cuisine et puis... on va dire que ce n'est pas ce que je préfère. Il me restait le choix entre Iced-Tea et Lemonade. J'ai opté pour cette dernière.
Ne sachant trop comment doser les proportions, j'ai consulté le livre de Sheila Lukins, offert par mon amie, donc, et parmi les plusieurs proposées, j'ai choisit la "Old-Fashioned Lemonade".

2 cups fresh lemon juice (about 12 lemons), strained
4 cups water
1/2 cup sugar
1 to 2 lemons, very thinly sliced, for serving
Ice, for serving
Sprigs of lemon mint, for garnish
Pour the strained lemon juice into a large pitcher (preferably clear glass).
Add the water and the sugar and stir until the sugar is dissolved.
Add the sliced lemons and fill the pitcher with ice before serving. Serve the lemonade in tall glasses garnished with sprig of mint.
Makes about 1 1/2 quarts without ice.

2 tasses de jus de citron frais, en prenant soin de bien filtrer pour ne pas laisser la pulpe
4 tasses d'eau
1/2 tasse de sucre
1 ou 2 citrons tranchés très finement
de la glace
de la menthe citronnée
Versez le jus de citron filtré dans un grand pichet (transparent de préférence, qu'on voit votre oeuvre au premier coup d'oeil ^_^)
Ajoutez l'eau et le sucre puis mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajoutez ensuite les citrons tranchés et la glace avant de servir. Servez la lemonade dans des verres plutôt hauts et avec un peu de menthe.
Vous obtiendrez environ 1,5 litre de lemonade, sans la glace.

Pour accompagner ce délice, je vous conseille les cookies au beurre de cacahuète d'Auntie Jo. Une tuerie... ça oui, de vraies bombes caloriques mais c'est trooooop booooon !!

Dernier point, voici un tableau de conversion des mesures. (Je vous avoue que si vous trouvez des mesures comme ce que j'ai acheté avec les cups et spoons, c'est tout de même hyper pratique et pas très cher).

1/4 cup : 59 ml
1/3 cup : 79 ml
1/2 cup : 118 ml
1 cup : 236 ml

1/4 Teaspoon (tsp) : 1,23 ml
1/3 Tsp : 1,64 ml
1/2 Tsp : 2,46 ml
1 Tsp : 4,93 ml
1/2 Tablespoon (Tbs) : 7,39 ml
1 Tbs : 14,79 ml
Une "teaspoon", c'est pour nous, plus ou moins une cuillère à café, et une "tablespoon", une cuillère à soupe.

1 quart (liquid) = environ 1 litre
Ounces en Grammes : multipliez les ounces par 28,35 pour obtenir les grammes
Grammes en Ounces : multipliez les grammes par 0,353 pour obtenir les ounces
Pounds (livres) en Grammes : multipliez les pounds par 453,59 pour obtenir les grammes
Pounds en Kilogrammes : multipliez les pounds par 0,45 pour obtenir les kilogrammes
Ounces en Millilitres : multipliez les ounces par 29,57 pour obtenir les millilitres
Cups (tasses) en Litres : multipliez les cups par 0,24 pour obtenir les litres
Farenheit en Celsius : enlevez 32 au chiffre en Farenheit, multipliez par 5 puis divisez par 9 pour obtenir la température en Celsius (pas simple, on m'avait donné une technique un peu plus simple quand j'étais aux Etats Unis mais je ne m'en souviens pas).
Celsius en Farenheit : multipliez les Celsius par 9, divisez par 5 puis ajoutez 32 (le contraire, en fait).
Inches en Centimètres : multipliez les inches par 2,54 pour obtenir les centimètres
Centimètres en Inches : multipliez les centimètres par 0,39 pour obtenir les inches

Pour vous simplifiez la vie avec votre four, voici quelques températures indicatives, selon ce même livre (quand je disais que c'est une Bible...) :
-10°F = -23,3°C (température du congélateur)
0°F = -17,7°C
32°F = 0°C
50°F = 10°C
68°F = 20°C (température ambiante)
100°F = 37,7°C
150°F = 65,5°C
205°F = 96,1°C (l'eau frémit)
212°F = 100°C (l'eau bout, si si, je vous jure... enfin, suivant où vous êtes sur la planète)
300°F = 148,8°C
325°F = 162,8°C
350°F = 177°C (température générale pour faire cuire au four)
375°F = 190,5°C
400°F = 204,4°C (four chaud)
425°F = 218,3°C
450°F = 232°C (four très chaud)
475°F = 246,1°C
500°F = 260°C (grill)

ET VOILA !!!!!!!

Je dédie tout naturellement cet article à mon amie et toute sa famille qui m'ont supportée pendant 10 jours ! Je vous embrasse tous et j'espère vous revoir très bientôt !

29 avril 2008

La bandiera...emmenez-moi au bout de la terre, emmenez-moi au Pays des merveilles...

Atchouuum !!!! Entre le pollen et la poussière qui traîne ici, c'est la catastrophe ! Veuillez acceptez mes plus plates excuses très chers lecteurs (et surtout très chères lectrices...je pense !).

Tout d'abord, j'ai une bonne nouvelle mais accompagnée de sa copine mauvaise nouvelle (toujours inséparables ces deux-là !). la bonne, c'est que je suis enfin retournée au magasin la semaine dernière pour voir quel était le problème de mon appareil photo et depuis il fonctionne ! (je touche du bois pour que ça dure). La mauvaise, qui m'a tout de même vexé, je le reconnais, c'est que mon appareil n'avait aucun problème, ce qui ne fonctionnait pas, c'était la carte mémoire "je n'ai jamais vu ça...une des très rares pièces défectueuses" qu'il m'a dit le vendeur. Résultat des courses, pas réussi a récupérer TOUTES MES PHOTOS DE PARIS et les reportages faits rien que pour vous !!! Elle est happy de chez happy la Maïlys ! T_T
tant pis, je me dis que du coup, j'aurais la lourde tâche de retourner à Paris et je risque fort d'y aller à reculons. Comment ça vous ne me croyez pas ?? certes, vous avez peut-être un peu raison !

Toujours est-il que grâce au refonctionnement de la bête, j'ai pu prendre quelques clichés du repas de jeudi dernier. Une vraie soirée de filles : plat italien, dessert américano-exotique, avec des bougies, tout en regardant Mr. & Mrs. Smith

La plat italien en question s'appelle à l'origine (oui, j'ai fait avec ce que j'avais) La Bandiera, "La Bandiera", étant le nom du drapeau italien : basilic et salade pour le vert, pâtes pour le blanc et tomates pour le rouge. C'est un plat qui vient du sud de l'Italie, de Pouille plus précisément.

Pour 4 mafiosi affamés ou 2 tueurs à gages qui prévoient des portions congélo :
2 pommes de terre
300 g de ditali, de pennette ou de maccheroni rigati (j'ai utilisé des pipe rigati)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de filets d'anchois hachés (facultatif)
800 grammes de tomates concassées
1/4 de cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de basilic haché (j'ai mis de l'origan)
3 cuillères à soupe de pecorino râpé

Portez à ébullition une grade casserole d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm et faites-les bouillir 3 à 4 minutes puis ajoutez les pâtes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail et les anchois 30 secondes à feu doux. Avant que l'ail ne colore, ajoutez les tomates, le sucre et le basilic. Augmentez le feu, salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Egouttez les pommes de terre et les pâtes puis ajoutez-les à la sauce et mélangez le pecorino. Vous pouvez aussi ajouter un peu de roquette pour augmenter le vert.

Voilà, c'est tout simple et c'est délicieux ! Le mélange pomme de terre et pâtes est un peu bizarre quand on le lit mais quand on le mange, on a le souple des pâtes et le fondant de la pomme de terre ! Miam !

En dessert, j'ai fait des mini brownies avec une salade de fruits.

Pour une dizaine de mini brownies :
40 grammes de beurre
75 grammes de chocolat noir
75 grammes de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d'essence de vanille
55 grammes de farine

Préchauffez le four à 170°.
Dans une casserole, mélangez le beurre, le chocolat et le sucre. Faites fondre le tout sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce assez lisse.
Hors du feu, ajoutez la farine, la vanille puis l'œuf (le mettre en dernier évitera qu'il ne cuise). Remuez bien.
Garnissez vos empreintes (graissées si non en silicone, ça va de soi) et laissez cuire une petite vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez votre salade de fruits exotiques inspiration Atelier des Chefs (pas de photo...) :
Découpez en brunoise ananas, kiwi, banane...on peut aussi ajouter de la mangue et des fraises si on veut un peu de rouge. Ajoutez une grosse pointe de couteau de vanille en poudre. Mélangez et servez avec les brownies encore tièdes.

Mamma Mia !!! Que c'est bon !

09 mars 2008

Week end à Saint Loup des Vignes, épisode 1 : Crème au caramel et crêpes roulées

Mais oui, je suis enfin rentrée de Paris mais j'ai eu une semaine assez chargée mine de rien en rentrant, alors que je pensais pouvoir ne rien faire pendant une semaine...j'ai même planté des clous (et droits en plus !!).

Bon, j'aurais bien trouvé le temps de vous tenir au courant mais j'ai des problèmes avec mon appareil photo et donc ça ne m'a pas bousculée car, du coup, j'ai peu de matière. J'ai fait pas mal de photos à Paris mais mon appareil ayant décidé le dimanche avant mon départ de ne plus vouloir fonctionner avec la carte mémoire à l'intérieur...j'essaie d'y remédier (de toutes façons, il est absolument impossible que je perde toutes ces photos car je vous avais préparé quelques reportages donc je NE peux PAS ne pas les retrouver). Les quelques unes que j'ai pour l'instant, ont été prises avec la mémoire interne donc pas très jolies ni très grandes mais bon, on dira que c'est mieux que rien !

Donc avant de passer à l'atelier des chefs, aux restaurants japonais-kasher et éthiopien etc...recette de ma Marraine hyper simple et qui régalera petits et grands (ici, grands surtout, et un surtout, que j'embrasse !)

Crème caramel (aussi appelée "œufs au lait") pour 6 personnes (en théorie)
1 litre de lait
100 grammes de sucre
2 sachets de sucre vanillé
6 œufs
du sucre et de l'eau pour faire du caramel

Préparez votre caramel assez brun et nappez-en le fond et les bords du moule.
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Dans un grand saladier, battez les œufs.
Quand le lait commence à bouillir, versez-le délicatement sur les œufs en remuant pour qu'ils ne cuisent pas puis versez cet appareil dans le moule.
Faites cuire au bain-marie dans le four préchauffé à environ 180°C.
Il faut bien faire attention à ce que le lait ne bouille pas.
Quand une croûte bien dorée apparaît à la surface, vous pouvez le sortir du four.
Retournez-le sur un plat et servez bien froid.

Petit conseil : attention aux petites cuillères (et aux grandes aussi) qui traînent ! (n'est-ce pas Yannick ! ^_^)

et autre dessert qui n'a pas fait long feu : des restes du petit déjeuner bien accommodés !

des crêpes tartinées de confiture (goyave rose, c'est délicieux !) ou de Nutella (ça va de soi), roulées et coupées en morceaux.
Alors c'est un peu long à faire et pas forcément très drôle mais après on peut se lécher les doigts sans avoir à se justifier ! :D

13 février 2008

Je cours, je cours (je trouve)...et petite recette spéciale Valentine's day !!

Dimanche matin, après un vendredi soir et un samedi à sauver des vies (ou tout du moins, à apprendre comment éviter le pire...ce qui m'a valu une méchante ampoule : c'est dangereux le massage cardiaque ^_^), la tête encore des les rêves ou plutôt sous la couette chaude, moelleuse et accueillante, mon Papa me dit "je vais en bas de la rue acheter des cigarettes (C'EST PAS BIEN CA !!!!!!! non mais !) tu as besoin de quelque chose ???" et là, tout d'un coup, mon esprit se met en éveil "oh ouiiiii, il y a un nouveau magazine qui est sorti la semaine dernière, ça s'appelle Cuisine Passion. Ce serait sympa si tu pouvais le prendre" (je sais, je sais c'est Cuisine P@ssion mais désolée, je n'ai pas encore cette fonction dans mon langage ^_^).

Donc voilà. Ma maman et moi allons faire des courses et passons par le marché (pour une fois !...c'est bien agréable, surtout qu'on a vu Franco et que du coup, on a mangé des trucs trop bons !!). Et au retour : "Alorsalorsalorsalors????" bah non, ils ne l'ont pas. "Bouuuuuh !! Bon c'est pas grave, j'irai cette semaine chez le marchand de journaux à côté du lycée, c'est plus grand".
Donc ce midi, je pars de bon pied du lycée, et cette fois-ci je n'oublie pas d'aller voir s'ils l'ont : alors je cherche, je fouille, farfouille Monsieur, vous n'avez pas le nouveau magazine Cuisine Passion ?? "euhhh, non"
Grrrr, et comment que je survis moi ??? En plus j'ai un rendez-vous à 15 heures alors il faut pas que je traîne ! Bon, système D : je descends du bus un arrêt plus tôt, je vais à la Maison de la Presse sur les boulevards et ensuite je reprends le tram (si là ils l'ont pas, ça craint du boudin !!). Je rentre alors timidement dans cette boutique devant laquelle je passe tous les jours mais où je ne suis encore jamais allée : et là que vois-je ??? CUISINE P@SSION mais c'est trop cool !!!! Je m'en empare, vais vite le payer et ressors toute heureuse d'avoir ENFIN trouvé ce fameux magazine (parce que comme je suis une fille qui se la pète énormément, je vais m'afficher au lycée avec en disant d'une voix on ne peut plus posh "elle je la connais, elle je l'ai déjà vue, lui j'adore ses histoires, lui j'adore aussi ses plats simples qui sortent de l'ordinaire et....".

Donc dans le tram, je commence par le ragarder sous tous les angles, je regarde les photos, voir si je reconnais quelqu'un, ça oui, bien sûr, quelque chose...moins, mais tant mieux JE DE-COU-VRE !!! Et puis je commence à lire, lentement pour apprécier : Claude-Olivier, Chantal...tout ça commence bien, non ?? Mais je prends tellement mon temps pour lire que déjà, la douce voix annonce "Alfred De Vigny" Grrrr, je dois descendre, c'est sûr ?? (ça sert à rien, mon rdv a été annulé, je peux rester là tant que je veux mais bon, si je rentrais chez moi, ça pourrait le faire aussi ^_^)

Pour ceux qui ne l'ont pas encore acheté, c'est vraiment un joli magazine avec de belles photos et puis qui transmet bien la bonne ambiance qu'on a sur le net...mais en plus, met les meilleurs d'entre nous sur un piédestal, c'est sympa !! (et des recettes bien sûr !!! de délicieuses recettes !!!)

Et au programme cet après-midi :

Pink cakes for your Valentine (if you have one, or just for yourself !)

beurk la photo, mais le jour tombe vite et j'ai été happée par Mrs Dalloway, je n'ai pas vu le temps passé, j'ai trop pleuré T_T

220 grammes de sucre
250 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 grammes d'huile neutre
2 oeufs
250 grammes de pulpe de framboises

Pour la pulpe de framboises, j'ai fini le paquet des framboises qui avaient fait trempette avec du champagne ou du chocolat. Je les ai dégelées, mises dans un tamis et écrasées avec le pilon du mortier pour presser et ne récupérer que pulpe et jus.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs et dans un autre plus petit, les ingrédients liquides ou semi-liquides. Ajoutez délicatement les liquides aux secs et obtenez un pâte girly bien rose !

Pour les faire cuire, j'ai fait deux versions :
1) dans un moule à muffins en silicone (6) j'ai versé une cuillère à soupe de pâte, j'ai mis une framboise entière et j'ai recouvert d'une bonne cuillère à soupe de pâte. Le tout, envrion 25 minutes à chaleur tournante.
2) dans  une plaque à mini tartelettes (15) en silicone, j'ai versé 1/2 cuillère à soupe de pâte et j'ai déposé une goutte de pulpe de framboise sur le dessus, le tout, 10-15 minutes au four. Le problème, c'est que j'ai goûté pour voir si c'était bon et du coup, je n'ai plus faim !!!!

Résulat : yummy and slightly flavoured !

Pour une première création (largement inspirée, au niveau proportions du gâteau au yaourt) je suis assez contente du résultat. On peut toujours améliorer : moins de sucre, un peu plus de framboises, peut-être des zestes de citrons râpés... mais bon, c'est largement mangeable !

21 janvier 2008

Dimanche : atelier Japon

Après une virée chez Eurasie fort sympathique et une grosse quantité de riz à sushi cuit, il fallait bien en faire quelque chose !!

Premier atelier, les inarisushi, toujours très bien expliqué ici par notre chère Mook, chef bento français (pour ceux qui ne le savaient pas encore...). Pour reprendre rapidement, les inarisushi sont des poches de soja frit, que l'on rempli communément de riz à sushi. On les trouve différemment conditionnées (poches fermées hermétiquement, conserve...). Cette petite chose s'avère un autre ami du bento par sa petite taille, sa teneur en protéines grâce au soja et sa capacité à vous caler vite fait l'estomac avec le riz !! Pour les bordelais, on en trouve donc (oui je sais, je ne fais que reprendre ce qu'a dit Mook, je ne le nie pas, au contraire, je cite mes sources et enrichis un peu, histoire d'avoir quelque chose à raconter ^_^) chez Eurasie, en conserve, comme ceci :

il y a 16 inari à l'intérieur d'une taille d'environ 4 cm sur 6. Une fois plein de riz, voilà ce que ça donne :

Deuxième atelier, pour utiliser les 3 tonnes 5 de riz que j'ai fait cuire, que diriez-vous de maki inversés aux légumes ?? Selon la méthode de Véro !
J'ai choisi, comme garniture, de la courgette et de la carotte. J'ai épluché mes légumes et je les ai coupé en longues lanières. Ensuite, je les ai fait blanchir. J'ai écrasé (tant bien que mal) le reste que j'ai mis dans des onigiri.

Et voilà le travail ! J'avoue que pour une première fois, je suis assez satisfaite de moi ! Mais la prochaine fois, ce sera des makis "dans le bon sens" avec du poisson dedans !!
Je pensais franchement que ce serait beaucoup plus difficile que ça à faire !

03 janvier 2008

Repas de Noël - épisode 1 : l'apéritif

Pour Noël, nous étions chez mes grand-parents mais ma Maman et moi étions aux fourneaux. A l'apéritif :

Cuillères tomate feta
Cuillères endive et noix de pétoncle
Brochettes raisin chèvre frais
Toasts à l'houmous
Blinis au pesto et jambon cru

Pour les cuillères à la tomate, j'ai fait la même chose que pour mon anniversaire. J'ai pris une petite bouteille de jus de tomate, j'ai rempli chaque cuillère pour avoir juste le volume dont j'avais besoin. J'ai mis le tout dans une petite casserole avec une pointe d'agar-agar. Après quelques secondes de bouillon, j'ai versé dans les cuillères au fond desquelles j'avais mis quelques tous petits morceaux de feta. Une fois refroidies, j'ai ajouté un peu de basilic (frais, c'est mieux mais je n'en avais pas sous la main).

Pour les cuillères aux endives et aux noix de pétoncle, c'est encore une idée de ma maman (après sa tarte décidément, elle aime les endives et le miel). Elle a fait cuire une petite endive dans l'eau bouillante, coupée en fins tronçons, pour qu'elle soit juste cuite et encore un peu croquante. Pendant ce temps elle a fait revenir dans un peu d'huile d'olive quelques noix de pétoncle. Quand l'endive était cuite, elle l'a fait revenir dans la même poêle que les noix de pétoncle (qu'elle avait enlevées de la poêle) avec une ou deux cuillères à café de miel. Elle a ensuite haché les noix (sauf quelques unes pour faire joli) et les a mélangées aux endives. Au moment de servir, elle a fait réchauffer le tout et les noix de pétoncles coupées en deux qu'elle a mises sur chaque cuillère. C'était super bon et personne n'a trouvé l'endive parce que pas du tout amère (comme la tarte).

Les brochettes, c'est encore une idée prise à Cess. Tout simple : du raisin, du chèvre frais coupé en cubes, un trait de crème de vinaigre balsamique et voilà !!!

Les toasts à l'houmous fait maison : dans le mixer, mélangez une petite boîte de pois chiches, 2 cuillères à soupe de tahini (merci Françoise, avec le tien c'était plus fin et moins amer...plus meilleur quoi ^_^) 80 ml de jus de citron, 40 ml d'eau. Ajoutez ensuite progressivement 125 ml d'huile d'olive puis assaisonnez et gardez au froid jusqu'au moment de servir. Ici avec une goutte de crème de balsamique qui a coulé T_T.

Les blinis au pesto et au jambon cru : un truc de fainéant si on achète des blinis et du pesto tout-prêt, et de beaucoup plus méritant si on fait tout soi-même (devinez à quelle catégorie on s'est ralliées...).

L'avantage des cuillères, c'est que c'est pas forcément compliqué et on ne mange pas de pain donc il y a plus de place pour la suite !!!

16 septembre 2007

Boulettes de riz à la Nonna

Tout spécialement pour Mook qui m'a donné l'envie d'en faire, avec ses onigiri. Donc voilà, j'ai trouvé une occasion d'en faire et je peux vous assurer qu'on n'en manquais pas !
Les boulettes de riz à la Nonna sont des boulettes de riz "farcies" au jambon et à la mozzarella. recette que j'ai apprise grâce à la Maman de ma Marraine qui est italienne et que tout le monde appelle Nonna. C'est délicieux et ça cale bien. Ne sachant pas trop dans quelle catégorie mettre cette recette, je me suis dit que "apéritifs et tapas", ça collerait bien parce que si vous en faites 1 par personne, c'est laargement suffisant. Mais comme plat ou dans un bento, c'est très bon aussi !

Pour environ 60 boulettes :
1 kg de riz rond
60 grammes de beurre
150 grammes de parmesan râpé
5 oeufs
de la mozzarella
des petits dés de jambon (le mieux étant d'acheter un talon de jambon chez le boucher et de le couper soi-même car les dés achetés en barquettes sont trop gros)
de la chapelure
du sel
de l'huile à friture

Faites bien cuire le riz comme indiqué sur l'emballage (n'oubliez pas de bien saler l'eau) puis ajoutez le beurre et le parmesan, mélangez bien et laissez refroidir : soit vous le faites le matin tôt pour le soir voire la veille pour le lendemain soit ou version express, vous l'étalez sur une grande surface comme une planche à pâtisserie ou autre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs (attention, le riz doit être froid ou tiède mais pas chaud car les jaunes ne doivent surtout pas cuire !!!) et réservez les blancs. Mélangez pour que le tout soit bien homogène (à la main, c'est plus facile).
Coupez le jambon et la mozzarella en petits morceaux (très fins).

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis façonnez les boulettes:
Prenez un peu de riz dans votre main et faites un creux avec votre doigt

Ajoutez quelques morceaux de jambon et de mozzarella

   

Refermez avec un peu de riz et formez une boule

Mettez un peu de blanc d'oeuf sur toute la surface de la boulette

Roulez-la dans la chapelure

Quand toutes les boulettes sont formées, faites-les frire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
Régalez-vous !

   

18 juillet 2007

Scones

Mmmmm, une des spécialités britanniques qui nous veut du bien, quoique bien pleine de beurre mais à choisir entre ça et la panse de brebis farcie à l'écossaise, euh...comment dire ?

Pour une douzaine de scones :
150 grammes de farine
100 grammes de beurre bien ramolli
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
du lait

Mettez la farine tamisée dans un saladier et faites-en une fontaine dans laquelle vous ajouterez le sel, la levure et 75 grammes de beurre.
Mélangez rapidement et ajoutez du lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, facile à étaler et homogène (of course).
Abaissez-la ensuite à 2 cm d'épaisseur et découpez des disques d'environ 6 cm de diamètre que vous badigeonnerez de lait pour que ça dore.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à les séparer un minimum parce que ça va gonfler aussi un peu en largeur.
Enfournez ensuite à 220°C (th. 7/8) pendant 12 minutes. Au bout de 10 minutes, n'hésitez pas à radoucir le four, surtout si ça sent déjà très bon.