Ca Mijote !

17 février 2009

Jamie MOF...

...pas Meilleur Ouvrier de France mais son Ministry Of Food. Disons que ce matin, en rentrant de la FAC c'était plutôt

AAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

JAMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vous êtes bien mal barrés parce que je vais vous parler de Jamie, Jamie et encore Jamie aujourd'hui... mais commençons par le presque commencement (un léger retour en arrière sera suffisant pour que vous compreniez l'histoire sans rentrer dans les détails de comment Jamie est arrivé dans ma vie... en plus j'en sais rien).
Il y a quelques jours, je me balladais gentilment sur le net et je me suis arrêtée sur le site de Jamie Oliver car son nouveau Recipease dont j'avais entendu parlé dans sa dernière newsletter m'avait interpellé et je voulais en savoir plus. Bien sûr, je me suis arrêtée en chemin au rayon "books" et quand j'ai vu qu'on pouvait encore commander des exemplaires du Ministry Of Food dédicacés par Maître Jamie (même si la cuisine n'est pas encore dans la catégorie art martial)... j'ai... j'ai... enfin mes doigts... ils ont fait les choses avant que mon cerveau ne réagisse : faire une simulation pour savoir combien ça va te coûter avec les frais de port, aller chercher sur internet le prix de la livre sterling, faire la conversion (pfff, même pas à calculer, on rentre la somme et on a le résultat, c'est beau la technologie), te rendre compte que tu fais un peu gloups mais c'est un micro-gloups parce que c'est pour ton premier Jamie (mais pas le dernier) et puis ton porte-monnaie accepte presque sans rechigner et valider la commande. Tout ça a pris moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire.
Ce matin, en rentrant des cours (à 9h30, se lever si tôt pour si peu, c'est pas humain), j'ouvre la boîte au cas où mes cartes Moo seraient arrivées et un colis est bien arrivé mais ce ne sont pas mes cartes : trop gros mais....... à mon nom??!!!!! Yeepeeh !!!!!!!!!!!!!!!!! Et vous savez ce qui est drôle dans cette histoire, c'est qu'en même temps, mon iPod me glissait à l'oreille, comme si de rien n'était "LOVE, was made for me and you" et je vous garantis que mon Jme's Ministry of Food, c'est déjà l'amour fou !!!! La preuve en est que j'ai préparé deux recettes du livre (avant même de l'avoir reçu mais grâce au podcast vidéo) dans un même repas LE SOIR DE LA SAINT VALENTIN, c'était pas un signe ça ? (j'en profite pour souhaiter une bonne saint Valentin un peu en retard, à tous les Valentin et Valentine, of course, mais aussi à tous les célibataires parce que les amoureux on ne parle que de vous ce jour-là dont je vous ignore volontairement... et exceptionnellement ^_^).

Donc, ce fameux soir où j'avais prévu de me débarrasser de mes parents pour regarder un bon film de filles (genre The Holiday comme l'année dernière ou un truc comme ça), toute seule en pyjama, enroulée dans une grosse couette bien moelleuse à manger un truc trop bon de la mort qui tue et avec de la glace en dessert, j'ai préparé un truc trop bon mais que j'ai mangé à table, habillée normalement, avec mes parents, en regardant Médium (c'est fou, il n'y avait rien à l'eau de rose sur aucune chaîne... heureusement qu'ils se sont rattrappés dimanche... et en beauté il faut bien l'avouer.... Ahhhhhh Mark Darcy *soupir*). Mais revenons à Jamie. J'avais donc préparé des blancs de poulet au parmesan et au jambon de parme (ou autre jambon du même genre) avec une salade et du pain au pesto (recette de Anne, pas de Jamie celle-là) qu'on a mangé en entier au cours du repas... et encore tiède ! MIAM !

Ce soir, j'ai enfin fait la recette que je voulais faire depuis longtemps. Une autre du MOF que j'ai en podcast vidéo depuis un moment : le Chicken Chow Mein ! Et bien sachez que c'est également délicieux et d'une simplicité presque enfantine (presque parce que c'est dangereux quand même).

J'avais tout préparé en attendant le retour de la madre pour faire cuire et ça a donné ça :

Mais j'en profite pour vous poser une question : les "water chesnuts", c'est quoi au juste ? et surtout, vous savez où on peut en trouver ?

Et ce Recipease, si j'ai tout saisi, ce sont des endroits (un seul à Londres pour l'instant mais les suivants ne sauraient tarder) où les gens peuvent venir apprendre telle ou telle technique en cuisine ou même carrément venir cuisiner leur dîner et le ramener chez eux pour toute la famille. Pour que les gens qui ne savent pas se lancent, franchissent le pas et puissent poser des questions, se faire aider afin de le faire seuls la prochaine fois, je pense. Brilliant, isn't it ?

N'oubliez pas :
Pass It On!
Le Site de JamieO.
La page FaceBook de JamieO.
Les fans francophones de JamieO. sur FaceBook
Le Podcast iTunes (pour voir les vidéos des deux recettes réalisées au-dessus et quelques autres)

Et au final de cette journée, j'ai reçu un autre courrier de la Royal Post : mais Minicards Moo mais là encore, c'est toute une histoire. Je vous en parle Bientôt !

Et regardez comme je m'éclate toute seule avec juste mon appareil photo et un livre... Garanti sans photoshop (je récupère mon ordinateur demain, c'est mon alibi)

06 janvier 2009

Happy New Year !

Bordeaux, mardi 6 janvier, 10h30,

je sors de l'amphi dans lequel j'ai passé deux heures à répondre à une question de littérature et il neige. brrrrrrrrrr
Direction le lycée pour récupérer ENFIN mon cadeau d'anniversaire : Julie & Julia !! (je ne vous cache pas que dès que j'ai finit ce post, je m'y attaque).
Sur le chemin du retour, en essayant de ne pas geler sur place je réfléchis à ce que je vais bien vous raconter cette semaine, et mes plans ont bien changés depuis hier soir ^_^
Mais commençons par ce dont tout le monde parle : LE NOUVEL AN !

Pas de big teuf au programme avec beuverie incontrôlée pendant laquelle tout le monde finit complètement ivre-mort (même sans en arriver là, c'est pas mon truc). Cependant, une petite soirée entre filles, ça c'est plus qu'agréablement envisageable. Du coup, on a fêté ça à trois ! Un programme nanas, foie gras, chocolat, Mamma Mia ! (et Sing Star mais c'est rime pas).
J'ai, pour l'occasion, terminé l'année en achetant l'objet de tous les désirs : une râpe Microplane. Je savais qu'elle était magique, j'en ai maintenant la preuve de chez preuve ! Même mon Papa qui ne cuisine pas du tout a voulu me la piquer pour la maison à Gujan mais comme je comptais lui revendre entre 25 et 30 euros (pour prix d'achat de 21), il me l'a finalement laissée ^_^
Bref, si je l'ai achetée, c'est parce que j'en avais envie et puis, dans la recette que nous avions prévue, il fallait du gingembre râpé alors ça a été l'argument choc pour ma conscience :

"mais tu comprends, comment je vais faire ? j'ai pas de râpe digne de ce nom qui arrive à râpé le gingembre sans me râper les doigts et en en gâchant la moitié qui reste collée à la râpe et qui ne se décide à partir qu'après grattage intense et 3 passages au lave-vaisselle !"

Le pire, c'est que ma conscience ne pouvait rien me rétorquer car j'avais raison. Je suis donc partie dans mon magasin de prédilection Happy Kitchen, près de la rue Sainte Catherine à Bordeaux où j'ai rejoint ma Microplane et où m'a rejoint Julie.
Direction ensuite Ly Kim Hak - petite épicerie asiatique en centre ville qui dépanne largement quand on ne peut pas aller à Eurasie - à la recherche de piment. On n'a pas trouvé ce qu'on cherchait mais on n'a tout de même trouvé un petit pochon de piments thaï (que je me suis éclatée à emballer individuellement avant de les mettre au congélateur).
On passe acheter un bout de pain et un bonhomme de pain d'épices (enfin, de brioche) s'est retrouvé malencontreusement dans notre sachet. Bref, on rentre à la maison, on le décapite avant de l'avaler goulument etc. Puis Charlotte nous retrouve chez moi, et blablablablabla et on se met en cuisine.

Menu de la Sainte Calorie Saint Sylvestre
Foie Gras
Poêlée de Pak Choi et autres légumes by Claude-Olivier
Brownies-sauce caramel- glace à la vanille (oui, on sait !)

J'ai donc été aidée par mes invitées en cuisine. Un plat à 6 mains expertes (et celui ou celle qui dit le contraire, je lui fait avaler un piment encore congelé ! sinon, on le massacre !).

et c'est la moins pire ^_^

Pendant ce temps, Kung Fu Panda (bah faut pas me demander ce qui se passe, j'ai rien vu à part un pont de liane qui se détache et le méchant qui remonte miraculeusement), puis Sing Star (Rocks, 80's et l'incontournable Disney avant d'acquérir le mythique Abba) et enfin, l'un des films de filles de l'année par excellence : MAMMA MIA ! et puis papotage jusqu'à.....

Bon, allez, je vous montre comment il faut préparer le délice que l'on a mangé

il faut couper le poulet

puis le poivron

il faut aussi du piment, du citron vert

des pak choi (je crois que ça y ressemble), du gingembre

de la sauce soja, de la sauce poisson, du bouillon de légumes

et puis il faut que le wok soit bien chaud alors il faut regarder si ça fume

et puis, ensuite, on peut mettre tout ça sur du riz mais par contre, pour les photos potables si tard le soir avec une sale lumière dans la maison, c'est plus dur !

Je vous souhaite donc à toutes et à tous une excellente année !
J'espère pour vous qu'elle a bien démarré que vous n'avez attrapé aucun microbe qui traînait par là. Que tout va bien, quoi !

01 décembre 2008

Semaine américaine et changement de cap

Tout d'abord, élucidons ce que "changement de cap" peut bien vouloir dire... Vous avez sûrement remarqué que je publie de moins en moins de recettes. Déjà, ma vie d'étudiante à l'emploi du temps bien léger me prend beaucoup plus de temps que je ne le pensais et je n'ai donc pas autant de temps pour cuisiner que je l'espérais... et puis les recettes que j'ai faites dernièrement, ce sont celles de vos blogs, suivies à la lettre et, en toute honnêteté, je ne vois pas l'intérêt de poster 5 articles à la suite avec la recette au bout d'un lien... Et puis, de l'autre côté, il y a des choses qui m'intéressent et que j'ai envie de partager avec vous alors pourquoi ne pas le faire ? Parce que ça n'a rien à voir avec la cuisine ? Ce serait bien dommage ! Les articles dits "hors sujets" risquent d'être de plus en plus fréquents. Mais rassurez-vous, le thème principal reste majoritairement la cuisine, tout simplement parce que j'y prends de plus en plus goût !

Passons ensuite au deuxième sujet, et non des moindres, de cet article : la semaine américaine. Pourquoi ? Plusieurs raisons. Je pense que vous n'êtes pas sans savoir que jeudi dernier, c'était Thanksgiving pour nos amis américains. C'est cette fête qui m'a donné l'envie de faire un article consacré à mon expérience américaine cette année, et ce en plusieurs occasions.

A la FAC (je suis en première année de Licence de Langue, Littérature et Civilisation Etrangère. J'ai choisit l'anglais... pleins de mots compliqués pour dire que je suis en FAC d'anglais), nous devons obligatoirement nous inscrire une fois par semestre à un atelier sur un thème choisi afin d'écrire un article qui sera publié dans le Webzine de la FAC. Et j'ai trouvé, pour le premier semestre, un atelier sur la cuisine. Chaque session ne durant que 3 heures à raison de 1 heure par semaine - pendant 3 semaines donc - point le temps de trop approfondir mais la description était accrocheuse :
A Recipe for Success
Work on an article, using recipes for traditional English dishes or cakes to revise vocabulary (ingredients and action verbs), imperative forms and idioms/expressions to express advice and recommendations. Tasting included. Follow-up with the Lectrice could include posting favourite recipes from across the English-speaking world on the webzine.
Soit, en gros, écrivez un article et postez une recette dans le webzine sur fond de révision du vocabulaire. Ca peut toujours être intéressant pour mieux comprendre Jamie O. ensuite (bien sûr que je pense à tout ^_^).
Et c'est ce que nous avons fait : choisir 3-4 recettes, écrire un bref paragraphe pour expliquer l'origine de chaque plat (surtout du sucré... étrange) puis la recette et une photo. Rien de fondamental en soi mais c'était assez sympa et notre lectrice (Courtney, que je remercie) était également très gentille.
Dès que j'en sais plus sur la publication de l'article dans le Webzine, je vous tiens au courant !
Et le rapport avec les Etats-Unis puisqu'il s'agissait de recettes anglaises ?? Bah, quand votre lectrice est américaine (Californienne), au final, vous vous intéressez plus aux recettes américaines pour écrire votre article !

Et puis surtout, cette semaine américaine était l'occasion de publier ENFIN, ce que j'ai sous le coude depuis le mois de juillet (je sais, c'est loin d'excuser mais looooongues semaines de silence. Pour ma défense, je dirais que je préfère ne rien écrire plutôt que d'écrire un article juste "parce qu'il le faut" mais sans réelle inspiration). Bah forcément, quand vous passez 10 merveilleux jours à l'autre bout du monde, vous avez des choses à raconter et d'autres à montrer. Avant ça, je tiens à remercier une fois encore mes hôtes grâce auxquels j'ai passé un séjour des plus magiques !
Je suis donc partie 10 jours en Californie du Sud avec ma grosse valise... toute seule (sauf à l'arrivée, bien sûr). J'ai traversé et fait un certain nombre de kilomètres toute seule et je vous avoue que je suis très fière de moi car, croyez-moi, l'aéroport de Bordeaux-Mérignac est un petit joueur si on le compare à celui de Newark... alors si on ose le comparer à celui de Houston, je ne vous raconte même pas (non, je risquerais de perdre halène rien qu'en y repensant ^_^). Là-bas, c'était le paradis : paysages, temps (par exemple, au moment où j'écris cet article, il est 3:20 am en Californie et il fait encore 13°C dans ma ville d'accueil alors qu'il ne fait que 7°C à Bordeaux), accueil plus que chaleureux et puis ce sentiment tout au fond de vos tripes que c'est la première étape de quelque chose de bien plus énorme encore, même si au moment où vous ressentez ça, vous vous dites que mieux, c'est pas possible !

Alors bien sûr, quand vous vous retrouvez dans un supermarché et que vous cherchez des trucs à ramener, vous passez environ les 3/4 du temps au rayon 'ustensiles de cuisine' et 'livres de cuisine' aussi. Au final le caddy se retrouve avec :

des ustensiles de mesures anglo-saxonnes

un livre de recettes

un autre, une vraie bible, offert par une de mes meilleures amies qui était en Floride au même moment

un classeur assez sympa car, en plus des recettes de base qu'il propose, il a la particularité d'être muni de nombreuses pages vierges pour vous laisser noter vos propres recettes.

Je me suis également fait offrir quelques accessoires trop mignons comme des couteaux à beurre, des sprinkles aux couleurs du pays,  une poêle pour faire des pancakes ou des crêpes en forme de coeur (désolée, je ne l'ai ai pas en photo).

Résultat, en rentrant en France, un jour de grande chaleur, j'ai eu envie d'une boisson bien rafraîchissante et typique (parce que je ne vous le dirais pas, mais j'étais vraiment très triste de partir !!!).

Rootbeer ? Franchement, non ! Déjà, la rootbeer, ça ne se fait pas dans sa cuisine et puis... on va dire que ce n'est pas ce que je préfère. Il me restait le choix entre Iced-Tea et Lemonade. J'ai opté pour cette dernière.
Ne sachant trop comment doser les proportions, j'ai consulté le livre de Sheila Lukins, offert par mon amie, donc, et parmi les plusieurs proposées, j'ai choisit la "Old-Fashioned Lemonade".

2 cups fresh lemon juice (about 12 lemons), strained
4 cups water
1/2 cup sugar
1 to 2 lemons, very thinly sliced, for serving
Ice, for serving
Sprigs of lemon mint, for garnish
Pour the strained lemon juice into a large pitcher (preferably clear glass).
Add the water and the sugar and stir until the sugar is dissolved.
Add the sliced lemons and fill the pitcher with ice before serving. Serve the lemonade in tall glasses garnished with sprig of mint.
Makes about 1 1/2 quarts without ice.

2 tasses de jus de citron frais, en prenant soin de bien filtrer pour ne pas laisser la pulpe
4 tasses d'eau
1/2 tasse de sucre
1 ou 2 citrons tranchés très finement
de la glace
de la menthe citronnée
Versez le jus de citron filtré dans un grand pichet (transparent de préférence, qu'on voit votre oeuvre au premier coup d'oeil ^_^)
Ajoutez l'eau et le sucre puis mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajoutez ensuite les citrons tranchés et la glace avant de servir. Servez la lemonade dans des verres plutôt hauts et avec un peu de menthe.
Vous obtiendrez environ 1,5 litre de lemonade, sans la glace.

Pour accompagner ce délice, je vous conseille les cookies au beurre de cacahuète d'Auntie Jo. Une tuerie... ça oui, de vraies bombes caloriques mais c'est trooooop booooon !!

Dernier point, voici un tableau de conversion des mesures. (Je vous avoue que si vous trouvez des mesures comme ce que j'ai acheté avec les cups et spoons, c'est tout de même hyper pratique et pas très cher).

1/4 cup : 59 ml
1/3 cup : 79 ml
1/2 cup : 118 ml
1 cup : 236 ml

1/4 Teaspoon (tsp) : 1,23 ml
1/3 Tsp : 1,64 ml
1/2 Tsp : 2,46 ml
1 Tsp : 4,93 ml
1/2 Tablespoon (Tbs) : 7,39 ml
1 Tbs : 14,79 ml
Une "teaspoon", c'est pour nous, plus ou moins une cuillère à café, et une "tablespoon", une cuillère à soupe.

1 quart (liquid) = environ 1 litre
Ounces en Grammes : multipliez les ounces par 28,35 pour obtenir les grammes
Grammes en Ounces : multipliez les grammes par 0,353 pour obtenir les ounces
Pounds (livres) en Grammes : multipliez les pounds par 453,59 pour obtenir les grammes
Pounds en Kilogrammes : multipliez les pounds par 0,45 pour obtenir les kilogrammes
Ounces en Millilitres : multipliez les ounces par 29,57 pour obtenir les millilitres
Cups (tasses) en Litres : multipliez les cups par 0,24 pour obtenir les litres
Farenheit en Celsius : enlevez 32 au chiffre en Farenheit, multipliez par 5 puis divisez par 9 pour obtenir la température en Celsius (pas simple, on m'avait donné une technique un peu plus simple quand j'étais aux Etats Unis mais je ne m'en souviens pas).
Celsius en Farenheit : multipliez les Celsius par 9, divisez par 5 puis ajoutez 32 (le contraire, en fait).
Inches en Centimètres : multipliez les inches par 2,54 pour obtenir les centimètres
Centimètres en Inches : multipliez les centimètres par 0,39 pour obtenir les inches

Pour vous simplifiez la vie avec votre four, voici quelques températures indicatives, selon ce même livre (quand je disais que c'est une Bible...) :
-10°F = -23,3°C (température du congélateur)
0°F = -17,7°C
32°F = 0°C
50°F = 10°C
68°F = 20°C (température ambiante)
100°F = 37,7°C
150°F = 65,5°C
205°F = 96,1°C (l'eau frémit)
212°F = 100°C (l'eau bout, si si, je vous jure... enfin, suivant où vous êtes sur la planète)
300°F = 148,8°C
325°F = 162,8°C
350°F = 177°C (température générale pour faire cuire au four)
375°F = 190,5°C
400°F = 204,4°C (four chaud)
425°F = 218,3°C
450°F = 232°C (four très chaud)
475°F = 246,1°C
500°F = 260°C (grill)

ET VOILA !!!!!!!

Je dédie tout naturellement cet article à mon amie et toute sa famille qui m'ont supportée pendant 10 jours ! Je vous embrasse tous et j'espère vous revoir très bientôt !

11 août 2008

Soudaine envie de sucré-salé

Quand je suis rentrée de lointaines vacances il y a de ça 3 semaines, j'ai eu une soudaine envie. Elle est venue comme ça et je savais précisément comment je voulais la réaliser. A croire que je commence enfin à maîtriser un soupçon les choses pour les marier entre elles...sans livre, sans recette du net griffonée sur un bout de papier, non. Juste avec ma tête.

Certes, ça fait très prétentieux dit comme ça mais ce n'était pas mauvais du tout alors pour une première fois, je suis toute contente !!

Pour une mère et sa fille qui n'ont pas très faim mais veulent surprendre leurs papilles :
2 filets de poisson blanc
1 petite mangue bien mûre
le jus d'un citron vert et demi
1 cuillère à soupe de menthe ciselée (surgelée, ça le fait aussi)
du piment d'Espelette
un peu d'eau

Coupez la mangue en morceaux. Plus ils sont petits, plus vite ça sera prêt !
Faites chauffer quelques gouttes d'huile dans le fond d'une poêle puis ajoutez la mangue et le jus de citron et faites cuire à feu doux.
Quand ce mélange commence à se défaire, à compoter, rajoutez la menthe et le piment puis poursuivez un peu la cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire votre poisson comme à votre habitude : à la poêle, à la vapeur...
Si la sauce à la mangue "sèche" n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau.
Aussitôt le poisson cuit, déposez-le sur un plat et recouvrez de sauce à la mangue et mangez tout de suite parce que ça refroidit très vite !
Avec nos appétits d'oiseaux, on a juste mangé ça avec de la salade mais ce doit être délicieux avec du riz parfumé !

12 janvier 2008

Repas de Noël - épisode 2 : suite et fin (avec un léger retard !)

C'est vraiment le laisser aller en ce moment, je ne poste plus et pourtant, j'ai deux ou trois choses en réserve !!

Pour continuer sur le repas de Noël, donc, voici la suite. Tout n'est pas home-made mais le résultat a bien plu.

En attendant le reste, ma maman s'est fait plaisir et a servi du CAPPUCCINO DE FOIE GRAS AUX LENTILLES :

250 grammes de lentilles cuisinées
50 grammes de foie gras (prenez du bloc, pas la peine de massacrer un foie pour ça !)
1/2 oignon
20 cl de crème liquide

Faites revenir l'oignon émincé, le foie et les lentilles, sans matière grasse, puis ajoutez la crème et laissez frémir quelques instants.
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Dressez dans des verrines et déposez un copeau de foie dessus !
MIAM ! Mais c'était une surprise donc j'essayais de cacher ce que l'on faisait pendant que ma Tante nous prenait en photo (au passage, bisous Tatie !!!)

TAPIOCA AUX OEUFS DE SAUMON ET GUACAMOLE

80 grammes de tapioca
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
3 avocats bien mûrs
1 cuillère à café rase de cumin en poudre
le jus de 2 citrons
sel et poivre

Faire cuire le tapioca à l'eau bouillante salée puis rincez-le à l'eau froide et mélangez avec l'huile d'olive, le jus d'un citron, un peu de sel et de poivre.
Epluchez les avocats, enlevez le noyau et mixez-les avec l'autre jus de citron, le cumin, du sel et du poivre.
Dans les verrines, versez le guacamole puis une couche d'oeufs de saumon, de tapioca puis encore d'oeufs de saumon ou les 2 mélangés.

Le tout servi avec une tranche de saumon fumé et des mini bouchées à la reine remplies de différentes purées.

Pour le repas, c'était un faisan aux pommes mais je ne sais pas si Maman a gardé la recette donc bon... Et en dessert, des mignardises.

Même si c'est plus que décalé maintenant, Joyeux Noyël ^_^

27 octobre 2007

Dublin et un remède bien utile...

Bon, ce matin je suis généreuse : U2 à fond pour tout le monde !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (et en prime, Molly Malone)

Et oui, il est 08:23 et dans un peu plus d'une demi-heure je pars pour une semaine direction "Halloween Country", j'ai nommé l'Irlande et sa capitale DUBLIN !

Avant de partir, une petite recette pratique vu le temps qu'il fait. Je l'ai faite avant-hier, hier et certainement, dès que j'aurai fini cet article.
Un remède de grand-mères contre le mal de gorge qui fait qu'on a débit sonore fortement limité, ou alors pour un mal de gorge tout court ou même pour le plaisir parce que c'est bon :

Prenez un mug, une tasse, un bol, un dé à coudre, une bolinette ou le récipient de vous voulez.
Mettez-y du jus de citron. Autant que votre inspiration, votre feeling vous le dicte. (en général, pour un mug, j'en mets pas plus haut qu'un doigt).
Faites chauffer de l'eau et versez-la sur le citron.
(AArrrrg, mais ça doit être super acide son truc. Alors pour ma gorge, non merci, je douille assez comme ça !)
No panic mates, il faut rajouter du miel !!! Déjà ça rend la chose un peu plus buvable et surtout douuuuuuuuuce !
Pour se la jouer total look healthy, ajoutez un peu d'agar dedans, ça vous fera pas de mal !

Pour ajouter un peu de couleur (du vert tant qu'on y est) je vous mets une photo que j'ai prise il y a 15 jours pour le baptême de mon petit cousin. Je me suis éclatée avec les arbres !

Alors bonnes vacances à toutes et à tous et bon courage aux travailleuses !!!!!!!
A la semaine prochaine !

22 juillet 2007

Houmous

C'est fou comme pour une petite recette de rien du tout, il y a un nombre de variantes incroyables ! La mienne est tirée de "Recettes de filles" de chez Marabout.

1 petite boîte de pois chiches
2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame, je prends du 1/2 complet)
80 ml de jus de citron
2 gousses d'ail
60 ml d'eau
125 ml d'huile d'olive
1 mixeur

Mixez ensemble les pois chiches, le tahin, le citron, l'ail et l'eau puis versez progressivement l'huile d'olive et laissez au frigo jusqu'au moment de servir que ce soit bien frais.

S'il y en a trop, n'hésitez pas à le congeler, parcontre, au sortir du congélateur, il faudra enlever la couche du dessus foncée toute pas belle.

je sais, pas forcément appétissante comme photo mais prise vite fait dans le tup' avant de l'apporter chez ma tante pour la soirée tapas.

14 juin 2007

Röstis au saumon fumé

Voilà comme promis le repas d'hier soir, pas très léger, certes, mais fort agréable (et je me rend compte que même si pour une débutante je me débrouille pas trop mal, j'ai encore des efforts à faire, alors j'attend que l'oral de français soit passé et les épreuve du "First certificate of English" et promis je m'y met à fond pour que ce blog ressemble enfin à quelque chose).

Cette recette vient de "Recettes de Filles" chez Marabout (post en vue sur le bouquin mais pas avant quelques jours).

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
800 grammes de pommes de terre
4 belles tranches de saumon fumé
120 grammes de fromage frais
le jus d'un citron
de la ciboulette et du persil plat à volonté

Pour commencer, épluchez et râpez vos pommes de terre puis pressez-les avec vos petites mimines pour enlever le jus (marronâtre tout dégoutant) et posez-les sur du sopalin.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et formez des galettes avec les pommes de terre : besoin de rien, ça tient tout seul (prenez-en une petite poignée que vous applatirez avec le dos de la spatule) juqu'à ce que ce soit bien doré de chaque côté puis déposez-les sur du sopalin (et oui, c'est bien gras comme truc ! mais c'est bonnnn)
Entre deux cuissons de rösti, mélangez le fromage frais avec autant d'herbes que vous voulez et le jus d'un citron (et si comme moi vous vous trouvez bête sans citron, ce qui est rare tout de même, mettez une cuillère à soupe ou un peu moins d'huile d'olive).
Une fois toutes les pommes de terre cuites, recouvrez-les de sauce et d'un morceaux de saumon fumé !

Bon appétit

et oui, une photo pas trop mauvaise pour une fois (juste l'éclairage un peu tardif sur la terrasse et sous le parasol qui assombri le tout mais bon...) mais c'est normal, c'est mon papa qui l'a prise !

23 mai 2007

Pain de poisson de ma Maman

Recette magique réalisée ici pour les 23 ans de ma soeur et avec la sauce qui va avec (et pour ma soeur, il en faut de la sauce!!!) :

Pour 6 personnes

2 boîtes de saumon au naturel (environ 400 grammes)

4 œufs

20 cl de crème fraîche

3 tranches de pain de mie

100 grammes de crevettes décortiquées

20 grammes de beurre

1 verre à liqueur de Cognac
Estragon, sel, poivre

Cassez les œufs, battez-les légèrement, ajoutez le Cognac, la crème fraîche et le pain de mie émietté. Salez, poivrez. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène (panade).
Ouvrez les boîtes de saumon. Réservez quelques jolis morceaux. Passez le reste au mixer.
Mélangez la panade avec la purée de saumon. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’estragon haché. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez les crevettes à la préparation. Brassez pour les répartir.
Beurrez un moule à cake. Versez la moitié de la préparation. Rangez les morceaux de saumon que vous aviez réservés. Couvrez avec le reste de la préparation.
Enfournez au bain-marie à 180°C pendant 1h15 puis démoulez après avoir laissé tiédir et servez.

Pour la sauce :
GARDER UN PEU DE JUS QU'IL Y AVAIT AVEC LE POISSON !!!
du fromage blanc
un peu de jus de citron
de la ciboulette finement ciselée
sel, poivre

et mettez-là au réfrigérateur quelques minutes (juste avant de servir car c'est mieux de la faire au dernier moment)

oui je sais, maintenant que je me débrouille pas trop, trop mal en cuisine, bien qu'il y ait des ratés, il faut que j'apprenne à faire de belles photos culinaires