29 décembre 2008
2008, un Noël épicé
Il y a deux ou trois semaines, mon père ramenait à la maison une petite poche pleine de capsules de cardamome. Ne connaissant pas du tout le goût de la cardamome mais ayant une furieuse envie d'épices, j'ai cherché pendant plusieurs jours ce que je pouvais bien en faire... quand Pauline m'a ENCORE sauvé la vie !!! "Et si tu faisais un pain d'épices" qu'elle me dit la Tortue. LA VOILA L'IDEE !!! Mais comment n'y avais-je pas pensé avant ?
Mais le pain d'épices, c'est un peu comme le guacamole (oui... étrange comparaison, je vous l'accorde) : il y a autant de recettes que de grand-mères. J'en avait fait l'année dernière pour la fille de ma Marraine qui adore ça et, apparemment, elle avait beaucoup aimé ! J'avais pris l'excellente recette de Cess de Torchons&Serviettes mais, chaque fois, je change les épices selon ce que j'ai et ce dont j'ai envie. La première fois, c'était un mélange de gingembre en poudre, de noix de muscade et de cannelle. Cette fois-ci, j'ai mélangé 2 capsules de cardamome, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle et un petit morceau de gousse de vanille bien mixé.
Si vous trouvez plus moelleux, je crois qu'on peut vous adresser une médaille tellement c'est impossible !
Et puis l'idée du pain d'épices parcourant sa route dans ma petite tête, je me suis dit "et pourquoi pas des bonshommes de pain d'épices pour Noël ?". Et c'était parti !
Mercredi matin, je me lance dans la confection de 14 bonshommes pour Noël (pourquoi 14 ? nous étions 14 à table, avec les plus petits). Une autre recette qui n'est pas de moi, je le confesse, mais de Valérie et qui est aussi une base à connaître, et, de même, à décliner selon l'humeur.
Ma grand-mère et moi avons donc décoré la table du réveillon de "gingerbread men" et d'étoiles de pain d'épices (bah oui des étoiles, il ne faut pas gâcher la pâte... et leur petite taille a bien plu à mon petit cousin qui a 16 mois).
Le lendemain, une fois les cadeaux déballés par Victor (oui, les grands, on a fait ça dans la nuit, en rentrant de la messe de minuit), nous avons fini de manger les restes désarticulés... pas mauvais du tout !
Et encore le lendemain, nous avons eu une surprise toute blanche !
MERRY CHRISTMAS !
Ajout de cette même journée :
Quand les choses doivent se faire...
regardez les jolies bougies que le facteur a mis dans la boîte aux lettres aujourd'hui ^_^
Merci Valérie !!!
01 décembre 2008
Semaine américaine et changement de cap
Tout d'abord, élucidons ce que "changement de cap" peut bien vouloir dire... Vous avez sûrement remarqué que je publie de moins en moins de recettes. Déjà, ma vie d'étudiante à l'emploi du temps bien léger me prend beaucoup plus de temps que je ne le pensais et je n'ai donc pas autant de temps pour cuisiner que je l'espérais... et puis les recettes que j'ai faites dernièrement, ce sont celles de vos blogs, suivies à la lettre et, en toute honnêteté, je ne vois pas l'intérêt de poster 5 articles à la suite avec la recette au bout d'un lien... Et puis, de l'autre côté, il y a des choses qui m'intéressent et que j'ai envie de partager avec vous alors pourquoi ne pas le faire ? Parce que ça n'a rien à voir avec la cuisine ? Ce serait bien dommage ! Les articles dits "hors sujets" risquent d'être de plus en plus fréquents. Mais rassurez-vous, le thème principal reste majoritairement la cuisine, tout simplement parce que j'y prends de plus en plus goût !
Passons ensuite au deuxième sujet, et non des moindres, de cet article : la semaine américaine. Pourquoi ? Plusieurs raisons. Je pense que vous n'êtes pas sans savoir que jeudi dernier, c'était Thanksgiving pour nos amis américains. C'est cette fête qui m'a donné l'envie de faire un article consacré à mon expérience américaine cette année, et ce en plusieurs occasions.
A la FAC (je suis en première année de Licence de Langue, Littérature et Civilisation Etrangère. J'ai choisit l'anglais... pleins de mots compliqués pour dire que je suis en FAC d'anglais), nous devons obligatoirement nous inscrire une fois par semestre à un atelier sur un thème choisi afin d'écrire un article qui sera publié dans le Webzine de la FAC. Et j'ai trouvé, pour le premier semestre, un atelier sur la cuisine. Chaque session ne durant que 3 heures à raison de 1 heure par semaine - pendant 3 semaines donc - point le temps de trop approfondir mais la description était accrocheuse :
A Recipe for Success
Work on an article, using recipes for traditional English dishes or cakes to revise vocabulary (ingredients and action verbs), imperative forms and idioms/expressions to express advice and recommendations. Tasting included. Follow-up with the Lectrice could include posting favourite recipes from across the English-speaking world on the webzine.
Soit, en gros, écrivez un article et postez une recette dans le webzine sur fond de révision du vocabulaire. Ca peut toujours être intéressant pour mieux comprendre Jamie O. ensuite (bien sûr que je pense à tout ^_^).
Et c'est ce que nous avons fait : choisir 3-4 recettes, écrire un bref paragraphe pour expliquer l'origine de chaque plat (surtout du sucré... étrange) puis la recette et une photo. Rien de fondamental en soi mais c'était assez sympa et notre lectrice (Courtney, que je remercie) était également très gentille.
Dès que j'en sais plus sur la publication de l'article dans le Webzine, je vous tiens au courant !
Et le rapport avec les Etats-Unis puisqu'il s'agissait de recettes anglaises ?? Bah, quand votre lectrice est américaine (Californienne), au final, vous vous intéressez plus aux recettes américaines pour écrire votre article !
Et puis surtout, cette semaine américaine était l'occasion de publier ENFIN, ce que j'ai sous le coude depuis le mois de juillet (je sais, c'est loin d'excuser mais looooongues semaines de silence. Pour ma défense, je dirais que je préfère ne rien écrire plutôt que d'écrire un article juste "parce qu'il le faut" mais sans réelle inspiration). Bah forcément, quand vous passez 10 merveilleux jours à l'autre bout du monde, vous avez des choses à raconter et d'autres à montrer. Avant ça, je tiens à remercier une fois encore mes hôtes grâce auxquels j'ai passé un séjour des plus magiques !
Je suis donc partie 10 jours en Californie du Sud avec ma grosse valise... toute seule (sauf à l'arrivée, bien sûr). J'ai traversé et fait un certain nombre de kilomètres toute seule et je vous avoue que je suis très fière de moi car, croyez-moi, l'aéroport de Bordeaux-Mérignac est un petit joueur si on le compare à celui de Newark... alors si on ose le comparer à celui de Houston, je ne vous raconte même pas (non, je risquerais de perdre halène rien qu'en y repensant ^_^). Là-bas, c'était le paradis : paysages, temps (par exemple, au moment où j'écris cet article, il est 3:20 am en Californie et il fait encore 13°C dans ma ville d'accueil alors qu'il ne fait que 7°C à Bordeaux), accueil plus que chaleureux et puis ce sentiment tout au fond de vos tripes que c'est la première étape de quelque chose de bien plus énorme encore, même si au moment où vous ressentez ça, vous vous dites que mieux, c'est pas possible !
Alors bien sûr, quand vous vous retrouvez dans un supermarché et que vous cherchez des trucs à ramener, vous passez environ les 3/4 du temps au rayon 'ustensiles de cuisine' et 'livres de cuisine' aussi. Au final le caddy se retrouve avec :
des ustensiles 
de mesures anglo-saxonnes
un livre de recettes
un autre, une vraie bible, offert par une de mes meilleures amies qui était en Floride au même moment
un classeur assez sympa car, en plus des recettes de base qu'il propose, il a la particularité d'être muni de nombreuses pages vierges pour vous laisser noter vos propres recettes.
Je me suis également fait offrir quelques accessoires trop mignons comme des couteaux à beurre, des sprinkles aux couleurs du pays, une poêle pour faire des pancakes ou des crêpes en forme de coeur (désolée, je ne l'ai ai pas en photo).
Résultat, en rentrant en France, un jour de grande chaleur, j'ai eu envie d'une boisson bien rafraîchissante et typique (parce que je ne vous le dirais pas, mais j'étais vraiment très triste de partir !!!).
Rootbeer ? Franchement, non ! Déjà, la rootbeer, ça ne se fait pas dans sa cuisine et puis... on va dire que ce n'est pas ce que je préfère. Il me restait le choix entre Iced-Tea et Lemonade. J'ai opté pour cette dernière.
Ne sachant trop comment doser les proportions, j'ai consulté le livre de Sheila Lukins, offert par mon amie, donc, et parmi les plusieurs proposées, j'ai choisit la "Old-Fashioned Lemonade".
2 cups fresh lemon juice (about 12 lemons), strained
4 cups water
1/2 cup sugar
1 to 2 lemons, very thinly sliced, for serving
Ice, for serving
Sprigs of lemon mint, for garnish
Pour the strained lemon juice into a large pitcher (preferably clear glass).
Add the water and the sugar and stir until the sugar is dissolved.
Add the sliced lemons and fill the pitcher with ice before serving.
Serve the lemonade in tall glasses garnished with sprig of mint.
Makes about 1 1/2 quarts without ice.
2 tasses de jus de citron frais, en prenant soin de bien filtrer pour ne pas laisser la pulpe
4 tasses d'eau
1/2 tasse de sucre
1 ou 2 citrons tranchés très finement
de la glace
de la menthe citronnée
Versez le jus de citron filtré dans un grand pichet (transparent de préférence, qu'on voit votre oeuvre au premier coup d'oeil ^_^)
Ajoutez l'eau et le sucre puis mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajoutez ensuite les citrons tranchés et la glace avant de servir. Servez la lemonade dans des verres plutôt hauts et avec un peu de menthe.
Vous obtiendrez environ 1,5 litre de lemonade, sans la glace.
Pour accompagner ce délice, je vous conseille les cookies au beurre de cacahuète d'Auntie Jo. Une tuerie... ça oui, de vraies bombes caloriques mais c'est trooooop booooon !!
Dernier point, voici un tableau de conversion des mesures. (Je vous avoue que si vous trouvez des mesures comme ce que j'ai acheté avec les cups et spoons, c'est tout de même hyper pratique et pas très cher).
1/4 cup : 59 ml
1/3 cup : 79 ml
1/2 cup : 118 ml
1 cup : 236 ml
1/4 Teaspoon (tsp) : 1,23 ml
1/3 Tsp : 1,64 ml
1/2 Tsp : 2,46 ml
1 Tsp : 4,93 ml
1/2 Tablespoon (Tbs) : 7,39 ml
1 Tbs : 14,79 ml
Une "teaspoon", c'est pour nous, plus ou moins une cuillère à café, et une "tablespoon", une cuillère à soupe.
1 quart (liquid) = environ 1 litre
Ounces en Grammes : multipliez les ounces par 28,35 pour obtenir les grammes
Grammes en Ounces : multipliez les grammes par 0,353 pour obtenir les ounces
Pounds (livres) en Grammes : multipliez les pounds par 453,59 pour obtenir les grammes
Pounds en Kilogrammes : multipliez les pounds par 0,45 pour obtenir les kilogrammes
Ounces en Millilitres : multipliez les ounces par 29,57 pour obtenir les millilitres
Cups (tasses) en Litres : multipliez les cups par 0,24 pour obtenir les litres
Farenheit en Celsius : enlevez 32 au chiffre en Farenheit, multipliez par 5 puis divisez par 9 pour obtenir la température en Celsius (pas simple, on m'avait donné une technique un peu plus simple quand j'étais aux Etats Unis mais je ne m'en souviens pas).
Celsius en Farenheit : multipliez les Celsius par 9, divisez par 5 puis ajoutez 32 (le contraire, en fait).
Inches en Centimètres : multipliez les inches par 2,54 pour obtenir les centimètres
Centimètres en Inches : multipliez les centimètres par 0,39 pour obtenir les inches
Pour vous simplifiez la vie avec votre four, voici quelques températures indicatives, selon ce même livre (quand je disais que c'est une Bible...) :
-10°F = -23,3°C (température du congélateur)
0°F = -17,7°C
32°F = 0°C
50°F = 10°C
68°F = 20°C (température ambiante)
100°F = 37,7°C
150°F = 65,5°C
205°F = 96,1°C (l'eau frémit)
212°F = 100°C (l'eau bout, si si, je vous jure... enfin, suivant où vous êtes sur la planète)
300°F = 148,8°C
325°F = 162,8°C
350°F = 177°C (température générale pour faire cuire au four)
375°F = 190,5°C
400°F = 204,4°C (four chaud)
425°F = 218,3°C
450°F = 232°C (four très chaud)
475°F = 246,1°C
500°F = 260°C (grill)
ET VOILA !!!!!!!
Je dédie tout naturellement cet article à mon amie et toute sa famille qui m'ont supportée pendant 10 jours ! Je vous embrasse tous et j'espère vous revoir très bientôt !
08 août 2008
08/08/08
Bon, bon, bon...je sais que ça sent sérieusement le renfermé mais c'était soit mon blog soit moi et j'ai égoïstement choisi de me sortir ! Tant mieux pour vous, ça me fera des choses à vous racontez (plus les articles que je devais programmer mais j'ai pas eu le emps avant de partir. C'est ça les vacances, on fait jamais ce qu'on veut parce qu'on vit plutôt le moment présent).
Donc !!!!
Aujourd'hui, nous sommes le 8 août 2008 et pendant que nombre de touristes se font dorer la pillule sur le bassin (en espérant pour eux qu'ils ont un meilleur temps qu'ici) c'est, au moment où j'écris, la cérémonie d'ouverture des JO de Pékin. Et sans le faire exprès, NON, sans le faire exprès, j'ai fait un chinois ! Alors je pourrais dire que c'est une première mais non, c'est une troisième ENFIN réussie !
En fait, j'avais déjà essayé d'en faire en suivant la recette "inratable" de Anne ici. Sauf que MOI, je suis assez douée pour la rater ! Bon, pour cette première fois, c'est sûrement parce que la levure que j'avais, ça faisait looooongtemps qu'elle était dans le placard. La deuxième fois ? Pourquoi je l'ai râtée ? Vous n'avez pas d'autres questions, non ! Et là, mais alors là ! Youhou !!! La pâte a levé !! Yeeha !!!! Alors, telle un trophée, je peux brandir ce beau morceau de pâte !!
"Je suis un peu émue, excusez-moi...Je voudrais d'abord remercier ma mère pour avoir acheté une MAP car c'est elle qui a tout fait. Mais aussi Anne pour sa super recette. Et puis vous tous..."
Je vous raconte pas ma joie quand j'ai vu à quel point c'était possible de voir cette fichue pâte de lever !!
Bon aller, il ne faut pas tout rater maintenant ! Alors, je la passe au rouleau, je la plie, je la repasse au rouleau, je la replie...
Zou, un peu de crème pâtissière, des pépites de chocolat, un moule...
Hop, dans le four !
OH MIRACLE ! C'est beau, ça sent bon, c'est cuit, c'est gonflé (c'est à dire qu'il y a devant moi 1 chinois et pas 7 espèces de pains aux raisins trop hauts, sans raisins et hyper COMPACT !). Ahhhhhh, je ne résiste pas au plaisir d'en couper un morceau tout de suite pour voir comment c'est dedans. Mou pour l'instant mais cuit, je sens que ça ne va pas faire long feu !
Bon, allez, je suis sympa, je vous montre :
juste à la sortie du four, je vous raconte même pas le délice de l'odeur
le chocolat coulait presque...bah du coup j'ai pas résisté, je me suis brûlé mais je l'ai mangé...
Update du 11 août :
Je n'avais pas fait attention mais cet article est mon 100ème post !!!
29 avril 2008
La bandiera...emmenez-moi au bout de la terre, emmenez-moi au Pays des merveilles...
Atchouuum !!!! Entre le pollen et la poussière qui traîne ici, c'est la catastrophe ! Veuillez acceptez mes plus plates excuses très chers lecteurs (et surtout très chères lectrices...je pense !).
Tout d'abord, j'ai une bonne nouvelle mais accompagnée de sa copine mauvaise nouvelle (toujours inséparables ces deux-là !). la bonne, c'est que je suis enfin retournée au magasin la semaine dernière pour voir quel était le problème de mon appareil photo et depuis il fonctionne ! (je touche du bois pour que ça dure). La mauvaise, qui m'a tout de même vexé, je le reconnais, c'est que mon appareil n'avait aucun problème, ce qui ne fonctionnait pas, c'était la carte mémoire "je n'ai jamais vu ça...une des très rares pièces défectueuses" qu'il m'a dit le vendeur. Résultat des courses, pas réussi a récupérer TOUTES MES PHOTOS DE PARIS et les reportages faits rien que pour vous !!! Elle est happy de chez happy la Maïlys ! T_T
tant pis, je me dis que du coup, j'aurais la lourde tâche de retourner à Paris et je risque fort d'y aller à reculons. Comment ça vous ne me croyez pas ?? certes, vous avez peut-être un peu raison !
Toujours est-il que grâce au refonctionnement de la bête, j'ai pu prendre quelques clichés du repas de jeudi dernier. Une vraie soirée de filles : plat italien, dessert américano-exotique, avec des bougies, tout en regardant Mr. & Mrs. Smith
La plat italien en question s'appelle à l'origine (oui, j'ai fait avec ce que j'avais) La Bandiera, "La Bandiera", étant le nom du drapeau italien : basilic et salade pour le vert, pâtes pour le blanc et tomates pour le rouge. C'est un plat qui vient du sud de l'Italie, de Pouille plus précisément.
Pour 4 mafiosi affamés ou 2 tueurs à gages qui prévoient des portions congélo :
2 pommes de terre
300 g de ditali, de pennette ou de maccheroni rigati (j'ai utilisé des pipe rigati)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de filets d'anchois hachés (facultatif)
800 grammes de tomates concassées
1/4 de cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de basilic haché (j'ai mis de l'origan)
3 cuillères à soupe de pecorino râpé
Portez à ébullition une grade casserole d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm et faites-les bouillir 3 à 4 minutes puis ajoutez les pâtes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail et les anchois 30 secondes à feu doux. Avant que l'ail ne colore, ajoutez les tomates, le sucre et le basilic. Augmentez le feu, salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Egouttez les pommes de terre et les pâtes puis ajoutez-les à la sauce et mélangez le pecorino. Vous pouvez aussi ajouter un peu de roquette pour augmenter le vert.
Voilà, c'est tout simple et c'est délicieux ! Le mélange pomme de terre et pâtes est un peu bizarre quand on le lit mais quand on le mange, on a le souple des pâtes et le fondant de la pomme de terre ! Miam !
En dessert, j'ai fait des mini brownies avec une salade de fruits.
Pour une dizaine de mini brownies :
40 grammes de beurre
75 grammes de chocolat noir
75 grammes de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d'essence de vanille
55 grammes de farine
Préchauffez le four à 170°.
Dans une casserole, mélangez le beurre, le chocolat et le sucre. Faites fondre le tout sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce assez lisse.
Hors du feu, ajoutez la farine, la vanille puis l'œuf (le mettre en dernier évitera qu'il ne cuise). Remuez bien.
Garnissez vos empreintes (graissées si non en silicone, ça va de soi) et laissez cuire une petite vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez votre salade de fruits exotiques inspiration Atelier des Chefs (pas de photo...) :
Découpez en brunoise ananas, kiwi, banane...on peut aussi ajouter de la mangue et des fraises si on veut un peu de rouge. Ajoutez une grosse pointe de couteau de vanille en poudre. Mélangez et servez avec les brownies encore tièdes.
Mamma Mia !!! Que c'est bon !
09 mars 2008
Week end à Saint Loup des Vignes, épisode 1 : Crème au caramel et crêpes roulées
Mais oui, je suis enfin rentrée de Paris mais j'ai eu une semaine assez chargée mine de rien en rentrant, alors que je pensais pouvoir ne rien faire pendant une semaine...j'ai même planté des clous (et droits en plus !!).
Bon, j'aurais bien trouvé le temps de vous tenir au courant mais j'ai des problèmes avec mon appareil photo et donc ça ne m'a pas bousculée car, du coup, j'ai peu de matière. J'ai fait pas mal de photos à Paris mais mon appareil ayant décidé le dimanche avant mon départ de ne plus vouloir fonctionner avec la carte mémoire à l'intérieur...j'essaie d'y remédier (de toutes façons, il est absolument impossible que je perde toutes ces photos car je vous avais préparé quelques reportages donc je NE peux PAS ne pas les retrouver). Les quelques unes que j'ai pour l'instant, ont été prises avec la mémoire interne donc pas très jolies ni très grandes mais bon, on dira que c'est mieux que rien !
Donc avant de passer à l'atelier des chefs, aux restaurants japonais-kasher et éthiopien etc...recette de ma Marraine hyper simple et qui régalera petits et grands (ici, grands surtout, et un surtout, que j'embrasse !)
Crème caramel (aussi appelée "œufs au lait") pour 6 personnes (en théorie)
1 litre de lait
100 grammes de sucre
2 sachets de sucre vanillé
6 œufs
du sucre et de l'eau pour faire du caramel
Préparez votre caramel assez brun et nappez-en le fond et les bords du moule.
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Dans un grand saladier, battez les œufs.
Quand le lait commence à bouillir, versez-le délicatement sur les œufs en remuant pour qu'ils ne cuisent pas puis versez cet appareil dans le moule.
Faites cuire au bain-marie dans le four préchauffé à environ 180°C.
Il faut bien faire attention à ce que le lait ne bouille pas.
Quand une croûte bien dorée apparaît à la surface, vous pouvez le sortir du four.
Retournez-le sur un plat et servez bien froid.
Petit conseil : attention aux petites cuillères (et aux grandes aussi) qui traînent ! (n'est-ce pas Yannick ! ^_^)
et autre dessert qui n'a pas fait long feu : des restes du petit déjeuner bien accommodés !
des crêpes tartinées de confiture (goyave rose, c'est délicieux !) ou de Nutella (ça va de soi), roulées et coupées en morceaux.
Alors c'est un peu long à faire et pas forcément très drôle mais après on peut se lécher les doigts sans avoir à se justifier ! :D
13 février 2008
Je cours, je cours (je trouve)...et petite recette spéciale Valentine's day !!
Dimanche matin, après un vendredi soir et un samedi à sauver des vies (ou tout du moins, à apprendre comment éviter le pire...ce qui m'a valu une méchante ampoule : c'est dangereux le massage cardiaque ^_^), la tête encore des les rêves ou plutôt sous la couette chaude, moelleuse et accueillante, mon Papa me dit "je vais en bas de la rue acheter des cigarettes (C'EST PAS BIEN CA !!!!!!! non mais !) tu as besoin de quelque chose ???" et là, tout d'un coup, mon esprit se met en éveil "oh ouiiiii, il y a un nouveau magazine qui est sorti la semaine dernière, ça s'appelle Cuisine Passion. Ce serait sympa si tu pouvais le prendre" (je sais, je sais c'est Cuisine P@ssion mais désolée, je n'ai pas encore cette fonction dans mon langage ^_^).
Donc voilà. Ma maman et moi allons faire des courses et passons par le marché (pour une fois !...c'est bien agréable, surtout qu'on a vu Franco et que du coup, on a mangé des trucs trop bons !!). Et au retour : "Alorsalorsalorsalors????" bah non, ils ne l'ont pas. "Bouuuuuh !! Bon c'est pas grave, j'irai cette semaine chez le marchand de journaux à côté du lycée, c'est plus grand".
Donc ce midi, je pars de bon pied du lycée, et cette fois-ci je n'oublie pas d'aller voir s'ils l'ont : alors je cherche, je fouille, farfouille Monsieur, vous n'avez pas le nouveau magazine Cuisine Passion ?? "euhhh, non"
Grrrr, et comment que je survis moi ??? En plus j'ai un rendez-vous à 15 heures alors il faut pas que je traîne ! Bon, système D : je descends du bus un arrêt plus tôt, je vais à la Maison de la Presse sur les boulevards et ensuite je reprends le tram (si là ils l'ont pas, ça craint du boudin !!). Je rentre alors timidement dans cette boutique devant laquelle je passe tous les jours mais où je ne suis encore jamais allée : et là que vois-je ??? CUISINE P@SSION mais c'est trop cool !!!! Je m'en empare, vais vite le payer et ressors toute heureuse d'avoir ENFIN trouvé ce fameux magazine (parce que comme je suis une fille qui se la pète énormément, je vais m'afficher au lycée avec en disant d'une voix on ne peut plus posh "elle je la connais, elle je l'ai déjà vue, lui j'adore ses histoires, lui j'adore aussi ses plats simples qui sortent de l'ordinaire et....".
Donc dans le tram, je commence par le ragarder sous tous les angles, je regarde les photos, voir si je reconnais quelqu'un, ça oui, bien sûr, quelque chose...moins, mais tant mieux JE DE-COU-VRE !!! Et puis je commence à lire, lentement pour apprécier : Claude-Olivier, Chantal...tout ça commence bien, non ?? Mais je prends tellement mon temps pour lire que déjà, la douce voix annonce "Alfred De Vigny" Grrrr, je dois descendre, c'est sûr ?? (ça sert à rien, mon rdv a été annulé, je peux rester là tant que je veux mais bon, si je rentrais chez moi, ça pourrait le faire aussi ^_^)
Pour ceux qui ne l'ont pas encore acheté, c'est vraiment un joli magazine avec de belles photos et puis qui transmet bien la bonne ambiance qu'on a sur le net...mais en plus, met les meilleurs d'entre nous sur un piédestal, c'est sympa !! (et des recettes bien sûr !!! de délicieuses recettes !!!)
Et au programme cet après-midi :
Pink cakes for your Valentine (if you have one, or just for yourself !)
beurk la photo, mais le jour tombe vite et j'ai été happée par Mrs Dalloway, je n'ai pas vu le temps passé, j'ai trop pleuré T_T
220 grammes de sucre
250 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 grammes d'huile neutre
2 oeufs
250 grammes de pulpe de framboises
Pour la pulpe de framboises, j'ai fini le paquet des framboises qui avaient fait trempette avec du champagne ou du chocolat. Je les ai dégelées, mises dans un tamis et écrasées avec le pilon du mortier pour presser et ne récupérer que pulpe et jus.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs et dans un autre plus petit, les ingrédients liquides ou semi-liquides. Ajoutez délicatement les liquides aux secs et obtenez un pâte girly bien rose !
Pour les faire cuire, j'ai fait deux versions :
1) dans un moule à muffins en silicone (6) j'ai versé une cuillère à soupe de pâte, j'ai mis une framboise entière et j'ai recouvert d'une bonne cuillère à soupe de pâte. Le tout, envrion 25 minutes à chaleur tournante.
2) dans une plaque à mini tartelettes (15) en silicone, j'ai versé 1/2 cuillère à soupe de pâte et j'ai déposé une goutte de pulpe de framboise sur le dessus, le tout, 10-15 minutes au four. Le problème, c'est que j'ai goûté pour voir si c'était bon et du coup, je n'ai plus faim !!!!
Résulat : yummy and slightly flavoured !
Pour une première création (largement inspirée, au niveau proportions du gâteau au yaourt) je suis assez contente du résultat. On peut toujours améliorer : moins de sucre, un peu plus de framboises, peut-être des zestes de citrons râpés... mais bon, c'est largement mangeable !
17 janvier 2008
1ère recette 2008...
...et pour cause, faite pour le premier de l'an ! Vous vous souvenez ??
Le gâteau d'Alice est LE gâteau au chocolat ! Celui que j'ai toujours mangé et que ma sœur préparait pour mes goûters d'anniversaire. C'était d'ailleurs SON gâteau et personne d'autre n'avait le droit de le faire. Et puis bon, forcément, pendant qu'il était dans le four, on s'armait de marquise pour l'une et de petite cuillère et doigt pour l'autre (on changeait à chaque gâteau d'ustensile de raclage de saladier parce que la marquise, c'est tout de même ce qu'il y a de mieux et donc il y en avait toujours une qui arrivait à avoir plus de pâte à gâteau que l'autre ^_^).
Bref, c'est un gâteau au chocolat fort délicieux que je vous recommande vivement !
ici en forme de sapin, enneigé de sucre glace...il a pris une sacrée claque et n'a pas vu le 2 janvier je crois bien ^_^
Pour faire un gâteau d'Alice, il vous faudra :
5 œufs
200 grammes de sucre
150 grammes de chocolat noir (pâtissier mais pas trop fort. Je prends du Nestlé)
150 grammes de beurre
150 grammes de farine (ou moitié-moitié avec de la Maïzena)
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre (idéalement au bain-marie mais bon...) puis ajoutez cette crème au mélange sucre-jaune d'œuf.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et une pincée de sel : ça ne devient plus très facile à travailler au fouet !!!
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Enfournez environ 45 minutes !!!
Bon, forcément, on n'est pas dans la catégorie light mais c'est tellement bon !!!!!
09 novembre 2007
C'est mercredi, c'est crêpes !
Non mais quand je vois des crêpes partout, j'ai envie de crêpes !!! Surtout que je n'en ai pas mangé depuis un certain match de rugby (euh, France/Nouvelle Zélande, ça vous dit quelque chose ?). Bref, entre Cléa, Claire...j'en ai eu envie !
Etant seule, abandonnée mais donc dans le calme pour recopier des cours (quoi ?? j'étais en retard ??......bon d'accord) de Géo (les USA, je pense à toi Valérie en cours, ça me réconforte parce que j'aime pas l'histoire Géo !) et d'Histoire (youpiiii, la Guerre Froide !! vous zavez rien d'autre en magasin de plus...joyeux ? quoi ? toute l'histoire de notre brave planète n'est pas très gaie ? zut alors ! moi qui espérais...), l'heure du goûter approchait à grands pas, et c'est fou mais quand on se dit qu'on va faire ça ou ça pour le goûter, on a faim beaucoup plus tôt que d'habitude (pour vous donner une idée, j'ai eu faim pile à 4h30 au lieu de....7h ??). Allez, je finis ce chapitre et après j'y vais.......................plus que la conclusion et c'est bon, tu y arrives Maïlys, vas-y, encore un peu et tu y es....ouiiiiiii !!!!!! c'est bien !
laisse tout ça 5 minutes et viens dans la cuisine !
Et à partir de là, c'est la débandade ! J'allume la chaîne, je mets Stan getz à fond et je bouge dans tous les sens (et je pense à vous aussi parce que je sais à l'avance que cet article sera du grand n'importe quoi. Encore pire que d'habitude ! Si si je vous jure, vous allez voir !). Donc une fois la musique qui réchauffe l'atmosphère vide et hivernalement grise de cette maison, je sors mes ingrédients magiques parce que j'ai décidé de ne pas faire des crêpes normales !
Il y a peut-être bien deux ans maintenant, en passant devant Nature & Découvertes, je vois qu'il y à une "sortie" sur les laits végétaux. Ni une ni deux, my Mother and I rentront dans la boutique pour en savoir plus et s'y inscrire ! Quelques jours plus tard, nous allons voir Catherine Oudot (vous la connaissez peut-être, elle a publié plusieurs livres depuis) chez elle, là où elle tient régulièrement des cours de cuisine (qu'elle appelle Cuisine Vitalité si mes souvenirs sont bons. C'est à Pessac). Et blablabli, et blablabla, on parle, on parle, on cuisine un peu et notamment des crêpes et le truc qui va bien avec ! Un délice tout en légèreté !
Pour euh (alors il en restait 3, j'en ai mangé 1......2.....3) environ 6 crêpes de 23 cm (j'ai mesuré à la règle et tout ! je fais les choses bien pour une fois !) :
125 grammes de farine de riz (bio et complète tant qu'on y est !)
2 oeufs
du lait de riz (à la vanille, c'est mieux il me semble, moins fade certainement mais je n'avais que du nature et c'était tout à fait comestible !)
Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs : en théorie, à ce stade, vous avez une espèce de boulasse informe grisâtre et jaunâtre qui colle avec de la farine qui reste certainement que vous n'avez pas pu incorporer.
Délayez alors avec un peu de lait et puis ajoutez du lait jusqu'à la consistance qui vous inspire pour de bonnes crêpes toutes légères (n'hésitez pas à en mettre, je pensais que ma pâte était bien mais finalement, mes crêpes étaient un peu épaisses).
Hop hop hop, on fait chauffer la crêpière, une pièce de 10 francs dans la main (ehhhhhh, mais on fait avec quoi maintenant qu'il n'y a plus les francs ? 1€ vous croyez que ça porte bonheur pareil ??) et hop ! une jolie crêpe qui saute, comme un chef (non c'est pas vrai, yen a aucune qui s'est retrouvée pliée en deux sur le bord de la poêle !).
Pour la sauce bonne qui va bien avec, c'est pas beaucoup plus compliqué.
Mélangez 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches, un peu de sirop de riz et de la crème de soja jusqu'à...ce que vous vouliez arrêter d'en mettre ! C'est vraiment tout à votre goût !
Et voilà le travail !
Bon alors voilà je suis dégoutée ! J'avais un super making-of de la mort mais la vidéo est trop grosse (150Mo) et je n'arrive pas à l'"amincir" pour la mettre sur youtube et vous la montrez.Tant pis, vous ne verrez pas à quel point je peux être ridicule quand je veux me la jouer émission de télé sauf que je n'ai que deux mains et que j'en ai besoin de trois : résultat, une main tient l'appareil photo, l'autre met les ingrédients dans le saladier et mélange mais il n'y a pas de troisième pour éviter que le saladier tourne sur lui-même....
10 septembre 2007
Riz au lait d'amandes de Cléa
Voilà une recette de Cléa que j'ai voulu faire dès que je l'ai vu (il y a loooongtemps) et qu'une flemme aigue et une excuse de non possession de lait d'amande a poussé l'échéance à hier (après avoir travaillé^^). C'est d'une simplicté enfantine et le résultat est très concluant. Et bien sûr, déclinable comme on le souhaite !
Pour 4 personnes : (J'ai obtenu 500 grammes du produit final)
100 grammes de riz rond
35 cl d'eau
10 cl de lait d'amandes
4 cuillères à soupe de sirop de riz
1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Faites cuire le riz dans l'eau à feu doux pendant 25 minutes en pensant à remuer de temps en temps parce que ça attache sévèrement !
Hors du feu, ajoutez le lait et couvrez. Laissez comme ça pendant au moins une heure (voire toute la nuit d'après la chef !)
Au moment de servir, ajoutez, par exemple, la purée d'amandes et l'eau de fleur d'oranger.
J'ai réparti le tout dans des verres à sangria, en en mettant 100 grammes par verre, il n'y a plus qu'à en prendre un dans le frigo et le tour est joué !
On peut aussi alors le laisser nature et comma ça, chacun le parfume selon ses goûts !
30 août 2007
Gâteau aux pépites de chocolat
Un gâteau au chocolat mais pas trop fort en chocolat non plus, le juste milieu en réalité. Délicieux servi avec de la crème anglaise ou du coulis de mandarine.
Pour 6 personnes :
100 grammes de chocolat noir
200 grammes de farine
150 grammes de sucre
3 oeufs
100 grammes de beurre
1/2 sachet de levure chimique
Dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le à température ambiante.
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6) et beurrez un moule à cake.
Mettez le chocolat en morceaux dans le bol du mixeur et réduisez-le en poudre plus ou moins grossière.
Dans un saladier, mélangez, avec un fouet électrique, les oeufs, le beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez la farine, le chocolat, la levure et une pincée de sel et mélangez à nouveau. En théorie, vous obtenez une pâte où tout est mélangé mais plutôt grumeleuse à cause du beurre et du chocolat : pas d'inquiétude !
Versez la pâte dans le moule et enfournez 50 minutes puis déposez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.
Verdict : un gâteau au chocolat juste chocolaté comme il faut...
ici avec du coulis de mandarine et de la crème anglaise
