14 juin 2009
Le Pique Nique tant attendu!
ENFIN!
Après un temps terrible dimanche dernier, bien nous a pris de reporter à aujourd'hui! Temps magnifique en ce samedi, dimanche arrive... mmm, gris, gris et un peu de gris!
Debout tôt pour pouvoir tout faire et même le temps que ça refroidisse un tantinet. Et puis il fallait partir assez tôt pour aller chercher Dorian, oui oui Mesdames et Messieurs DORIAN, ZE FÂMOUS DORIAN (avec le pur accent français pliz). Donc départ prévu à 10h45 quand je finis tranquillement ma soupe de fruits, et entends une douce voix "Maïlys, il est 10h30"
QQUUUOOOOIIIIIII ???? Mais il faut que je passe sous la douche, que je m'habille, que je mette tout dans un panier, que je n'oublie rien.... bon du coup, on est parties un peu tard, j'ai couru vers le quai (après avoir jeté un regard ébahi devant la file d'attente gigantesque devant le train Harry Potter) mais point de Dorian, puisqu'il m'attendait gentiment sur la parvis... rhalala
Mais toujours du gris, même des gouttes d'eau (on m'a dit que ça s'appelle la pluie, je ne connaissais pas)
Et puis on arrive et là, miracle, du bleu, du soleil! Les gens arrivent doucement, on installe les ballons et une chose en entraînant une autre, on finit par boire, manger, manger, manger et encore MANGER!
Tellement de choses, tellement de gens et tellement de délices à goûter!
Des tartes, des salades, des rouleaux de printemps, des cakes, des trucs miam, des trucs yummy... de la bonne humeur, des discussions intéressantes et sympa avec de gens intéressants et sympa, des sourires, des rires, des photos, des siestes... des moments qu'il fait bon partager avec des gens agréables, que l'on connait ou pas.
une "tablée" de victuailles... croyez moi, c'est fatal (autant en gourmandises qu'en photos qui ne devraient pas être prises *ahem*)
les Gribas de Marie... juste une tuerie!
la salade de pois chiche de Marie aussi
la simplicité des cerises, MIAM!
les muffins aux pépites de chocolats yummissimes d'Agnès!
les tartelettes de Teddy... je sais plus exactement ce qu'il y avait dedans. La seule chose c'est que c'était comme les recettes sur son blog, indécemment délicieux!
la salade de fruits de Dorian qui fait hmmmm... et de nombreux adeptes! (accro?)
la soupe de courgette de Véro à la menthe ou au basilic : DÉ-LI-CIEUX
Et puis vers 3h30, le ciel qui s'était recouvert depuis un moment a commencé à faire des siennes et la pluie est arrivée, doucement, mais sûrement!
On retourne donc à la gare déposer Dorian (pffff, mais pourquoi ya autant de gens à la gare le dimanche et pourquoi ya plein de travaux que du coup on peut pas se garer et tenir compagnie à la guest star de la journée pendant qu'il attend son train pendant une heure?) et puis on rentre à la maison, le ventre saturé, les papilles encore toutes frétillantes de toutes ces saveurs délicieuses.
J'avais apporté du thé glacé à l'hibiscus, de la lemonade maison, une salade toute verte et de la soupe toute rouge.
Je n'ai pas de photo de ma salade toute verte (j'en ai à peine manger) mais il y avait :
1 salade romaine
1 concombre
3 blancs de poulet coupé en dés et tout juste revenus sur le grill
3 oignons nouveaux
3 avocats
1 bouquet de basilic
de la vinaigrette toute simple : vinaigre balsamique, huilde d'olive, sel et piment d'e
Espelette
Et ça se travaille au couteau!
Mettez tout (au fur et à mesure) sur une grande planche à découper et coupez, coupez, coupez. Dans tous les sens pour obtenir un mélange des saveurs et des textures!
Bon, bon, j'avoue, c'est la salade de Jamie (poulet en plus) que j'avais faite quand j'ai reçu le Ministry of Food!
La soupe toute rouge, la voici
C'est ma Marraine qui m'a donné la recette et qui l'a eu d'un chef de Megève.
Pour une dizaine de personnes
1kg de fraises mûres
500 grammes de framboises mûres
800 grammes de pulple de tomate
1 bouquet de basilic
400 grammes de sucre glace
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus d'un citron (je l'ai oublié, mais un peu plus d'acidité n'aurait pas fait de mal)
ATTENTION : pour la pulpe de tomate, ne la prenez pas en boîte! C'est un peu laborieux mais il faut peler et enlever les pépins pour ne récupérer que la chair.
Une fois que vous avez lavé vos fruits et équetez vos fraises, mettez tous les ingrédients dans le blender et zou!
Mettez ensuite au frais jusqu'au moment de servir!
Dans des moules à esquimaux, c'est aussi délicieux. On sent beaucoup plus le parfum du basilic mais ce n'est pas trop fort non plus.
en haut, le clan des "ma femme a un blog de cuisine"
en bas "j'ai un blog de cuisine"
et oui, on se marre bien!
le blogueur est facile a repérer, souvent un très bon appareil photo et il développe une faculté à tout prendre en photo ni vu ni connu (ou presque)
Étaient présents (et dites moi si je vous ai oublié):
DORIAN : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Anne : Papilles & Pupilles
Audrey : Ma P'tite cuisine
Véro : Cuisine Métisse
Joëlle : Auntie Jo' Funny Little Kitchen
Cécile : Torchons & Serviettes
Bergeou : Chez Bergeou
Marie : De Fil en Cuisine
Agnès : La Cuisine de la Quérancia
Teddy : La Cuisine de Loupiti
Marie : Une Affaire de Goût
Valérie : Pause Cuisine
Pauline : Dans ma Carapace
Claire : Miss Epicuria
AVIS A LA POPULATION :
famille de couverts colorés en plastique a perdu cousine petite cuillère rose fushia.
Si par hasard vous la retrouvez au fond de votre panier... sinon tant pis... on la pleurera jusqu'à ce que j'aille chercher un clône
Billet dédicacé à une "vieille bique"
(je ne fais que citer la principale intéressée)
17 février 2009
Jamie MOF...
...pas Meilleur Ouvrier de France mais son Ministry Of Food. Disons que ce matin, en rentrant de la FAC c'était plutôt
AAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
JAMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vous êtes bien mal barrés parce que je vais vous parler de Jamie, Jamie et encore Jamie aujourd'hui... mais commençons par le presque commencement (un léger retour en arrière sera suffisant pour que vous compreniez l'histoire sans rentrer dans les détails de comment Jamie est arrivé dans ma vie... en plus j'en sais rien).
Il y a quelques jours, je me balladais gentilment sur le net et je me suis arrêtée sur le site de Jamie Oliver car son nouveau Recipease dont j'avais entendu parlé dans sa dernière newsletter m'avait interpellé et je voulais en savoir plus. Bien sûr, je me suis arrêtée en chemin au rayon "books" et quand j'ai vu qu'on pouvait encore commander des exemplaires du Ministry Of Food dédicacés par Maître Jamie (même si la cuisine n'est pas encore dans la catégorie art martial)...
j'ai... j'ai... enfin mes doigts... ils ont fait les choses avant que mon cerveau ne réagisse : faire une simulation pour savoir combien ça va te coûter avec les frais de port, aller chercher sur internet le prix de la livre sterling, faire la conversion (pfff, même pas à calculer, on rentre la somme et on a le résultat, c'est beau la technologie), te rendre compte que tu fais un peu gloups mais c'est un micro-gloups parce que c'est pour ton premier Jamie (mais pas le dernier) et puis ton porte-monnaie accepte presque sans rechigner et valider la commande. Tout ça a pris moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire.
Ce matin, en rentrant des cours (à 9h30, se lever si tôt pour si peu, c'est pas humain), j'ouvre la boîte au cas où mes cartes Moo seraient arrivées et un colis est bien arrivé mais ce ne sont pas mes cartes : trop gros mais....... à mon nom??!!!!! Yeepeeh !!!!!!!!!!!!!!!!! Et vous savez ce qui est drôle dans cette histoire, c'est qu'en même temps, mon iPod me glissait à l'oreille, comme si de rien n'était "LOVE, was made for me and you" et je vous garantis que mon Jme's Ministry of Food, c'est déjà l'amour fou !!!! La preuve en est que j'ai préparé deux recettes du livre (avant même de l'avoir reçu mais grâce au podcast vidéo) dans un même repas LE SOIR DE LA SAINT VALENTIN, c'était pas un signe ça ? 
(j'en profite pour souhaiter une bonne saint Valentin un peu en retard, à tous les Valentin et Valentine, of course, mais aussi à tous les célibataires parce que les amoureux on ne parle que de vous ce jour-là dont je vous ignore volontairement... et exceptionnellement ^_^).
Donc, ce fameux soir où j'avais prévu de me débarrasser de mes parents pour regarder un bon film de filles (genre The Holiday comme l'année dernière ou un truc comme ça), toute seule en pyjama, enroulée dans une grosse couette bien moelleuse à manger un truc trop bon de la mort qui tue et avec de la glace en dessert, j'ai préparé un truc trop bon mais que j'ai mangé à table, habillée normalement, avec mes parents, en regardant Médium (c'est fou, il n'y avait rien à l'eau de rose sur aucune chaîne... heureusement qu'ils se sont rattrappés dimanche... et en beauté il faut bien l'avouer.... Ahhhhhh Mark Darcy *soupir*). Mais revenons à Jamie. J'avais donc préparé des blancs de poulet au parmesan et au jambon de parme (ou autre jambon du même genre) avec une salade et du pain au pesto (recette de Anne, pas de Jamie celle-là) qu'on a mangé en entier au cours du repas... et encore tiède ! MIAM !
Ce soir, j'ai enfin fait la recette que je voulais faire depuis longtemps. Une autre du MOF que j'ai en podcast vidéo depuis un moment : le Chicken Chow Mein ! Et bien sachez que c'est également délicieux et d'une simplicité presque enfantine (presque parce que c'est dangereux quand même).
J'avais tout préparé en attendant le retour de la madre pour faire cuire et ça a donné ça :
Mais j'en profite pour vous poser une question : les "water chesnuts", c'est quoi au juste ? et surtout, vous savez où on peut en trouver ?
Et ce Recipease, si j'ai tout saisi, ce sont des endroits (un seul à Londres pour l'instant mais les suivants ne sauraient tarder) où les gens peuvent venir apprendre telle ou telle technique en cuisine ou même carrément venir cuisiner leur dîner et le ramener chez eux pour toute la famille. Pour que les gens qui ne savent pas se lancent, franchissent le pas et puissent poser des questions, se faire aider afin de le faire seuls la prochaine fois, je pense. Brilliant, isn't it ?
N'oubliez pas :
Pass It On!
Le Site de JamieO.
La page FaceBook de JamieO.
Les fans francophones de JamieO. sur FaceBook
Le Podcast iTunes (pour voir les vidéos des deux recettes réalisées au-dessus et quelques autres)
Et au final de cette journée, j'ai reçu un autre courrier de la Royal Post : mais Minicards Moo mais là encore, c'est toute une histoire. Je vous en parle Bientôt !
Et regardez comme je m'éclate toute seule avec juste mon appareil photo et un livre... Garanti sans photoshop (je récupère mon ordinateur demain, c'est mon alibi)
23 décembre 2008
Les aberrations du Monde et Joyeux Noël
Allez, cette semaine commence mal et on finit bien.
Il y a quelques semaines, j'étais toute seule (oui oui, mes parents m'abandonnent souvent en ce moment et ça me rend très triste *ahem*) et, une fois n'est pas coutume, quand je suis toute seule, je ne sais jamais quoi manger. Finalement, j'ai lancé un appel à témoin sur Facebook et Popo la Tortue m'a mise sur la voie de mon dîner de ce soir là... et je n'ai pas été au bout de mes surprises.
En effet, je me suis mitonné de savoureuses petites galettes à la farine d'épautre et à la tomate. Pour mettre un peu de croquant, j'ai ajouté des pignons de pins et là QUE VOIS-JE ?????? "Importé de Chine". Non mais on va où là ?
On est à Bordeaux, au début du Sud Ouest et on fait importer les pignons de Chine ?
On est en plein boom de Bio et de prise de conscience qu'il faut manger local pour nous et notre petite planète et on fait venir ça de l'autre bout du monde cultivé Dieu sait comment ??
J'en ai encore la bouche bée et les poils des bras hérissés de déconcertation.
Moi qui suis en phase de conversion, non pas au 100% bio mais au plus bio possible (à commencer par les cosmétiques et ma peau invivable me remercie de plus en plus) et qui essaie de faire la guerre à la maison pour adopter certains réflexes plus responsables et pas tous plus chers au final... Ce serait presque décourgeant. Vous en pensez quoi vous ??
Bon, je vous donne tout de même la recette de mes petites galettes :
4 tomates grossièrement hachées (ou autre légume, c'est plus vraiment la saison des tomates)
1 cuillère à soupe de basilic sec
1 poignée de pignons de pin (pas Chine si possible ^_^)
de la farine d'épautre... j'ai juste oublié d'écrire combien quand j'ai fait la recette mais disons jusqu'à ce que le pâte soit assez épaisse
1 oeuf (pas noté non plus mais ça me paraîtrait bizarre que je n'ai pas mis d'oeuf)
Mélangez bien le tout et assaisonnez.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, faites chauffer les galettes de la taille qui vous plait bien. Pas trop épaisses cependant pour que ça ne brûle pas tout en étant cru à l'intérieur.
A accompagner d'une salade.
ATTENTION : c'est bon mais assez bourratif. Idéal en mini version pour vos bento !
Bon, sinon, après une semaine de visionnage intensif de Love Actually (je l'ai loué à la Médiathèque, il a bien fallu que je fasse une cure) je n'ai toujours pas l'impression que Christmas is all around ! Il paraît que c'est demain...
J'espère que vous passerez tous un bon réveillon avec vos proches.
Sur ces bonnes paroles, je vous souhaite à tous un très JOYEUX NOEL !!
Je vous offre donc la chanson que j'écoute tout le temps en ce moment.
Et les paroles :
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You
baby
All the lights are shining
So brightly everywhere
And the sound of children's
Laughter fills the air
And everyone is singing
I hear those sleigh bells ringing
Santa won't you bring me the one I really need
Won't you please bring my baby to me...
Oh I don't want a lot for Christmas
This is all I'm asking for
I just want to see my baby
Standing right outside my door
Oh I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
Baby all I want for Christmas is...
You
And you, and you
All I want for Christmas...
Et juste parce que vraiment cette scène est à mourir de rire, je dédicace cette vidéo à Françoise qui comprendra pourquoi ^_^
16 décembre 2008
Quand j'ai retrouvé le pain perdu et avec des bonus !
La semaine dernière, alors que j'ai encore été lâchement abandonnée par mes parents qui sont partis faire une escapade de quelques jours à Paris, j'ai eu une soudaine envie de pain perdu. J'avais acheté un pain mais pour moi toute seule, c'était beaucoup trop, surtout que je ne suis pas une grosse mangeuse de pain (sauf, bien sûr, si c'est une baguette encore brûlante... là elle y passe en mois de deux).
Seul problème : comment faire du pain perdu sans lait (car je vous rappelle que le lait de vache est loin d'être votre meilleur ami) ? Bah on remplace par autre chose ! J'ai utilisé du lait de soja. Oui, même si son goût est prononcé quand il est nature, dès qu'on l'associe à d'autres ingrédients qui eux aussi ont du goût, c'est comme s'il avait disparu !
Allez, passons aux choses sérieuses : le pain perdu de votre enfance revisité et un variante salée à la tomate.
Pain perdu :
4 tranches de pain
100 ml de lait de soja
1/2 œuf
1/2 cuillère à soupe de sucre de canne complet
1 petite cuillère à café de vanille liquide
1 grosse noix de beurre
Ensuite, je pense que vous connaissez la marche à suivre.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le pain et le beurre puis laissez trempouiller les tranches de pain pendant 2- 3 minutes (bien sûr, si vous faîtes les choses bien et que votre pain est bien rassis, laissez plus longtemps, il faut que le pain soit bien imbibé).
Quand toutes les tranches sont prêtes, faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer vos tranches de pain.
Et après, pas besoin d'attendre pour dévorer, ça se mange légèrement chaud. MIAM !!!
Pain perdu à la tomate :
3 tranches de pain
1/2 œuf
50 ml de lait de soja
50 ml de coulis de tomate
du sel, du piment d'Espelette ou du poivre
une grosse noix de beurre
du basilic
Faites comme pour l'autre.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le pain, le basilic et le beurre
puis laissez les tranches de pain s'imbiber.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer vos tranches de pain puis parsemez du basilic par-dessus.
ici servi avec un reste de gratin de courge spaghetti à la tomate
Maintenant, passons au bonus numéro 1 :
il y a quelques semaines, je vous avais proposé de m'envoyer vos photos d'automne. Je n'ai eu qu'une seule réponse mais ce n'est pas une raison pour ne pas montrer les jolies photos de Françoise lors de son escapade en Provence. Merci Françoise et gros bisous à toi !
Fontaine dans un jardin des Baux de Provence
Mosaïque d'automne dans les Alpilles
Bonus numéro 2 :
Regardez ce que j'ai eu pour mon anniversaire. De la part de Françoise justement !
C'est pas trop la classe ça ??
Encore Merci Françoise!!!
Bonne semaine à tous!
08 décembre 2008
Pass it on! by Jamie Oliver
Ahhhhhhhhhh !!!!! Jamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !!!!!!!!!!!!!
Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas le grand, le super, LE Jamie, c'est un jeune chef anglais (si si, c'est possible !) très en vogue. Celui qui se fait appeler "the Naked Chef" ("le chef nu", car il ne porte pas de toque), en plus d'être un chef médiatique (que les plus chanceux peuvent voir sur CuisineTV), a comme objectif de changer les mauvaises voire non-habitudes alimentaires dans son pays. Pour lui, la cuisine doit être simple mais pas pour autant aux dépends du goût, de la qualité et de la présentation. Après sa première émission The Naked Chef il a commencé par aider des jeunes en difficulté en leur apprenant le métier de la cuisine et à gérer un restaurant. C'est comme ça qu'ont vu le jour plusieurs restaurants "Fifteen" en Angleterre d'abord, mais aussi à Amsterdam et à Melbourne. Il s'est ensuite attaqué aux cantines dans "Jamie's School Dinners" (que vous retrouverez sur la chaîne TNT Gulli : un travail de longue haleine et pas juste en surface puisqu'il a rencontré le gouvernement britannique à ce sujet. Et maintenant, c'est carrément le Ministry of Food.
Il a également écrit plusieurs livres, tous des best sellers : The Naked Chef, Return of the Naked Chef, Happy Days with the Naked Chef, Jamie's Kitchen, Jamie's Dinners, Jamie's Italy, Cook with Jamie, Jamie's Little Book of Big Treats, Jamie at Home et Jamie's Ministry of food.
L'objectif est simple : que tous les britanniques soient capables de se nourrir décemment et qu'ils oublient ainsi la junk food.
Le principe est tout aussi simple : quelque soit votre niveau de cuisine, partagez une recette simple, bonne et pas trop chère (tant qu'on y est) à deux amis (ou plus, bien sûr) et chacun des ces amis fait de même.
Vous avez tous reçus des chaînes dans votre boîte mail et pour avoir pesté plus d'une fois, vous savez à quel point ça va vite et c'est efficace, alors pourquoi ne pas utiliser cette technique à bon escient ?
Hier, j'ai fait un tour sur youtube à ce sujet et j'ai vu un homme qui était très fier de lui car pour la première fois de sa vie, il cuisinait quelque chose, il tenait une poêle entre ses mains et en plus, c'était simple et bon (notons que c'est homme devait avoir entre 40 et 50 ans). La vidéo est ici.
Et si tout le monde s'y mettait ? On n'est peut-être pas anglais mais ce n'est pas une raison. Le partage se fait au-delà des frontières. Et puis, c'est une occasion, peut-être, de passez un moment privilégié avec vos amis, de vous voir dans un autre contexte, de partager quelque chose qui vous est inhabituel mais qui est toujours convivial.
A cette occasion, je partage avec vous la recette de la tarte à la tomate de ma Maman... ce n'est plus trop la saison mais bon.
Il vous faut :
1 pâte feuilletée
environ 5 tomates (plus elles sont charnues et mûres, moins elles rendent d'eau à la cuisson)
de la moutarde (j'utilise de la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette)
du fromage râpé
du sel, des herbes, de l'huile d'olive
Préchauffez votre four à 190°C.
Piquez votre pâte dans le fond avec une fourchette
Lavez et coupez vos tomates en rondelles.
Badigeonnez le fond de la pâte de moutarde (selon votre goût et la force de votre moutarde).
Disposez une couche de tomates, salez et ajoutez un peu d'herbes. Recouvrez d'une autre couche de tomates et salez etc. jusqu'à avoir rempli votre tarte.
ici avec sur le dessus des tomates cerises de différentes variétés ramenées de Provence
Parsemez de fromage et d'un filet d'huile d'olive puis enfournez jusqu'à ce que ce soit bien gratiné et doré.
Servez avec une salade.
Il y a aussi la tarte aux endives.
A vos casseroles et n'oubliez pas :
PASS IT ON !
Le site de Jamie Oliver
Le site du Ministry of Food
Le podcast de Jamie Oliver sur iTunes
Le podcast de Jamie's Ministry of Food sur iTunes
La page Facebook de Jamie Oliver
Les fans francophones de Jamie Oliver
29 avril 2008
La bandiera...emmenez-moi au bout de la terre, emmenez-moi au Pays des merveilles...
Atchouuum !!!! Entre le pollen et la poussière qui traîne ici, c'est la catastrophe ! Veuillez acceptez mes plus plates excuses très chers lecteurs (et surtout très chères lectrices...je pense !).
Tout d'abord, j'ai une bonne nouvelle mais accompagnée de sa copine mauvaise nouvelle (toujours inséparables ces deux-là !). la bonne, c'est que je suis enfin retournée au magasin la semaine dernière pour voir quel était le problème de mon appareil photo et depuis il fonctionne ! (je touche du bois pour que ça dure). La mauvaise, qui m'a tout de même vexé, je le reconnais, c'est que mon appareil n'avait aucun problème, ce qui ne fonctionnait pas, c'était la carte mémoire "je n'ai jamais vu ça...une des très rares pièces défectueuses" qu'il m'a dit le vendeur. Résultat des courses, pas réussi a récupérer TOUTES MES PHOTOS DE PARIS et les reportages faits rien que pour vous !!! Elle est happy de chez happy la Maïlys ! T_T
tant pis, je me dis que du coup, j'aurais la lourde tâche de retourner à Paris et je risque fort d'y aller à reculons. Comment ça vous ne me croyez pas ?? certes, vous avez peut-être un peu raison !
Toujours est-il que grâce au refonctionnement de la bête, j'ai pu prendre quelques clichés du repas de jeudi dernier. Une vraie soirée de filles : plat italien, dessert américano-exotique, avec des bougies, tout en regardant Mr. & Mrs. Smith
La plat italien en question s'appelle à l'origine (oui, j'ai fait avec ce que j'avais) La Bandiera, "La Bandiera", étant le nom du drapeau italien : basilic et salade pour le vert, pâtes pour le blanc et tomates pour le rouge. C'est un plat qui vient du sud de l'Italie, de Pouille plus précisément.
Pour 4 mafiosi affamés ou 2 tueurs à gages qui prévoient des portions congélo :
2 pommes de terre
300 g de ditali, de pennette ou de maccheroni rigati (j'ai utilisé des pipe rigati)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de filets d'anchois hachés (facultatif)
800 grammes de tomates concassées
1/4 de cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de basilic haché (j'ai mis de l'origan)
3 cuillères à soupe de pecorino râpé
Portez à ébullition une grade casserole d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm et faites-les bouillir 3 à 4 minutes puis ajoutez les pâtes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail et les anchois 30 secondes à feu doux. Avant que l'ail ne colore, ajoutez les tomates, le sucre et le basilic. Augmentez le feu, salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Egouttez les pommes de terre et les pâtes puis ajoutez-les à la sauce et mélangez le pecorino. Vous pouvez aussi ajouter un peu de roquette pour augmenter le vert.
Voilà, c'est tout simple et c'est délicieux ! Le mélange pomme de terre et pâtes est un peu bizarre quand on le lit mais quand on le mange, on a le souple des pâtes et le fondant de la pomme de terre ! Miam !
En dessert, j'ai fait des mini brownies avec une salade de fruits.
Pour une dizaine de mini brownies :
40 grammes de beurre
75 grammes de chocolat noir
75 grammes de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d'essence de vanille
55 grammes de farine
Préchauffez le four à 170°.
Dans une casserole, mélangez le beurre, le chocolat et le sucre. Faites fondre le tout sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce assez lisse.
Hors du feu, ajoutez la farine, la vanille puis l'œuf (le mettre en dernier évitera qu'il ne cuise). Remuez bien.
Garnissez vos empreintes (graissées si non en silicone, ça va de soi) et laissez cuire une petite vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez votre salade de fruits exotiques inspiration Atelier des Chefs (pas de photo...) :
Découpez en brunoise ananas, kiwi, banane...on peut aussi ajouter de la mangue et des fraises si on veut un peu de rouge. Ajoutez une grosse pointe de couteau de vanille en poudre. Mélangez et servez avec les brownies encore tièdes.
Mamma Mia !!! Que c'est bon !
28 décembre 2007
Apéritif dinatoire
Après une absence qui n'est pas passée inaperçue (n'est-ce pas Françoise ? ^_^) Je suis de retour !!!
Donc tout d'abord, je vous souhaite un très joyeux Noël à toutes et à tous, en retard, j'en conviens. J'espère que le Père Noël vous a bien gâté(e)s !
Samedi dernier, petite soirée entre copains. Mais que faire alors que je m'étais formellement interdit de faire la traditionnelle PIZZA (on a beau avoir 17-18-19 ans, c'est pas une raison ! Non mais.) Alors, après recherche, réflexion, en regardant par-ci, par-là : VOILA !
Au programme :
verrines ricotta-piquillos
muffins au Beaufort
cuillères à la tomate et au basilic
feuilletés de tomates séchées
frites aux herbes
poulet
Cake au carambar
une ricotta et une bonne dose de purée de piquillos, un peu de sel, de poivre ou de piment d'Espelette dans le mixeur et le tour est joué ! surmontées d'un morceau de jambon de pays passé à la poêle : le tout, vous l'aurez remarqué, d'inspiration Cess
oui, je sais, encore une photo bien médiocre mais il fait nuit à 19 heures en ce moment, et puis mon appareil n'est pas des plus performants ! Promis, un jour, je vous donnerai des photos dignes de ce nom !à améliorer, je vous donnerai la recette la prochaine fois
du jus de tomates et un soupçon d'agar agar. Le tout mis dehors (pourquoi encombrer le frigo quand il fait si froid dehors ?) puis on ajoute sur le dessus une goutte d'huile d'olive et des feuilles de basilic hachées (fraîches, sèches ou surgelées)
j'ai honte, c'est e pire en pire T_T1 pâte feuilletée, une boîte de tomates séchées qu'on coupe en petit morceaux (ou hache grossièrement). On étale des tomates sur la pâte, on roule, on coupe en tronçons (on évite de faire de la charpie...et c'est plus facile à dire qu'à faire !) et hop ! Au four.
quelques pommes de terre lavées mais pas épluchées. Sur la lèche frite badigeonnée d'huile. On saupoudre d'ail frais pressé et de quelques herbes et au four (je n'ai pas regardé combien de temps)
Poulet méthode Véro que j'ai apprise à Conforexpo : 2 ou 3 escalopes coupées en morceaux dans un saladier avec un peu de sauce soja et quelques gouttes d'huile. On laisse un moment au frigo puis on fait dorer à la poêle ! (MIAAAAAM)
Cake au Carambar d'Audrey :
3 œufs
160 grammes de sucre
150 grammes de farine
environ 1/3 de sachet de levure chimique
150 grammes de beurre
20 carambars
10 cl de lait
Préchauffez le four à 180°.
Dépouillez les carambars (c'est pas facile mais ne vous faites pas de soucis, ça ne sert à rien de faire attention à garder le papier entier pour lire la blague, parce que c'est même pas drôle....crétinisant plutôt ! Monsieur ou madame Carambar si tu me lis, je t'en SUPPLIE CHAAAAAAAANGE !!!!!!!!!!!).
Dans une grande casserole, faites fondre ensemble les carambars, le lait et le beurre sur feu moyen.
(Je suis une fainéante de vaisselle alors je fais tout dans le même récipient) : Hors du feu, attendez une minute pour que le mélange refroidisse un tantinet puis ajoutez la farine, le sucre et les œufs (vous pouvez attendre encore un peu avant d'ajouter les œufs pour être sûre qu'ils ne cuisent pas).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez environ 40 minutes.
Pendant que ça cuit, cachez-vous pour que personne ne vous voie et ne puisse vous dire quoique ce soit et faites votre vaisselle....avec une marquise pour être sûre de ne pas en perdre une seule goutte ^_^
Ce dessert est très vite parti. J'en avais fait un aussi pour le Concert de Noël, il est restait le lendemain mais il n'a pas fait long feu, c'est tellement bon !!
et en bonus avant de vous raconter tout ce que j'ai en réserve, la carte qui m'a été offerte samedi. Je la trouve trop belle !!!!!
MERCI LES AMIS !!!!
29 août 2007
Sel de Berthe
Ce mélange de sel aux herbes est une base que toute la famille. Le mélange dit "de Berthe", une cousine éloignée du côté de mon grand-père paternel...enfin c'est compliqué et on s'en fiche un peu puisque la "recette", elle, est d'une simplicité plus qu'enfantine.
Pour 1 kilogramme de gros sel (plutôt de qualité, c'est mieux que celui blanc comme neige qui ressemble à du sel d'adoucisseur) :
1 flacon de romarin
1 flacon d'ail moulu
1 flacon de sarriette
1 flacon de thym
Mélangez bien le tout dans un grand saladier puis mettez ce mélange dans un bocal qui ferme bien et hop, c'est prêt !
Délicieux dans les salades, pour faire cuire de la viande rouge sans matière grasse, dans le feu du barbecue avant de mettre les grillades et sur les grillades s'il faut.
Je ne sais pas si les herbes seules vont donner le même résultat mais je vais tout de même tenter pour pouvoir parfumer sans saler !
08 juillet 2007
Empanadas de thon à la tomate
Des petits chaussons à fourrer avec ce dont on a envie. Ceux-ci sont au thon et à la tomate mais ils peuvent être aux épinards, à absolument tout en fait, on peut même les faire sucrés (avec un mélange de poudre d'amande et de miel ou je ne sais quoi).
Pour environ 15 empanadas :
1 pâte feuilletée
1 boîte de thon au naturel
environ 1 ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
après on peut améliorer avec un trait de tabasco, des herbes...
Dans un saladier, émiettez le thon et ajoutez la tomate.
Découpez des disques de 6 cm de diamètre dans la pâte et déposez une cuillère à café de farce au centre puis repliez en deux pour former un chausson et appuyez bien sur les bords pour qu'il se soudent.
Enfournez à 180°C pendant 10 minutes puis retournez-les si besoin et laissez encore cuire 2 ou 3 minutes pour être sûre que la pâte soit bien dorée partout.
ah, c'est dur la vie, on est obligée de croquer dans ce qu'on fait pour pouvoir prendre en photo ce qu'il y a dedans...
25 juin 2007
Salade d'omelette croquante
Pour 6 personnes :
8 oeufs
125 ml de lait
30 grammes de ciboulette grossièrement ciselée
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 petits poivrons rouges émincés
2 petits poivrons verts émincés
1 ou 2 sucrines (petites salades)
Battez en omelette les oeufs avec le lait, la ciboulette et le sésame. Faites cuire en 4 petites omelettes et coupez-les en petits morceaux.
Mélangez les morceaux d'omelette avec les poivrons, la salade et une sauce.
