Ca Mijote !

20 octobre 2009

Parce que des fois, il faut faire fi de ses bonnes intentions nutritionnelles... et surtout on n'a plus aucune excuse valable!

J'aurais aussi pu donner comme titre à cet article "où comment Dorian débarque soudainement virtuellement et pas virtuellement en même temps dans ma cuisine"... pas plus court et ça ne vous éclaire pas plus sur ce qui est sorti de mon four me direz-vous!

Booooon, d'accoooooord, je vous explique mais il faut presque reprendre depuis le début.
J'attends depuis quelques jours un courrier assez important mais non, depuis bientôt une semaine, toujours rien dans la boîte aux lettres. J'envoie donc un texto à quelques uns (pas tous, mon portable est méchant depuis le début et je n'ai pas pu l'envoyer à tous ceux que je voulais, histoire d'en rajouter une couche) de mes supporters psychologiques en leur demandant de venir m'aider faire une descente au centre de tri de Bordeaux pour récupérer cette fichue enveloppe. Et j'ai reçu un "J'arriiiiiiiiive" quelques minutes plus tard de la part dudit Dorian.
La journée passe et je finis par apprendre que le résultat qui m'attend dans cette enveloppe n'est pas réjouissant... je me vois alors déjà devant un film de fille, une cuillère à soupe dans une main et un pot d'Häagen Dazs dans l'autre quand je me redis pour la ènième fois "ARRÊTE DE RÊVER, TU SAIS TRÈS BIEN QUE ÇA FAIT DES SEMAINES QU'IL N'Y A PLUS DE GLACE DANS LE CONGÉLATEUR!" et une seconde après, ma petite tête me redit sur le même ton désespéré genre il faut tout te dire ma pauvre fille "NON, PAS DE NUTELLA NON PLUS, JE TE RAPPELLE QUE TU L'AS FINI DEVANT ORGUEIL ET PRÉJUGÉS SAMEDI SOIR, T'ES BOUCHÉE OU QUOI????? Alors maintenant, affronte ça en adulte, sans calories pour te morfondre!"
...mouais...

Le soir arrive, et je raconte les parties de ma journée que ma mère ne connait pas (oui, vu la situation, je l'ai eu au téléphone 47 893 fois, au moins...) et je lui parle de cette réponse à mon texto.
Alors pendant que ma mère est au téléphone avec ma sœur et que mon cerveau cherchait en vain une parade et me relançait sans cesse "comfort food comfort food comfort food comfort food", j'ai repensé à ce texto "J'arriiiiiiiiiive".

Mais oui, mais c'est bien sûr! EUREKA!!! Je vais chercher une idée dans le livre de Dorian.

Ah oui, parce que je ne vous ai pas dit qu'au mois de septembre, j'avais convié quelques amis bloggeurs à manger à la maison, juste comme ça entre nous, pour se voir avant mon départ aux USA. Et bien je me suis fais gâter ce jour-là, et doublement (voire triplement) par Dorian qui :
1) a fait le déplacement. Oui oui, l'aller-retour dans la journée !! Amazing et c'était très gentil de sa part !!!!!
2) (et 3) m'a offert ses deux livres sur les Cupcakes et les desserts individuels

Donc j'ai remis mon nez dans ce dernier, et là, la révélation : le pudding de brioche au chocolat noisettes pour la version originale.
Alors j'ai adapté en fonction de mes placard et de mon frigo

PUDDING DE BRIOCHE AUX DEUX CHOCOLATS ET NOIX DE PECAN

2 cuillères à soupe de noix de pécan
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
40 grammes de chocolat au lait
20 grammes de chocolat noir
1 jaune d'œuf
1 grosse cuillère à soupe de sucre roux parfumé au pain d'épices
75 ml de lait
90 gr de crème d'amandes (crème, hein, pas purée)
3 tranches de brioche coupées en 4 triangles

Allumez votre four à 170°C.
Hachez* les noix de pécan au couteau puis faites-les dorer légèrement dans une poêle sèche. Mettez ensuite le sucre dans cette même poêle et dès que le caramel est bien blond, remettez-les noix pour bien les enrober puis laissez refroidir sur une assiette.

Faites bien chauffer la crème et le lait.
Pendant ce temps, faites blanchir le jaune d'œuf avec le sucre au pain d'épices. Quand le mélange lait-crème est presque bouillant, versez-le sur l'œuf sans cesser de remuer!

Hachez* le chocolat et mettez-en la moitié dans le fond d'un bol. Disposez les triangles de brioche puis mettez au centre l'autre moitié du chocolat et les noix de pécan (essayez de les parsemer, si vous y arrivez ^_^).
Versez ensuite le mélange œufs-sucre-lait-crème en veillant à ce qu'il y en ai bien partout.
Enfournez une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et les œufs cuits).

Le plus dur, c'est d'attendre que ce soit tiède. J'ai pas attendu assez longtemps et j'avoue que la brioche fumante, imbibée de crème sucrée et de chocolat fondu, ça bourre un peu beaucoup l'estomac!
Mais bon, mission COMFORT FOOD accomplie (devant Le Diable s'habille en Prada, c'est pas mal!)

*Le but du jeu, c'est de le faire au couteau en coupant dans tous les sens, comme quand Jamie Oliver fait sa fête à un bouquet de coriandre par exemple. Ca détend... mais faites gaffe à vos doigts quand même!
Pendant que c'est au four, vous avez aussi le droit de croquer les morceaux de noix de pécan collés à la spatule ; )

Alors merci mille fois à Dorian et merci à tout le monde pour vos gentils textos et autres messages on FB ^_^

PS: j'ai oublié de dire qu'avec ces proportions vous remplissez généreusement un bol. C'est donc soit pour une grosse déprime, soit pour deux déprimées "normales", soit toujours que pour une mais avec les yeux plus gros que le ventre et donc à finir le lendemain au petit déj'. Devinez où je me situe ^_^

23 décembre 2008

Les aberrations du Monde et Joyeux Noël

Allez, cette semaine commence mal et on finit bien.
Il y a quelques semaines, j'étais toute seule (oui oui, mes parents m'abandonnent souvent en ce moment et ça me rend très triste *ahem*) et, une fois n'est pas coutume, quand je suis toute seule, je ne sais jamais quoi manger. Finalement, j'ai lancé un appel à témoin sur Facebook et Popo la Tortue m'a mise sur la voie de mon dîner de ce soir là... et je n'ai pas été au bout de mes surprises.
En effet, je me suis mitonné de savoureuses petites galettes à la farine d'épautre et à la tomate. Pour mettre un peu de croquant, j'ai ajouté des pignons de pins et là QUE VOIS-JE ?????? "Importé de Chine". Non mais on va où là ?
On est à Bordeaux, au début du Sud Ouest et on fait importer les pignons de Chine ?
On est en plein boom de Bio et de prise de conscience qu'il faut manger local pour nous et notre petite planète et on fait venir ça de l'autre bout du monde cultivé Dieu sait comment ??
J'en ai encore la bouche bée et les poils des bras hérissés de déconcertation.
Moi qui suis en phase de conversion, non pas au 100% bio mais au plus bio possible (à commencer par les cosmétiques et ma peau invivable me remercie de plus en plus) et qui essaie de faire la guerre à la maison pour adopter certains réflexes plus responsables et pas tous plus chers au final... Ce serait presque décourgeant. Vous en pensez quoi vous ??

Bon, je vous donne tout de même la recette de mes petites galettes :
4 tomates grossièrement hachées (ou autre légume, c'est plus vraiment la saison des tomates)
1 cuillère à soupe de basilic sec
1 poignée de pignons de pin (pas Chine si possible ^_^)
de la farine d'épautre... j'ai juste oublié d'écrire combien quand j'ai fait la recette mais disons jusqu'à ce que le pâte soit assez épaisse
1 oeuf (pas noté non plus mais ça me paraîtrait bizarre que je n'ai pas mis d'oeuf)

Mélangez bien le tout et assaisonnez.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, faites chauffer les galettes de la taille qui vous plait bien. Pas trop épaisses cependant pour que ça ne brûle pas tout en étant cru à l'intérieur.
A accompagner d'une salade.
ATTENTION : c'est bon mais assez bourratif. Idéal en mini version pour vos bento !

Bon, sinon, après une semaine de visionnage intensif de Love Actually (je l'ai loué à la Médiathèque, il a bien fallu que je fasse une cure) je n'ai toujours pas l'impression que Christmas is all around ! Il paraît que c'est demain...
J'espère que vous passerez tous un bon réveillon avec vos proches.
Sur ces bonnes paroles, je vous souhaite à tous un très JOYEUX NOEL !!

Je vous offre donc la chanson que j'écoute tout le temps en ce moment.

Et les paroles :
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You

I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You baby
All the lights are shining
So brightly everywhere
And the sound of children's
Laughter fills the air
And everyone is singing
I hear those sleigh bells ringing
Santa won't you bring me the one I really need
Won't you please bring my baby to me...

Oh I don't want a lot for Christmas
This is all I'm asking for
I just want to see my baby
Standing right outside my door
Oh I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
Baby all I want for Christmas is...
You And you, and you
All I want for Christmas...

Et juste parce que vraiment cette scène est à mourir de rire, je dédicace cette vidéo à Françoise qui comprendra pourquoi ^_^

29 avril 2008

La bandiera...emmenez-moi au bout de la terre, emmenez-moi au Pays des merveilles...

Atchouuum !!!! Entre le pollen et la poussière qui traîne ici, c'est la catastrophe ! Veuillez acceptez mes plus plates excuses très chers lecteurs (et surtout très chères lectrices...je pense !).

Tout d'abord, j'ai une bonne nouvelle mais accompagnée de sa copine mauvaise nouvelle (toujours inséparables ces deux-là !). la bonne, c'est que je suis enfin retournée au magasin la semaine dernière pour voir quel était le problème de mon appareil photo et depuis il fonctionne ! (je touche du bois pour que ça dure). La mauvaise, qui m'a tout de même vexé, je le reconnais, c'est que mon appareil n'avait aucun problème, ce qui ne fonctionnait pas, c'était la carte mémoire "je n'ai jamais vu ça...une des très rares pièces défectueuses" qu'il m'a dit le vendeur. Résultat des courses, pas réussi a récupérer TOUTES MES PHOTOS DE PARIS et les reportages faits rien que pour vous !!! Elle est happy de chez happy la Maïlys ! T_T
tant pis, je me dis que du coup, j'aurais la lourde tâche de retourner à Paris et je risque fort d'y aller à reculons. Comment ça vous ne me croyez pas ?? certes, vous avez peut-être un peu raison !

Toujours est-il que grâce au refonctionnement de la bête, j'ai pu prendre quelques clichés du repas de jeudi dernier. Une vraie soirée de filles : plat italien, dessert américano-exotique, avec des bougies, tout en regardant Mr. & Mrs. Smith

La plat italien en question s'appelle à l'origine (oui, j'ai fait avec ce que j'avais) La Bandiera, "La Bandiera", étant le nom du drapeau italien : basilic et salade pour le vert, pâtes pour le blanc et tomates pour le rouge. C'est un plat qui vient du sud de l'Italie, de Pouille plus précisément.

Pour 4 mafiosi affamés ou 2 tueurs à gages qui prévoient des portions congélo :
2 pommes de terre
300 g de ditali, de pennette ou de maccheroni rigati (j'ai utilisé des pipe rigati)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de filets d'anchois hachés (facultatif)
800 grammes de tomates concassées
1/4 de cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de basilic haché (j'ai mis de l'origan)
3 cuillères à soupe de pecorino râpé

Portez à ébullition une grade casserole d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm et faites-les bouillir 3 à 4 minutes puis ajoutez les pâtes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail et les anchois 30 secondes à feu doux. Avant que l'ail ne colore, ajoutez les tomates, le sucre et le basilic. Augmentez le feu, salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Egouttez les pommes de terre et les pâtes puis ajoutez-les à la sauce et mélangez le pecorino. Vous pouvez aussi ajouter un peu de roquette pour augmenter le vert.

Voilà, c'est tout simple et c'est délicieux ! Le mélange pomme de terre et pâtes est un peu bizarre quand on le lit mais quand on le mange, on a le souple des pâtes et le fondant de la pomme de terre ! Miam !

En dessert, j'ai fait des mini brownies avec une salade de fruits.

Pour une dizaine de mini brownies :
40 grammes de beurre
75 grammes de chocolat noir
75 grammes de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d'essence de vanille
55 grammes de farine

Préchauffez le four à 170°.
Dans une casserole, mélangez le beurre, le chocolat et le sucre. Faites fondre le tout sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce assez lisse.
Hors du feu, ajoutez la farine, la vanille puis l'œuf (le mettre en dernier évitera qu'il ne cuise). Remuez bien.
Garnissez vos empreintes (graissées si non en silicone, ça va de soi) et laissez cuire une petite vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez votre salade de fruits exotiques inspiration Atelier des Chefs (pas de photo...) :
Découpez en brunoise ananas, kiwi, banane...on peut aussi ajouter de la mangue et des fraises si on veut un peu de rouge. Ajoutez une grosse pointe de couteau de vanille en poudre. Mélangez et servez avec les brownies encore tièdes.

Mamma Mia !!! Que c'est bon !

09 mars 2008

Week end à Saint Loup des Vignes, épisode 1 : Crème au caramel et crêpes roulées

Mais oui, je suis enfin rentrée de Paris mais j'ai eu une semaine assez chargée mine de rien en rentrant, alors que je pensais pouvoir ne rien faire pendant une semaine...j'ai même planté des clous (et droits en plus !!).

Bon, j'aurais bien trouvé le temps de vous tenir au courant mais j'ai des problèmes avec mon appareil photo et donc ça ne m'a pas bousculée car, du coup, j'ai peu de matière. J'ai fait pas mal de photos à Paris mais mon appareil ayant décidé le dimanche avant mon départ de ne plus vouloir fonctionner avec la carte mémoire à l'intérieur...j'essaie d'y remédier (de toutes façons, il est absolument impossible que je perde toutes ces photos car je vous avais préparé quelques reportages donc je NE peux PAS ne pas les retrouver). Les quelques unes que j'ai pour l'instant, ont été prises avec la mémoire interne donc pas très jolies ni très grandes mais bon, on dira que c'est mieux que rien !

Donc avant de passer à l'atelier des chefs, aux restaurants japonais-kasher et éthiopien etc...recette de ma Marraine hyper simple et qui régalera petits et grands (ici, grands surtout, et un surtout, que j'embrasse !)

Crème caramel (aussi appelée "œufs au lait") pour 6 personnes (en théorie)
1 litre de lait
100 grammes de sucre
2 sachets de sucre vanillé
6 œufs
du sucre et de l'eau pour faire du caramel

Préparez votre caramel assez brun et nappez-en le fond et les bords du moule.
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Dans un grand saladier, battez les œufs.
Quand le lait commence à bouillir, versez-le délicatement sur les œufs en remuant pour qu'ils ne cuisent pas puis versez cet appareil dans le moule.
Faites cuire au bain-marie dans le four préchauffé à environ 180°C.
Il faut bien faire attention à ce que le lait ne bouille pas.
Quand une croûte bien dorée apparaît à la surface, vous pouvez le sortir du four.
Retournez-le sur un plat et servez bien froid.

Petit conseil : attention aux petites cuillères (et aux grandes aussi) qui traînent ! (n'est-ce pas Yannick ! ^_^)

et autre dessert qui n'a pas fait long feu : des restes du petit déjeuner bien accommodés !

des crêpes tartinées de confiture (goyave rose, c'est délicieux !) ou de Nutella (ça va de soi), roulées et coupées en morceaux.
Alors c'est un peu long à faire et pas forcément très drôle mais après on peut se lécher les doigts sans avoir à se justifier ! :D

13 février 2008

Je cours, je cours (je trouve)...et petite recette spéciale Valentine's day !!

Dimanche matin, après un vendredi soir et un samedi à sauver des vies (ou tout du moins, à apprendre comment éviter le pire...ce qui m'a valu une méchante ampoule : c'est dangereux le massage cardiaque ^_^), la tête encore des les rêves ou plutôt sous la couette chaude, moelleuse et accueillante, mon Papa me dit "je vais en bas de la rue acheter des cigarettes (C'EST PAS BIEN CA !!!!!!! non mais !) tu as besoin de quelque chose ???" et là, tout d'un coup, mon esprit se met en éveil "oh ouiiiii, il y a un nouveau magazine qui est sorti la semaine dernière, ça s'appelle Cuisine Passion. Ce serait sympa si tu pouvais le prendre" (je sais, je sais c'est Cuisine P@ssion mais désolée, je n'ai pas encore cette fonction dans mon langage ^_^).

Donc voilà. Ma maman et moi allons faire des courses et passons par le marché (pour une fois !...c'est bien agréable, surtout qu'on a vu Franco et que du coup, on a mangé des trucs trop bons !!). Et au retour : "Alorsalorsalorsalors????" bah non, ils ne l'ont pas. "Bouuuuuh !! Bon c'est pas grave, j'irai cette semaine chez le marchand de journaux à côté du lycée, c'est plus grand".
Donc ce midi, je pars de bon pied du lycée, et cette fois-ci je n'oublie pas d'aller voir s'ils l'ont : alors je cherche, je fouille, farfouille Monsieur, vous n'avez pas le nouveau magazine Cuisine Passion ?? "euhhh, non"
Grrrr, et comment que je survis moi ??? En plus j'ai un rendez-vous à 15 heures alors il faut pas que je traîne ! Bon, système D : je descends du bus un arrêt plus tôt, je vais à la Maison de la Presse sur les boulevards et ensuite je reprends le tram (si là ils l'ont pas, ça craint du boudin !!). Je rentre alors timidement dans cette boutique devant laquelle je passe tous les jours mais où je ne suis encore jamais allée : et là que vois-je ??? CUISINE P@SSION mais c'est trop cool !!!! Je m'en empare, vais vite le payer et ressors toute heureuse d'avoir ENFIN trouvé ce fameux magazine (parce que comme je suis une fille qui se la pète énormément, je vais m'afficher au lycée avec en disant d'une voix on ne peut plus posh "elle je la connais, elle je l'ai déjà vue, lui j'adore ses histoires, lui j'adore aussi ses plats simples qui sortent de l'ordinaire et....".

Donc dans le tram, je commence par le ragarder sous tous les angles, je regarde les photos, voir si je reconnais quelqu'un, ça oui, bien sûr, quelque chose...moins, mais tant mieux JE DE-COU-VRE !!! Et puis je commence à lire, lentement pour apprécier : Claude-Olivier, Chantal...tout ça commence bien, non ?? Mais je prends tellement mon temps pour lire que déjà, la douce voix annonce "Alfred De Vigny" Grrrr, je dois descendre, c'est sûr ?? (ça sert à rien, mon rdv a été annulé, je peux rester là tant que je veux mais bon, si je rentrais chez moi, ça pourrait le faire aussi ^_^)

Pour ceux qui ne l'ont pas encore acheté, c'est vraiment un joli magazine avec de belles photos et puis qui transmet bien la bonne ambiance qu'on a sur le net...mais en plus, met les meilleurs d'entre nous sur un piédestal, c'est sympa !! (et des recettes bien sûr !!! de délicieuses recettes !!!)

Et au programme cet après-midi :

Pink cakes for your Valentine (if you have one, or just for yourself !)

beurk la photo, mais le jour tombe vite et j'ai été happée par Mrs Dalloway, je n'ai pas vu le temps passé, j'ai trop pleuré T_T

220 grammes de sucre
250 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 grammes d'huile neutre
2 oeufs
250 grammes de pulpe de framboises

Pour la pulpe de framboises, j'ai fini le paquet des framboises qui avaient fait trempette avec du champagne ou du chocolat. Je les ai dégelées, mises dans un tamis et écrasées avec le pilon du mortier pour presser et ne récupérer que pulpe et jus.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs et dans un autre plus petit, les ingrédients liquides ou semi-liquides. Ajoutez délicatement les liquides aux secs et obtenez un pâte girly bien rose !

Pour les faire cuire, j'ai fait deux versions :
1) dans un moule à muffins en silicone (6) j'ai versé une cuillère à soupe de pâte, j'ai mis une framboise entière et j'ai recouvert d'une bonne cuillère à soupe de pâte. Le tout, envrion 25 minutes à chaleur tournante.
2) dans  une plaque à mini tartelettes (15) en silicone, j'ai versé 1/2 cuillère à soupe de pâte et j'ai déposé une goutte de pulpe de framboise sur le dessus, le tout, 10-15 minutes au four. Le problème, c'est que j'ai goûté pour voir si c'était bon et du coup, je n'ai plus faim !!!!

Résulat : yummy and slightly flavoured !

Pour une première création (largement inspirée, au niveau proportions du gâteau au yaourt) je suis assez contente du résultat. On peut toujours améliorer : moins de sucre, un peu plus de framboises, peut-être des zestes de citrons râpés... mais bon, c'est largement mangeable !

17 janvier 2008

1ère recette 2008...

...et pour cause, faite pour le premier de l'an ! Vous vous souvenez ??

Le gâteau d'Alice est LE gâteau au chocolat ! Celui que j'ai toujours mangé et que ma sœur préparait pour mes goûters d'anniversaire. C'était d'ailleurs SON gâteau et personne d'autre n'avait le droit de le faire. Et puis bon, forcément, pendant qu'il était dans le four, on s'armait de marquise pour l'une et de petite cuillère et doigt pour l'autre (on changeait à chaque gâteau d'ustensile de raclage de saladier parce que la marquise, c'est tout de même ce qu'il y a de mieux et donc il y en avait toujours une qui arrivait à avoir plus de pâte à gâteau que l'autre ^_^).
Bref, c'est un gâteau au chocolat fort délicieux que je vous recommande vivement !

ici en forme de sapin, enneigé de sucre glace...il a pris une sacrée claque et n'a pas vu le 2 janvier je crois bien ^_^

Pour faire un gâteau d'Alice, il vous faudra :

5 œufs
200 grammes de sucre
150 grammes de chocolat noir (pâtissier mais pas trop fort. Je prends du Nestlé)
150 grammes de beurre
150 grammes de farine (ou moitié-moitié avec de la Maïzena)
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre (idéalement au bain-marie mais bon...) puis ajoutez cette crème au mélange sucre-jaune d'œuf.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et une pincée de sel : ça ne devient plus très facile à travailler au fouet !!!
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Enfournez environ 45 minutes !!!

Bon, forcément, on n'est pas dans la catégorie light mais c'est tellement bon !!!!!

09 décembre 2007

Les Merveilles se mettent au Bento et ...

...décident donc de se rencontrer autour de ces petites boîtes direct from Japan !

8 h 54 : je me réveille, avec une excitation intriguée au creux de l'estomac
9 h 00 : mon réveille sonne, je me lève
Je descends, prends un petit déjeuner ultra-rapide puis fais la tarte que je comptais amener (recette plus bas, beaucoup plus bas). Je rangeouille ma chambre, la cuisine, prends une douche, me prépare, me mets à courir dans tous les sens quand la sonnette retentit : c'est Mook !
12 h 00 : "Salut !!! Comment ça va ??" blablablablabla..... (Mes parents t'aiment beaucoup !! ^_^)
12 h 40 : bon, on va peut-être y aller !
12 h 45 : allez hop, direction les boulevards. Mook et sont copilote (qui ne sait pas lire, et dit qu'il faut tourner quand c'est écrit "NE PAS TOURNER !!!") sont en route pour la noble demeure d'Audrey.
13 h et des poussières : Bonjour tout le mooonndeee ! Audrey, Véro, Cess et Bergeou sont là !

Et blablabli, et blablabla....ohhh, Totoro !!!! ......ohhhhh, un truc pour écrire des mots sur les biscuits.....c'est quoi ça ?? ahhhhh.....

Et puis c'est pas tout mais il est bientôt 14 heures et on commence toutes à avoir faim, l'appel du ventre et des yeux se fait sérieusement sentir ! Nous avions de la salade de lentilles, des flans à la carotte et au cumin by Audrey, du pain et du fromage par Bergeou, de la soupe miso, des sushi, des maki, des brochettes de poulet par Véro, des onigiri par Mook et ma tarte aux endives. Puis Anne est arrivée et les conversations sont reparties de plus belle ;-). Puis le dessert arrive : fondant au chocolat, damier aux noix et noisettes de Cess et cake aux Carambars (à tomber par terre. Mon père n'aime pas trop : tant mieux !!!!).

Vers 17 heures, nous sommes parties chez Eurasie (Mook n'a pas pu venir T_T) en grande excursion mais grâce à notre guide Véro, nous ne nous sommes pas perdues. Après miso, furikake, moules à Onigiri, nori, sauce Bulldog :D et autres sauces en tout genre, thés divers (...) cacahuètes étranges, épices, NOUILLES (les vraies testées, approuvées et fortement recommandées par notre experte sur place !) et tous les trésors découverts sur place, nous nous sommes séparées en se promettant qu'on remettrait ça !
J'ai passé une journée vraiment génialissime grâce à vous toutes donc je vous remercie encore et vous embrasse fort toutes les 6 !

Pour ma part, voici ce que j'ai acheté, en tant que bonne bento-addict en voie de niveau acceptable :

du nori avec plusieurs petites choses

des petits moules à riz avec plusieurs formes et des moules à Onigiri

du beurre de cachuètes avec des morceaux pour faire la sauce satay de Véro !

du vinaigre de riz, pas du mélange tout prêt pour le riz à sushi (ben oui, si on ne sait pas lire un plan, on ne sait pas non plus lire les étiquettes !!)

des cuillères toutes blanches pour se servir du livre que ma maman a acheté (j'en parlerai bientôt)

un petit cadeau à la caisse

et un autre cadeau, et pas le moindre (j'ai été gâtée moi. c'est Noël avant l'heure) : MERCI MOOOOOOK !

Tarte aux endives :
1kg d'endives
1 pâte feuilletée
2 ou 3 oeufs
une briquette de crème fraïche
une noix de beurre
1 grosse cuillère à café de miel liquide
du fromage râpé
du sel et du poivre

Coupez les endives en tronçons et faites-les cuire à la vapeur et salez.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les endives dans un peu de beurre. Quand elles sont bien dorées, ajoutez le miel et mélangez bien qu'il se répartisse partout.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le fromage, le sel et le poivre puis ajoutez les endives et mélangez bien.
Déroulez 1 pâte feuilletée et piquez-la dans le fond puis versez le mélange. Recouvrez de fromage râpé et enfournez 30-35 minutes !

Ici, la version remasterisée de Cess !

01 décembre 2007

Idées apéro de Marie-Laure...

...ou comment rattraper une absence injustifiée.

Bah oui, je ne sais pas comment je règle mon compte mais je ne prends plus le temps de poster : entre répétitions du concert de Noël (qui vont s'intensifier les 3 semaines à venir), des exploits à la Maïlys (oui, quand on est douée, on l'est jusqu'au bout : pas de clés, plus de batterie et en plus, il pleut...sans parapluie sachant que personne n'est à la maison T_T)...passons...

Le week end dernier, nous avions de la famille et on a fait un beau plat d'apéritif avec une petite entrée sympa ensuite.

Mi madre a concocté (nan, je n'ai pas eu le droit de faire quoi que ce soit cette fois-ci) des crackers à la tomate, des blinis au pesto et au jambon cru, des verrines crabe-avocat et une idée toute bête, du pain d'épice tartiné de crème de Saint-Agur. Toutes ces recettes (comme celle du Vouvray à la framboise) sont tirées ou inspirées du livre de Marie-Laure Tombini "Apérô !". Je ne vous donnerai donc que la recette des crackers à la tomate (non parce que sinon, ça va vite finir par avoir son livre entier en ligne donc c'est pas cool...)

Alors, crackers à la tomate (ami des bento)...page 26
70 grammes de beurre
150 grammes de farine
100 grammes de fromage râpé
une petite boîte de concentré de tomates
1 jaune d'oeuf

Dans un saladier, mélangez bien le tout (farine, beurre, formaggio puis tomate). Couvrez la boule d'un film plastique (oui, celui qui colle partout dont on n'arrive pas à se servir seule) et laissez 1/2 heure au frigo.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte puis découpez des formes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou du papier cuisson magique qu'il faut que je demande au père Noël).
Badigeonnez tout ça de jaune d'oeuf et hop, 10 à 15 minutes au four.
Miam, à essayer avec du parmesan !!!

Blinis au jambon de Parme

Verrines crabe-avocat

En cherchant ces photos (les photos de cuisine : seul dossier bien rangé de l'ordinateur *ahem*) j'ai découvert que j'ai des photos en rab ! Ouahou ! J'aurais donc deux trois trucs à vous raconter avant Noël ^_^

Sur ce, je vous souhaite une bonne soirée ! Je m'en vais de ce pas déguster du Bulmers enfin déniché dans nos contrées si lointaines de l'Irlande :p

09 novembre 2007

C'est mercredi, c'est crêpes !

Non mais quand je vois des crêpes partout, j'ai envie de crêpes !!! Surtout que je n'en ai pas mangé depuis un certain match de rugby (euh, France/Nouvelle Zélande, ça vous dit quelque chose ?). Bref, entre Cléa, Claire...j'en ai eu envie !

Etant seule, abandonnée mais donc dans le calme pour recopier des cours (quoi ?? j'étais en retard ??......bon d'accord) de Géo (les USA, je pense à toi Valérie en cours, ça me réconforte parce que j'aime pas l'histoire Géo !) et d'Histoire (youpiiii, la Guerre Froide !! vous zavez rien d'autre en magasin de plus...joyeux ? quoi ? toute l'histoire de notre brave planète n'est pas très gaie ? zut alors ! moi qui espérais...), l'heure du goûter approchait à grands pas, et c'est fou mais quand on se dit qu'on va faire ça ou ça pour le goûter, on a faim beaucoup plus tôt que d'habitude (pour vous donner une idée, j'ai eu faim pile à 4h30 au lieu de....7h ??). Allez, je finis ce chapitre et après j'y vais.......................plus que la conclusion et c'est bon, tu y arrives Maïlys, vas-y, encore un peu et tu y es....ouiiiiiii !!!!!! c'est bien !

laisse tout ça 5 minutes et viens dans la cuisine !

Et à partir de là, c'est la débandade ! J'allume la chaîne, je mets Stan getz à fond et je bouge dans tous les sens (et je pense à vous aussi parce que je sais à l'avance que cet article sera du grand n'importe quoi. Encore pire que d'habitude ! Si si je vous jure, vous allez voir !). Donc une fois la musique qui réchauffe l'atmosphère vide et hivernalement grise de cette maison, je sors mes ingrédients magiques parce que j'ai décidé de ne pas faire des crêpes normales !
Il y a peut-être bien deux ans maintenant, en passant devant Nature & Découvertes, je vois qu'il y à une "sortie" sur les laits végétaux. Ni une ni deux, my Mother and I rentront dans la boutique pour en savoir plus et s'y inscrire ! Quelques jours plus tard, nous allons voir Catherine Oudot (vous la connaissez peut-être, elle a publié plusieurs livres depuis) chez elle, là où elle tient régulièrement des cours de cuisine (qu'elle appelle Cuisine Vitalité si mes souvenirs sont bons. C'est à Pessac). Et blablabli, et blablabla, on parle, on parle, on cuisine un peu et notamment des crêpes et le truc qui va bien avec ! Un délice tout en légèreté !

Pour euh (alors il en restait 3, j'en ai mangé 1......2.....3) environ 6 crêpes de 23 cm (j'ai mesuré à la règle et tout ! je fais les choses bien pour une fois !) :
125 grammes de farine de riz (bio et complète tant qu'on y est !)
2 oeufs
du lait de riz (à la vanille, c'est mieux il me semble, moins fade certainement mais je n'avais que du nature et c'était tout à fait comestible !)

Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs : en théorie, à ce stade, vous avez une espèce de boulasse informe grisâtre et jaunâtre qui colle avec de la farine qui reste certainement que vous n'avez pas pu incorporer.
Délayez alors avec un peu de lait et puis ajoutez du lait jusqu'à la consistance qui vous inspire pour de bonnes crêpes toutes légères (n'hésitez pas à en mettre, je pensais que ma pâte était bien mais finalement, mes crêpes étaient un peu épaisses).

Hop hop hop, on fait chauffer la crêpière, une pièce de 10 francs dans la main (ehhhhhh, mais on fait avec quoi maintenant qu'il n'y a plus les francs ? 1€ vous croyez que ça porte bonheur pareil ??) et hop ! une jolie crêpe qui saute, comme un chef (non c'est pas vrai, yen a aucune qui s'est retrouvée pliée en deux sur le bord de la poêle !).

Pour la sauce bonne qui va bien avec, c'est pas beaucoup plus compliqué.
Mélangez 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches, un peu de sirop de riz et de la crème de soja jusqu'à...ce que vous vouliez arrêter d'en mettre ! C'est vraiment tout à votre goût !

Et voilà le travail !

Bon alors voilà je suis dégoutée ! J'avais un super making-of de la mort mais la vidéo est trop grosse (150Mo) et je n'arrive pas à l'"amincir" pour la mettre sur youtube et vous la montrez.Tant pis, vous ne verrez pas à quel point je peux être ridicule quand je veux me la jouer émission de télé sauf que je n'ai que deux mains et que j'en ai besoin de trois : résultat, une main tient l'appareil photo, l'autre met les ingrédients dans le saladier et mélange mais il n'y a pas de troisième pour éviter que le saladier tourne sur lui-même....

16 septembre 2007

Boulettes de riz à la Nonna

Tout spécialement pour Mook qui m'a donné l'envie d'en faire, avec ses onigiri. Donc voilà, j'ai trouvé une occasion d'en faire et je peux vous assurer qu'on n'en manquais pas !
Les boulettes de riz à la Nonna sont des boulettes de riz "farcies" au jambon et à la mozzarella. recette que j'ai apprise grâce à la Maman de ma Marraine qui est italienne et que tout le monde appelle Nonna. C'est délicieux et ça cale bien. Ne sachant pas trop dans quelle catégorie mettre cette recette, je me suis dit que "apéritifs et tapas", ça collerait bien parce que si vous en faites 1 par personne, c'est laargement suffisant. Mais comme plat ou dans un bento, c'est très bon aussi !

Pour environ 60 boulettes :
1 kg de riz rond
60 grammes de beurre
150 grammes de parmesan râpé
5 oeufs
de la mozzarella
des petits dés de jambon (le mieux étant d'acheter un talon de jambon chez le boucher et de le couper soi-même car les dés achetés en barquettes sont trop gros)
de la chapelure
du sel
de l'huile à friture

Faites bien cuire le riz comme indiqué sur l'emballage (n'oubliez pas de bien saler l'eau) puis ajoutez le beurre et le parmesan, mélangez bien et laissez refroidir : soit vous le faites le matin tôt pour le soir voire la veille pour le lendemain soit ou version express, vous l'étalez sur une grande surface comme une planche à pâtisserie ou autre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs (attention, le riz doit être froid ou tiède mais pas chaud car les jaunes ne doivent surtout pas cuire !!!) et réservez les blancs. Mélangez pour que le tout soit bien homogène (à la main, c'est plus facile).
Coupez le jambon et la mozzarella en petits morceaux (très fins).

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis façonnez les boulettes:
Prenez un peu de riz dans votre main et faites un creux avec votre doigt

Ajoutez quelques morceaux de jambon et de mozzarella

   

Refermez avec un peu de riz et formez une boule

Mettez un peu de blanc d'oeuf sur toute la surface de la boulette

Roulez-la dans la chapelure

Quand toutes les boulettes sont formées, faites-les frire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
Régalez-vous !