14 juin 2009
Le Pique Nique tant attendu!
ENFIN!
Après un temps terrible dimanche dernier, bien nous a pris de reporter à aujourd'hui! Temps magnifique en ce samedi, dimanche arrive... mmm, gris, gris et un peu de gris!
Debout tôt pour pouvoir tout faire et même le temps que ça refroidisse un tantinet. Et puis il fallait partir assez tôt pour aller chercher Dorian, oui oui Mesdames et Messieurs DORIAN, ZE FÂMOUS DORIAN (avec le pur accent français pliz). Donc départ prévu à 10h45 quand je finis tranquillement ma soupe de fruits, et entends une douce voix "Maïlys, il est 10h30"
QQUUUOOOOIIIIIII ???? Mais il faut que je passe sous la douche, que je m'habille, que je mette tout dans un panier, que je n'oublie rien.... bon du coup, on est parties un peu tard, j'ai couru vers le quai (après avoir jeté un regard ébahi devant la file d'attente gigantesque devant le train Harry Potter) mais point de Dorian, puisqu'il m'attendait gentiment sur la parvis... rhalala
Mais toujours du gris, même des gouttes d'eau (on m'a dit que ça s'appelle la pluie, je ne connaissais pas)
Et puis on arrive et là, miracle, du bleu, du soleil! Les gens arrivent doucement, on installe les ballons et une chose en entraînant une autre, on finit par boire, manger, manger, manger et encore MANGER!
Tellement de choses, tellement de gens et tellement de délices à goûter!
Des tartes, des salades, des rouleaux de printemps, des cakes, des trucs miam, des trucs yummy... de la bonne humeur, des discussions intéressantes et sympa avec de gens intéressants et sympa, des sourires, des rires, des photos, des siestes... des moments qu'il fait bon partager avec des gens agréables, que l'on connait ou pas.
une "tablée" de victuailles... croyez moi, c'est fatal (autant en gourmandises qu'en photos qui ne devraient pas être prises *ahem*)
les Gribas de Marie... juste une tuerie!
la salade de pois chiche de Marie aussi
la simplicité des cerises, MIAM!
les muffins aux pépites de chocolats yummissimes d'Agnès!
les tartelettes de Teddy... je sais plus exactement ce qu'il y avait dedans. La seule chose c'est que c'était comme les recettes sur son blog, indécemment délicieux!
la salade de fruits de Dorian qui fait hmmmm... et de nombreux adeptes! (accro?)
la soupe de courgette de Véro à la menthe ou au basilic : DÉ-LI-CIEUX
Et puis vers 3h30, le ciel qui s'était recouvert depuis un moment a commencé à faire des siennes et la pluie est arrivée, doucement, mais sûrement!
On retourne donc à la gare déposer Dorian (pffff, mais pourquoi ya autant de gens à la gare le dimanche et pourquoi ya plein de travaux que du coup on peut pas se garer et tenir compagnie à la guest star de la journée pendant qu'il attend son train pendant une heure?) et puis on rentre à la maison, le ventre saturé, les papilles encore toutes frétillantes de toutes ces saveurs délicieuses.
J'avais apporté du thé glacé à l'hibiscus, de la lemonade maison, une salade toute verte et de la soupe toute rouge.
Je n'ai pas de photo de ma salade toute verte (j'en ai à peine manger) mais il y avait :
1 salade romaine
1 concombre
3 blancs de poulet coupé en dés et tout juste revenus sur le grill
3 oignons nouveaux
3 avocats
1 bouquet de basilic
de la vinaigrette toute simple : vinaigre balsamique, huilde d'olive, sel et piment d'e
Espelette
Et ça se travaille au couteau!
Mettez tout (au fur et à mesure) sur une grande planche à découper et coupez, coupez, coupez. Dans tous les sens pour obtenir un mélange des saveurs et des textures!
Bon, bon, j'avoue, c'est la salade de Jamie (poulet en plus) que j'avais faite quand j'ai reçu le Ministry of Food!
La soupe toute rouge, la voici
C'est ma Marraine qui m'a donné la recette et qui l'a eu d'un chef de Megève.
Pour une dizaine de personnes
1kg de fraises mûres
500 grammes de framboises mûres
800 grammes de pulple de tomate
1 bouquet de basilic
400 grammes de sucre glace
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus d'un citron (je l'ai oublié, mais un peu plus d'acidité n'aurait pas fait de mal)
ATTENTION : pour la pulpe de tomate, ne la prenez pas en boîte! C'est un peu laborieux mais il faut peler et enlever les pépins pour ne récupérer que la chair.
Une fois que vous avez lavé vos fruits et équetez vos fraises, mettez tous les ingrédients dans le blender et zou!
Mettez ensuite au frais jusqu'au moment de servir!
Dans des moules à esquimaux, c'est aussi délicieux. On sent beaucoup plus le parfum du basilic mais ce n'est pas trop fort non plus.
en haut, le clan des "ma femme a un blog de cuisine"
en bas "j'ai un blog de cuisine"
et oui, on se marre bien!
le blogueur est facile a repérer, souvent un très bon appareil photo et il développe une faculté à tout prendre en photo ni vu ni connu (ou presque)
Étaient présents (et dites moi si je vous ai oublié):
DORIAN : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Anne : Papilles & Pupilles
Audrey : Ma P'tite cuisine
Véro : Cuisine Métisse
Joëlle : Auntie Jo' Funny Little Kitchen
Cécile : Torchons & Serviettes
Bergeou : Chez Bergeou
Marie : De Fil en Cuisine
Agnès : La Cuisine de la Quérancia
Teddy : La Cuisine de Loupiti
Marie : Une Affaire de Goût
Valérie : Pause Cuisine
Pauline : Dans ma Carapace
Claire : Miss Epicuria
AVIS A LA POPULATION :
famille de couverts colorés en plastique a perdu cousine petite cuillère rose fushia.
Si par hasard vous la retrouvez au fond de votre panier... sinon tant pis... on la pleurera jusqu'à ce que j'aille chercher un clône
Billet dédicacé à une "vieille bique"
(je ne fais que citer la principale intéressée)
12 janvier 2008
Repas de Noël - épisode 2 : suite et fin (avec un léger retard !)
C'est vraiment le laisser aller en ce moment, je ne poste plus et pourtant, j'ai deux ou trois choses en réserve !!
Pour continuer sur le repas de Noël, donc, voici la suite. Tout n'est pas home-made mais le résultat a bien plu.
En attendant le reste, ma maman s'est fait plaisir et a servi du CAPPUCCINO DE FOIE GRAS AUX LENTILLES :
250 grammes de lentilles cuisinées
50 grammes de foie gras (prenez du bloc, pas la peine de massacrer un foie pour ça !)
1/2 oignon
20 cl de crème liquide
Faites revenir l'oignon émincé, le foie et les lentilles, sans matière grasse, puis ajoutez la crème et laissez frémir quelques instants.
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Dressez dans des verrines et déposez un copeau de foie dessus !
MIAM ! Mais c'était une surprise donc j'essayais de cacher ce que l'on faisait pendant que ma Tante nous prenait en photo (au passage, bisous Tatie !!!)
TAPIOCA AUX OEUFS DE SAUMON ET GUACAMOLE
80 grammes de tapioca
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
3 avocats bien mûrs
1 cuillère à café rase de cumin en poudre
le jus de 2 citrons
sel et poivre
Faire cuire le tapioca à l'eau bouillante salée puis rincez-le à l'eau froide et mélangez avec l'huile d'olive, le jus d'un citron, un peu de sel et de poivre.
Epluchez les avocats, enlevez le noyau et mixez-les avec l'autre jus de citron, le cumin, du sel et du poivre.
Dans les verrines, versez le guacamole puis une couche d'oeufs de saumon, de tapioca puis encore d'oeufs de saumon ou les 2 mélangés.
Le tout servi avec une tranche de saumon fumé et des mini bouchées à la reine remplies de différentes purées.
Pour le repas, c'était un faisan aux pommes mais je ne sais pas si Maman a gardé la recette donc bon... Et en dessert, des mignardises.
Même si c'est plus que décalé maintenant, Joyeux Noyël ^_^
08 juillet 2007
Tortilla
Toujours pour l'apéritif chez ma tante, ma mère (qui m'a bien aidé parce qu'on étaient très speed) a fait une tortilla toute simple, on en a même oublié de mettre des oignons...
Pour une torilla bien grosse (environ 10 personnes) :
4 très grosses pommes de terre
environ 8 oeufs
2 ou 3 oignons
Après et bien, comme une omelette quoi, on fait cuire les pommes de terre en dés, on ajoute les oignons émincés et puis on met les oeufs et on attends que ça cuise. Pour être sûre qu'elle ne soit pas trop baveuse (et si vous avez de la force ou de la chance) retournez-la et laissez cuire de l'autre côté quelques instants.
25 juin 2007
Soupe chinoise au poulet
Inspirée de "Soupe aux nouilles", Simple et rapide, le Wok, Delta 2000
Pour 4 personnes :
6 champignons parfumés secs
100 grammes de vermicelles de riz
2 oignons
2 gousses d'ail
50 grammes de blanc de poulet
1 L de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre du moulin
Faites tremper les champignons au moins 30 minutes dans de l'eau tiède puis égouttez-les et émincez-les en fines lanières.
Mixez l'oignon et hachez l'ail. Coupez le poulet en dés et faites-le cuire avec l'ail.
Dans le wok, mettez les champignons et les oignons. Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 5 bonnes minutes.
Ajoutez le poulet et l'ail.
Passez sous l'eau les vermicelles avant de les plongez dans la soupe. Laissez cuire quelques minutes.
ATTENTION : ne faites pas cette recette à l'avance parce que les vermicelles vont boire tout le bouillon (c'est ce qui m'est arrivé !)
Tartelettes à la grecque
encore une recette "à la grecque" puisqu'elles ont l'honneur de porté ce nom dès qu'il y a courgette et/ou aubergine mais surtout feta !
Recettes de filles, Marabout côté cuisine, Marabout chef
Pour 4 personnes :
1 petite aubergine coupée en cubes
du gros sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon brun émincé finement
2 courgettes coupées en tranches fines
4 rouleaux de pâte brisée (ou deux si vous êtes douée en rabaissage de pâte)
du pesto
120 grammes de feta émiettée
16 tomates cerises coupées en 2
du basilic
1 oeuf légèrement battu
(Faites dégorger l'aubergine avec du gros sel au moins 15 minutes et finissez de les faire sécher sur le papier absorbant.)
Faites cuire une dizaine de minutes à la vapeur aubergine et courgettes pour qu'elles finissent de rendre leur eau.
Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle puis faites revenir l'oignon. Quand il est bien doré, faites revenir à leur tour aubergine et courgettes.
Découpez 4 disques de 20 cm de diamètre dans la pâte et disposez-les sur du papier cuisson sur une plaque et tartinez-les généreusement de pesto est laissant un bord d'environ 4 cm.
Répartissez les légumes sur le pesto puis la feta, les tomates et le basilic. Rabattez les bords que vous badigeonnez d'oeuf battu et enfournez 40 minutes.
ici version mini pour l'apéro ou en entrée
Gratin de risonis aux courgettes
de Légumes Faciles, Marabout
Un plat qui tient bien au corps mais succulent !
Pour 6 personnes :
200 grammes de risonis (pâtes en forme de riz)
40 grammes de beurre
4 oignons nouveaux émincés
400 grammes de courgettes râpées
4 oeufs
125 ml de crème (j'ai pris de la crème de soja)
100 grammes de ricotta
100 grammes de mozzarella râpée
75 grammes de parmesan râpé
Préchauffez le four à 180° et faites cuire les pâtes en enlevant 2/3 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre, laissez cuire les oignons 1 minute puis ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 4 minutes et retirez du feu.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, la ricotta, la mozzarella, les pâtes et la moitié du parmesan puis ajoutez ce mélange aux courgettes. Salez et poivrez généreusement.
Mettez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez le reste de parmesan et enfournez 25 à 30 minutes.
Seule chose à changer, à mon avis, vu l'usage du beurre, c'est pas plus mal de le rempacer par de l'huile d'olive !
lumière pas top parce qu'il pleuvait mais pour une fois J'AI pris la photo et j'estime que ça commence à être un peu mieux...encore des progrès à faire cependant ^^
le petit point rouge c'est rien, c'est juste qu'à la maison, le poivre on connait presque plus, c'est du piment d'Espelette qu'il y a sur la table donc...
Horiatikisalata...
...ou "salade grecque"....pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ??? On peut aussi l'appeler "salade toute en rondelles"
Pour 4/5 personnes :
800 grammes de tomates coupées en rondelles
1 poivron vert coupé en rondelles
1 concombre pelé et coupé en rondelles
1 oignon coupé en rondelles
150 grammes de feta coupée en tranches
olives noires
huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre origan
Euhhh, que dire ??? Mettez le tout dans un grand saladier et arrosez du mélange huile-vinaigre-sel-poivre-origan et le tour est joué !
j'ai remplacé l'origan par de la coriandre fraîche
Champignons à la Grecque
Cet été, en allant faire une petite croisère entre la Turquie et la Grèce, on a fait escale à Rhodes et ma Marraine m'a offert un petit bouquin avec pas mal de recettes grecques. Voici donc les célébrissimes champignons à la grecque mais version légumes chauds et non en salade.
Pour 2/3 personnes:
500 grammes de champignons équeutés et coupés en tranches
1 oignon émincé
50 à 70 ml de vin blanc
40 ml d'huile d'olive
1 cuillèree à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillère à soupe d'eau (environ)
origan, sel, poivre
Faites revenir l'oignon dans 2 càs d'huile d'olive, ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux pendant 2 ou 3 minutes en remuant.
A part, mélangez la farine avec un peu d'eau dans un bol et la tomate et le vin dans un autre.
Ajoutez aux champignons le mélange tomate-vin, l'origan, l'ail et le reste d'huile et faites cuire à feu tout doux pendant 15 minutes.
Ajoutez la farine diluée en remuant bien et laissez cuire encore quelques instants. Salez, poivrez et "origanez" à nouveau pour la déco.
ici accompagnés simplement d'une escalope en petits bouts
Résultat : un petit repas bien miam miam !!! A refaire
15 mai 2007
Poêlée gourmande au quinoa
Une recette bien sympathique et complète : féculents, légumes et viande. Pas si rapide que ça (parce que c'est long à cuire les courgettes !) mais d'une simplicité presque enfantine !
Pour 4 gourmands, vous aurez besoins de :
180 grammes de quinoa (appelé aussi "riz des incas")
2 escalopes de poulet coupées en morceaux
2 petits poivrons émincés (1 rouge et 1 vert)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tomates
1 courgette
de l'huile d'olive
curry, sel, poivre
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et réservez-le au chaud.
Faites revenir les oignons, l'ail haché et les poivrons dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez le poulet pour qu'il dore.
Assaisonnez et ajoutez le curry puis les tomates et la courgette.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 bonnes minutes (que les courgettes soient bien cuites) en remuant de temps en temps.
Mélangez avec le quinoa et servez bien chaud !
