29 décembre 2008
2008, un Noël épicé
Il y a deux ou trois semaines, mon père ramenait à la maison une petite poche pleine de capsules de cardamome. Ne connaissant pas du tout le goût de la cardamome mais ayant une furieuse envie d'épices, j'ai cherché pendant plusieurs jours ce que je pouvais bien en faire... quand Pauline m'a ENCORE sauvé la vie !!! "Et si tu faisais un pain d'épices" qu'elle me dit la Tortue. LA VOILA L'IDEE !!! Mais comment n'y avais-je pas pensé avant ?
Mais le pain d'épices, c'est un peu comme le guacamole (oui... étrange comparaison, je vous l'accorde) : il y a autant de recettes que de grand-mères. J'en avait fait l'année dernière pour la fille de ma Marraine qui adore ça et, apparemment, elle avait beaucoup aimé ! J'avais pris l'excellente recette de Cess de Torchons&Serviettes mais, chaque fois, je change les épices selon ce que j'ai et ce dont j'ai envie. La première fois, c'était un mélange de gingembre en poudre, de noix de muscade et de cannelle. Cette fois-ci, j'ai mélangé 2 capsules de cardamome, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle et un petit morceau de gousse de vanille bien mixé.
Si vous trouvez plus moelleux, je crois qu'on peut vous adresser une médaille tellement c'est impossible !
Et puis l'idée du pain d'épices parcourant sa route dans ma petite tête, je me suis dit "et pourquoi pas des bonshommes de pain d'épices pour Noël ?". Et c'était parti !
Mercredi matin, je me lance dans la confection de 14 bonshommes pour Noël (pourquoi 14 ? nous étions 14 à table, avec les plus petits). Une autre recette qui n'est pas de moi, je le confesse, mais de Valérie et qui est aussi une base à connaître, et, de même, à décliner selon l'humeur.
Ma grand-mère et moi avons donc décoré la table du réveillon de "gingerbread men" et d'étoiles de pain d'épices (bah oui des étoiles, il ne faut pas gâcher la pâte... et leur petite taille a bien plu à mon petit cousin qui a 16 mois).
Le lendemain, une fois les cadeaux déballés par Victor (oui, les grands, on a fait ça dans la nuit, en rentrant de la messe de minuit), nous avons fini de manger les restes désarticulés... pas mauvais du tout !
Et encore le lendemain, nous avons eu une surprise toute blanche !
MERRY CHRISTMAS !
Ajout de cette même journée :
Quand les choses doivent se faire...
regardez les jolies bougies que le facteur a mis dans la boîte aux lettres aujourd'hui ^_^
Merci Valérie !!!
08 août 2008
08/08/08
Bon, bon, bon...je sais que ça sent sérieusement le renfermé mais c'était soit mon blog soit moi et j'ai égoïstement choisi de me sortir ! Tant mieux pour vous, ça me fera des choses à vous racontez (plus les articles que je devais programmer mais j'ai pas eu le emps avant de partir. C'est ça les vacances, on fait jamais ce qu'on veut parce qu'on vit plutôt le moment présent).
Donc !!!!
Aujourd'hui, nous sommes le 8 août 2008 et pendant que nombre de touristes se font dorer la pillule sur le bassin (en espérant pour eux qu'ils ont un meilleur temps qu'ici) c'est, au moment où j'écris, la cérémonie d'ouverture des JO de Pékin. Et sans le faire exprès, NON, sans le faire exprès, j'ai fait un chinois ! Alors je pourrais dire que c'est une première mais non, c'est une troisième ENFIN réussie !
En fait, j'avais déjà essayé d'en faire en suivant la recette "inratable" de Anne ici. Sauf que MOI, je suis assez douée pour la rater ! Bon, pour cette première fois, c'est sûrement parce que la levure que j'avais, ça faisait looooongtemps qu'elle était dans le placard. La deuxième fois ? Pourquoi je l'ai râtée ? Vous n'avez pas d'autres questions, non ! Et là, mais alors là ! Youhou !!! La pâte a levé !! Yeeha !!!! Alors, telle un trophée, je peux brandir ce beau morceau de pâte !!
"Je suis un peu émue, excusez-moi...Je voudrais d'abord remercier ma mère pour avoir acheté une MAP car c'est elle qui a tout fait. Mais aussi Anne pour sa super recette. Et puis vous tous..."
Je vous raconte pas ma joie quand j'ai vu à quel point c'était possible de voir cette fichue pâte de lever !!
Bon aller, il ne faut pas tout rater maintenant ! Alors, je la passe au rouleau, je la plie, je la repasse au rouleau, je la replie...
Zou, un peu de crème pâtissière, des pépites de chocolat, un moule...
Hop, dans le four !
OH MIRACLE ! C'est beau, ça sent bon, c'est cuit, c'est gonflé (c'est à dire qu'il y a devant moi 1 chinois et pas 7 espèces de pains aux raisins trop hauts, sans raisins et hyper COMPACT !). Ahhhhhh, je ne résiste pas au plaisir d'en couper un morceau tout de suite pour voir comment c'est dedans. Mou pour l'instant mais cuit, je sens que ça ne va pas faire long feu !
Bon, allez, je suis sympa, je vous montre :
juste à la sortie du four, je vous raconte même pas le délice de l'odeur
le chocolat coulait presque...bah du coup j'ai pas résisté, je me suis brûlé mais je l'ai mangé...
Update du 11 août :
Je n'avais pas fait attention mais cet article est mon 100ème post !!!
17 janvier 2008
1ère recette 2008...
...et pour cause, faite pour le premier de l'an ! Vous vous souvenez ??
Le gâteau d'Alice est LE gâteau au chocolat ! Celui que j'ai toujours mangé et que ma sœur préparait pour mes goûters d'anniversaire. C'était d'ailleurs SON gâteau et personne d'autre n'avait le droit de le faire. Et puis bon, forcément, pendant qu'il était dans le four, on s'armait de marquise pour l'une et de petite cuillère et doigt pour l'autre (on changeait à chaque gâteau d'ustensile de raclage de saladier parce que la marquise, c'est tout de même ce qu'il y a de mieux et donc il y en avait toujours une qui arrivait à avoir plus de pâte à gâteau que l'autre ^_^).
Bref, c'est un gâteau au chocolat fort délicieux que je vous recommande vivement !
ici en forme de sapin, enneigé de sucre glace...il a pris une sacrée claque et n'a pas vu le 2 janvier je crois bien ^_^
Pour faire un gâteau d'Alice, il vous faudra :
5 œufs
200 grammes de sucre
150 grammes de chocolat noir (pâtissier mais pas trop fort. Je prends du Nestlé)
150 grammes de beurre
150 grammes de farine (ou moitié-moitié avec de la Maïzena)
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre (idéalement au bain-marie mais bon...) puis ajoutez cette crème au mélange sucre-jaune d'œuf.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et une pincée de sel : ça ne devient plus très facile à travailler au fouet !!!
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Enfournez environ 45 minutes !!!
Bon, forcément, on n'est pas dans la catégorie light mais c'est tellement bon !!!!!
23 septembre 2007
Muesli maison
et oui, maison pour plusieurs raisons mais la principale : je suis allergique aux graminés et donc, à l'avoine. Dommage quand c'est la base d'une recette ! (Je vais essayer de vous raconter tout ça avec conviction mais je suis quelque peu enrhumée et donc un peu patraque alors même si que quelques soupes pourrait me faire envie, je vais essayer de VOUS donner envie).
C'est en lisant la recettes des "oatmeal-raisin cookies" de Valérie que je me suis dit "il faut que je trouve une solution et quand cette dernière m'a dit qu'elle faisait qon muesli elle-même, je me suis dit que moi aussi, je pouvais le faire. A la recherche d'une recette de base histoire d'avoir une idée de proprtions et de ce qu'il y a dedans (bah oui, je n'ai jamais pu en manger donc même si ça a l'air appétissant, je n'en savais pas plus). Je suis tombée chez Omelette qui m'a beaucoup aidée et voilà le résultat :
pour un muesli maison :
250 grammes de flocons (riz+quinoa)
3 cuillères à soupe de graines (lin)
1 cuillère à soupe de miel
25 grammes de sucre de canne
des trucs bons à rajouter dedans pour faire bon (noisettes et pécan)
pour la réalisation, allez voir Omelette, je risque de faire de la mauvaise paraphrase. Résultat, très bon !
10 septembre 2007
Riz au lait d'amandes de Cléa
Voilà une recette de Cléa que j'ai voulu faire dès que je l'ai vu (il y a loooongtemps) et qu'une flemme aigue et une excuse de non possession de lait d'amande a poussé l'échéance à hier (après avoir travaillé^^). C'est d'une simplicté enfantine et le résultat est très concluant. Et bien sûr, déclinable comme on le souhaite !
Pour 4 personnes : (J'ai obtenu 500 grammes du produit final)
100 grammes de riz rond
35 cl d'eau
10 cl de lait d'amandes
4 cuillères à soupe de sirop de riz
1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Faites cuire le riz dans l'eau à feu doux pendant 25 minutes en pensant à remuer de temps en temps parce que ça attache sévèrement !
Hors du feu, ajoutez le lait et couvrez. Laissez comme ça pendant au moins une heure (voire toute la nuit d'après la chef !)
Au moment de servir, ajoutez, par exemple, la purée d'amandes et l'eau de fleur d'oranger.
J'ai réparti le tout dans des verres à sangria, en en mettant 100 grammes par verre, il n'y a plus qu'à en prendre un dans le frigo et le tour est joué !
On peut aussi alors le laisser nature et comma ça, chacun le parfume selon ses goûts !
18 juillet 2007
Scones
Mmmmm, une des spécialités britanniques qui nous veut du bien, quoique bien pleine de beurre mais à choisir entre ça et la panse de brebis farcie à l'écossaise, euh...comment dire ?
Pour une douzaine de scones :
150 grammes de farine
100 grammes de beurre bien ramolli
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
du lait
Mettez la farine tamisée dans un saladier et faites-en une fontaine dans laquelle vous ajouterez le sel, la levure et 75 grammes de beurre.
Mélangez rapidement et ajoutez du lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, facile à étaler et homogène (of course).
Abaissez-la ensuite à 2 cm d'épaisseur et découpez des disques d'environ 6 cm de diamètre que vous badigeonnerez de lait pour que ça dore.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à les séparer un minimum parce que ça va gonfler aussi un peu en largeur.
Enfournez ensuite à 220°C (th. 7/8) pendant 12 minutes. Au bout de 10 minutes, n'hésitez pas à radoucir le four, surtout si ça sent déjà très bon.
