Ca Mijote !

06 janvier 2009

Happy New Year !

Bordeaux, mardi 6 janvier, 10h30,

je sors de l'amphi dans lequel j'ai passé deux heures à répondre à une question de littérature et il neige. brrrrrrrrrr
Direction le lycée pour récupérer ENFIN mon cadeau d'anniversaire : Julie & Julia !! (je ne vous cache pas que dès que j'ai finit ce post, je m'y attaque).
Sur le chemin du retour, en essayant de ne pas geler sur place je réfléchis à ce que je vais bien vous raconter cette semaine, et mes plans ont bien changés depuis hier soir ^_^
Mais commençons par ce dont tout le monde parle : LE NOUVEL AN !

Pas de big teuf au programme avec beuverie incontrôlée pendant laquelle tout le monde finit complètement ivre-mort (même sans en arriver là, c'est pas mon truc). Cependant, une petite soirée entre filles, ça c'est plus qu'agréablement envisageable. Du coup, on a fêté ça à trois ! Un programme nanas, foie gras, chocolat, Mamma Mia ! (et Sing Star mais c'est rime pas).
J'ai, pour l'occasion, terminé l'année en achetant l'objet de tous les désirs : une râpe Microplane. Je savais qu'elle était magique, j'en ai maintenant la preuve de chez preuve ! Même mon Papa qui ne cuisine pas du tout a voulu me la piquer pour la maison à Gujan mais comme je comptais lui revendre entre 25 et 30 euros (pour prix d'achat de 21), il me l'a finalement laissée ^_^
Bref, si je l'ai achetée, c'est parce que j'en avais envie et puis, dans la recette que nous avions prévue, il fallait du gingembre râpé alors ça a été l'argument choc pour ma conscience :

"mais tu comprends, comment je vais faire ? j'ai pas de râpe digne de ce nom qui arrive à râpé le gingembre sans me râper les doigts et en en gâchant la moitié qui reste collée à la râpe et qui ne se décide à partir qu'après grattage intense et 3 passages au lave-vaisselle !"

Le pire, c'est que ma conscience ne pouvait rien me rétorquer car j'avais raison. Je suis donc partie dans mon magasin de prédilection Happy Kitchen, près de la rue Sainte Catherine à Bordeaux où j'ai rejoint ma Microplane et où m'a rejoint Julie.
Direction ensuite Ly Kim Hak - petite épicerie asiatique en centre ville qui dépanne largement quand on ne peut pas aller à Eurasie - à la recherche de piment. On n'a pas trouvé ce qu'on cherchait mais on n'a tout de même trouvé un petit pochon de piments thaï (que je me suis éclatée à emballer individuellement avant de les mettre au congélateur).
On passe acheter un bout de pain et un bonhomme de pain d'épices (enfin, de brioche) s'est retrouvé malencontreusement dans notre sachet. Bref, on rentre à la maison, on le décapite avant de l'avaler goulument etc. Puis Charlotte nous retrouve chez moi, et blablablablabla et on se met en cuisine.

Menu de la Sainte Calorie Saint Sylvestre
Foie Gras
Poêlée de Pak Choi et autres légumes by Claude-Olivier
Brownies-sauce caramel- glace à la vanille (oui, on sait !)

J'ai donc été aidée par mes invitées en cuisine. Un plat à 6 mains expertes (et celui ou celle qui dit le contraire, je lui fait avaler un piment encore congelé ! sinon, on le massacre !).

et c'est la moins pire ^_^

Pendant ce temps, Kung Fu Panda (bah faut pas me demander ce qui se passe, j'ai rien vu à part un pont de liane qui se détache et le méchant qui remonte miraculeusement), puis Sing Star (Rocks, 80's et l'incontournable Disney avant d'acquérir le mythique Abba) et enfin, l'un des films de filles de l'année par excellence : MAMMA MIA ! et puis papotage jusqu'à.....

Bon, allez, je vous montre comment il faut préparer le délice que l'on a mangé

il faut couper le poulet

puis le poivron

il faut aussi du piment, du citron vert

des pak choi (je crois que ça y ressemble), du gingembre

de la sauce soja, de la sauce poisson, du bouillon de légumes

et puis il faut que le wok soit bien chaud alors il faut regarder si ça fume

et puis, ensuite, on peut mettre tout ça sur du riz mais par contre, pour les photos potables si tard le soir avec une sale lumière dans la maison, c'est plus dur !

Je vous souhaite donc à toutes et à tous une excellente année !
J'espère pour vous qu'elle a bien démarré que vous n'avez attrapé aucun microbe qui traînait par là. Que tout va bien, quoi !

23 décembre 2008

Les aberrations du Monde et Joyeux Noël

Allez, cette semaine commence mal et on finit bien.
Il y a quelques semaines, j'étais toute seule (oui oui, mes parents m'abandonnent souvent en ce moment et ça me rend très triste *ahem*) et, une fois n'est pas coutume, quand je suis toute seule, je ne sais jamais quoi manger. Finalement, j'ai lancé un appel à témoin sur Facebook et Popo la Tortue m'a mise sur la voie de mon dîner de ce soir là... et je n'ai pas été au bout de mes surprises.
En effet, je me suis mitonné de savoureuses petites galettes à la farine d'épautre et à la tomate. Pour mettre un peu de croquant, j'ai ajouté des pignons de pins et là QUE VOIS-JE ?????? "Importé de Chine". Non mais on va où là ?
On est à Bordeaux, au début du Sud Ouest et on fait importer les pignons de Chine ?
On est en plein boom de Bio et de prise de conscience qu'il faut manger local pour nous et notre petite planète et on fait venir ça de l'autre bout du monde cultivé Dieu sait comment ??
J'en ai encore la bouche bée et les poils des bras hérissés de déconcertation.
Moi qui suis en phase de conversion, non pas au 100% bio mais au plus bio possible (à commencer par les cosmétiques et ma peau invivable me remercie de plus en plus) et qui essaie de faire la guerre à la maison pour adopter certains réflexes plus responsables et pas tous plus chers au final... Ce serait presque décourgeant. Vous en pensez quoi vous ??

Bon, je vous donne tout de même la recette de mes petites galettes :
4 tomates grossièrement hachées (ou autre légume, c'est plus vraiment la saison des tomates)
1 cuillère à soupe de basilic sec
1 poignée de pignons de pin (pas Chine si possible ^_^)
de la farine d'épautre... j'ai juste oublié d'écrire combien quand j'ai fait la recette mais disons jusqu'à ce que le pâte soit assez épaisse
1 oeuf (pas noté non plus mais ça me paraîtrait bizarre que je n'ai pas mis d'oeuf)

Mélangez bien le tout et assaisonnez.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, faites chauffer les galettes de la taille qui vous plait bien. Pas trop épaisses cependant pour que ça ne brûle pas tout en étant cru à l'intérieur.
A accompagner d'une salade.
ATTENTION : c'est bon mais assez bourratif. Idéal en mini version pour vos bento !

Bon, sinon, après une semaine de visionnage intensif de Love Actually (je l'ai loué à la Médiathèque, il a bien fallu que je fasse une cure) je n'ai toujours pas l'impression que Christmas is all around ! Il paraît que c'est demain...
J'espère que vous passerez tous un bon réveillon avec vos proches.
Sur ces bonnes paroles, je vous souhaite à tous un très JOYEUX NOEL !!

Je vous offre donc la chanson que j'écoute tout le temps en ce moment.

Et les paroles :
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You

I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You baby
All the lights are shining
So brightly everywhere
And the sound of children's
Laughter fills the air
And everyone is singing
I hear those sleigh bells ringing
Santa won't you bring me the one I really need
Won't you please bring my baby to me...

Oh I don't want a lot for Christmas
This is all I'm asking for
I just want to see my baby
Standing right outside my door
Oh I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
Baby all I want for Christmas is...
You And you, and you
All I want for Christmas...

Et juste parce que vraiment cette scène est à mourir de rire, je dédicace cette vidéo à Françoise qui comprendra pourquoi ^_^

08 décembre 2008

Pass it on! by Jamie Oliver

Ahhhhhhhhhh !!!!! Jamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !!!!!!!!!!!!!

Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas le grand, le super, LE Jamie, c'est un jeune chef anglais (si si, c'est possible !) très en vogue. Celui qui se fait appeler "the Naked Chef" ("le chef nu", car il ne porte pas de toque), en plus d'être un chef médiatique (que les plus chanceux peuvent voir sur CuisineTV), a comme objectif de changer les mauvaises voire non-habitudes alimentaires dans son pays. Pour lui, la cuisine doit être simple mais pas pour autant aux dépends du goût, de la qualité et de la présentation. Après sa première émission The Naked Chef il a commencé par aider des jeunes en difficulté en leur apprenant le métier de la cuisine et à gérer un restaurant. C'est comme ça qu'ont vu le jour plusieurs restaurants "Fifteen" en Angleterre d'abord, mais aussi à Amsterdam et à Melbourne. Il s'est ensuite attaqué aux cantines dans "Jamie's School Dinners" (que vous retrouverez sur la chaîne TNT Gulli : un travail de longue haleine et pas juste en surface puisqu'il a rencontré le gouvernement britannique à ce sujet. Et maintenant, c'est carrément le Ministry of Food.

Il a également écrit plusieurs livres, tous des best sellers : The Naked Chef, Return of the Naked Chef, Happy Days with the Naked Chef, Jamie's Kitchen, Jamie's Dinners, Jamie's Italy, Cook with Jamie, Jamie's Little Book of Big Treats, Jamie at Home et Jamie's Ministry of food.

L'objectif est simple : que tous les britanniques soient capables de se nourrir décemment et qu'ils oublient ainsi la junk food.
Le principe est tout aussi simple : quelque soit votre niveau de cuisine, partagez une recette simple, bonne et pas trop chère (tant qu'on y est) à deux amis (ou plus, bien sûr) et chacun des ces amis fait de même.
Vous avez tous reçus des chaînes dans votre boîte mail et pour avoir pesté plus d'une fois, vous savez à quel point ça va vite et c'est efficace, alors pourquoi ne pas utiliser cette technique à bon escient ?

Hier, j'ai fait un tour sur youtube à ce sujet et j'ai vu un homme qui était très fier de lui car pour la première fois de sa vie, il cuisinait quelque chose, il tenait une poêle entre ses mains et en plus, c'était simple et bon (notons que c'est homme devait avoir entre 40 et 50 ans). La vidéo est ici.

Et si tout le monde s'y mettait ? On n'est peut-être pas anglais mais ce n'est pas une raison. Le partage se fait au-delà des frontières. Et puis, c'est une occasion, peut-être, de passez un moment privilégié avec vos amis, de vous voir dans un autre contexte, de partager quelque chose qui vous est inhabituel mais qui est toujours convivial.

A cette occasion, je partage avec vous la recette de la tarte à la tomate de ma Maman... ce n'est plus trop la saison mais bon.
Il vous faut :
1 pâte feuilletée
environ 5 tomates (plus elles sont charnues et mûres, moins elles rendent d'eau à la cuisson)
de la moutarde (j'utilise de la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette)
du fromage râpé
du sel, des herbes, de l'huile d'olive

Préchauffez votre four à 190°C.
Piquez votre pâte dans le fond avec une fourchette
Lavez et coupez vos tomates en rondelles.
Badigeonnez le fond de la pâte de moutarde (selon votre goût et la force de votre moutarde).
Disposez une couche de tomates, salez et ajoutez un peu d'herbes. Recouvrez d'une autre couche de tomates et salez etc. jusqu'à avoir rempli votre tarte.

ici avec sur le dessus des tomates cerises de différentes variétés ramenées de Provence

Parsemez de fromage et d'un filet d'huile d'olive puis enfournez jusqu'à ce que ce soit bien gratiné et doré.
Servez avec une salade.

Il y a aussi la tarte aux endives.

A vos casseroles et n'oubliez pas :
PASS IT ON !

Le site de Jamie Oliver
Le site du Ministry of Food
Le podcast de Jamie Oliver sur iTunes
Le podcast de Jamie's Ministry of Food sur iTunes
La page Facebook de Jamie Oliver
Les fans francophones de Jamie Oliver

30 octobre 2008

Happy Halloween !!!

Quand je suis rentrée de Provence au mois de septembre, j'avais dans mon sac un petit potiron. Oui, je ramène des trucs improbables de vacances. Bah vous comprenez, on ne trouve pas de potiron partout....si ? ohhh, mais il était tout petit et tout ce qui est petit est mignon !
Et qu'est-ce qu'on peut bien faire avec de la citrouille ? DE LA SOUPE !!! Parce que la soupe de potiron, c'est drôlement bon.
Mais le plus dur, c'est de le couper. Après avoir essayé de lui faire sa fête avec trois couteaux, un quatrième n'a pas été de trop. Vous me croyez quand je vous dit que ça a presque été aussi facile que de couper un morceau de beurre (quand il sort pas tout juste du frigo, hein, le beurre ^_^) ? Ben pourtant,finalement, si !

J'ai donc ensuite épluché la bête avec un épluche-tomate (qui vient à bout des peaux toutes fines et toutes épaisses apparemment), je l'ai coupé en gros cubes et hop dans le cuit-vapeur. J'en ai réduit une partie en purée, pour mettre au congélateur (c'est très très bon, la purée de potiron) et pour faire la tarte de Valérie qui me fait envie depuis longtemps. Son idée de tarte au potiron sucrée m'avait interpellée et j'ai concrétisé. Résultat, c'était surprenant, vraiment délicieux. Je n'ai pas mis de clou de girofle (parce que je n'en ai pas... c'est pas trop mon truc le clou de girofle) mais peut-être trop de cannelle. Honnêtement, c'était il y a longtemps, donc je ne me souviens plus trop de ce que j'ai fait.

Avec le reste de citrouille (pas cuite !), j'ai bien sûr fait de la soupe, depuis le temps que j'entendais parler de soupe de potiron avec du lait de coco, je me devais d'essayer ! Et puis, de vous à moi, ça m'étais bien égal que mes parents n'aiment pas, il n'y a que moi qui aime le potiron ! Ils ne savent pas ce qu'ils ratent. Mais du coup, comme je suis toute seule à en manger, et que la soupe, mi-septembre, ce n'est pas encore vraiment ça, je l'ai congelée dans des bacs à glaçon, comme ça, je ne décongèle que ce dont j'ai besoin !

La recette maintenant.....zut, je n'arrive pas à mettre la main sur ce que j'ai noté en la faisant. Bon, il ne me reste plus qu'à chercher partout. Mais, en gros, j'ai utilisé la moitié de mon petit potiron...je dirais environ 400 grammes (?), 1 ou 2 tomates (elles traînaient et étaient en train de pourrir, alors hop, un plouf dans la soupe), du sel et du poivre, bien sûr ! On ajoute de l'eau aux 3/4 et on laisse cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. En cours de cuisson, complétez le liquide avec du lait de coco, pour couvrir les légumes entièrement. Quand c'est cuit, passez le tout au mixeur. Ensuite, c'est prêt à être servi. Sinon, attendez que ce soit bien froid et congelez en petites portions (sauf si vous savez à l'avance que vous serez 47 d'un coup à manger la soupe, au sortir du congélo ^_^).
Et puis, je crie haut et fort (histoire de me révolter contre l'autorité maternelle *ahem*
MÊME SI ELLES NE SONT PAS MAUVAISES, C'EST BIEN MEILLEUR QUE LIEBIG !! non, mais...

Ensuite, je me suis éclatée à trier les graines, à les rincer, les frotter d'un peu de gros sel et de les passer au four mais depuis, je n'ai pas eu le courage de les "éplucher". Alors si quelqu'un à une technique miracle, je suis 1000 fois preneuse !

Je vous tiens au courant pour la recette exacte (ça fait sérieux comme retour, vous ne trouvez pas ?).

A partir de maintenant, je vous promet d'essayer de publier un article une fois par semaine. C'est ma résolution d'Halloween (pourquoi forcément prendre des résolutions le 1er janvier ? et pourquoi on n'aurait pas le droit pendant le restant de l'année ?)

UPDATE du 1/11/08 : j'ai écouté la sage Mook et ai téléchargé Firefox. Je retrouve un peu mes marques, et surtout, j'arrive à articuler mes articles un peu plus comme je le souhaite.
Mais, encore plus important, j'ai retrouvé la recette. Il vous faut environ 415 grammes de potiron, 1 litre d'eau, 150 ml de lait de coco, 1 tomate, 1 kub or, du sel et du poivre. Laissez cuire environ 20 minutes...
Promis, la prochaine fois que je note ce que je fais, soit je le poste tout de suite après, soit je le note plus en détails...

ET ENCORE MILLE EXCUSES POUR CET ARTICLE PAS DU TOUT A LA HAUTEUR !!!!

11 août 2008

Soudaine envie de sucré-salé

Quand je suis rentrée de lointaines vacances il y a de ça 3 semaines, j'ai eu une soudaine envie. Elle est venue comme ça et je savais précisément comment je voulais la réaliser. A croire que je commence enfin à maîtriser un soupçon les choses pour les marier entre elles...sans livre, sans recette du net griffonée sur un bout de papier, non. Juste avec ma tête.

Certes, ça fait très prétentieux dit comme ça mais ce n'était pas mauvais du tout alors pour une première fois, je suis toute contente !!

Pour une mère et sa fille qui n'ont pas très faim mais veulent surprendre leurs papilles :
2 filets de poisson blanc
1 petite mangue bien mûre
le jus d'un citron vert et demi
1 cuillère à soupe de menthe ciselée (surgelée, ça le fait aussi)
du piment d'Espelette
un peu d'eau

Coupez la mangue en morceaux. Plus ils sont petits, plus vite ça sera prêt !
Faites chauffer quelques gouttes d'huile dans le fond d'une poêle puis ajoutez la mangue et le jus de citron et faites cuire à feu doux.
Quand ce mélange commence à se défaire, à compoter, rajoutez la menthe et le piment puis poursuivez un peu la cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire votre poisson comme à votre habitude : à la poêle, à la vapeur...
Si la sauce à la mangue "sèche" n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau.
Aussitôt le poisson cuit, déposez-le sur un plat et recouvrez de sauce à la mangue et mangez tout de suite parce que ça refroidit très vite !
Avec nos appétits d'oiseaux, on a juste mangé ça avec de la salade mais ce doit être délicieux avec du riz parfumé !

29 avril 2008

La bandiera...emmenez-moi au bout de la terre, emmenez-moi au Pays des merveilles...

Atchouuum !!!! Entre le pollen et la poussière qui traîne ici, c'est la catastrophe ! Veuillez acceptez mes plus plates excuses très chers lecteurs (et surtout très chères lectrices...je pense !).

Tout d'abord, j'ai une bonne nouvelle mais accompagnée de sa copine mauvaise nouvelle (toujours inséparables ces deux-là !). la bonne, c'est que je suis enfin retournée au magasin la semaine dernière pour voir quel était le problème de mon appareil photo et depuis il fonctionne ! (je touche du bois pour que ça dure). La mauvaise, qui m'a tout de même vexé, je le reconnais, c'est que mon appareil n'avait aucun problème, ce qui ne fonctionnait pas, c'était la carte mémoire "je n'ai jamais vu ça...une des très rares pièces défectueuses" qu'il m'a dit le vendeur. Résultat des courses, pas réussi a récupérer TOUTES MES PHOTOS DE PARIS et les reportages faits rien que pour vous !!! Elle est happy de chez happy la Maïlys ! T_T
tant pis, je me dis que du coup, j'aurais la lourde tâche de retourner à Paris et je risque fort d'y aller à reculons. Comment ça vous ne me croyez pas ?? certes, vous avez peut-être un peu raison !

Toujours est-il que grâce au refonctionnement de la bête, j'ai pu prendre quelques clichés du repas de jeudi dernier. Une vraie soirée de filles : plat italien, dessert américano-exotique, avec des bougies, tout en regardant Mr. & Mrs. Smith

La plat italien en question s'appelle à l'origine (oui, j'ai fait avec ce que j'avais) La Bandiera, "La Bandiera", étant le nom du drapeau italien : basilic et salade pour le vert, pâtes pour le blanc et tomates pour le rouge. C'est un plat qui vient du sud de l'Italie, de Pouille plus précisément.

Pour 4 mafiosi affamés ou 2 tueurs à gages qui prévoient des portions congélo :
2 pommes de terre
300 g de ditali, de pennette ou de maccheroni rigati (j'ai utilisé des pipe rigati)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de filets d'anchois hachés (facultatif)
800 grammes de tomates concassées
1/4 de cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de basilic haché (j'ai mis de l'origan)
3 cuillères à soupe de pecorino râpé

Portez à ébullition une grade casserole d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm et faites-les bouillir 3 à 4 minutes puis ajoutez les pâtes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail et les anchois 30 secondes à feu doux. Avant que l'ail ne colore, ajoutez les tomates, le sucre et le basilic. Augmentez le feu, salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Egouttez les pommes de terre et les pâtes puis ajoutez-les à la sauce et mélangez le pecorino. Vous pouvez aussi ajouter un peu de roquette pour augmenter le vert.

Voilà, c'est tout simple et c'est délicieux ! Le mélange pomme de terre et pâtes est un peu bizarre quand on le lit mais quand on le mange, on a le souple des pâtes et le fondant de la pomme de terre ! Miam !

En dessert, j'ai fait des mini brownies avec une salade de fruits.

Pour une dizaine de mini brownies :
40 grammes de beurre
75 grammes de chocolat noir
75 grammes de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d'essence de vanille
55 grammes de farine

Préchauffez le four à 170°.
Dans une casserole, mélangez le beurre, le chocolat et le sucre. Faites fondre le tout sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce assez lisse.
Hors du feu, ajoutez la farine, la vanille puis l'œuf (le mettre en dernier évitera qu'il ne cuise). Remuez bien.
Garnissez vos empreintes (graissées si non en silicone, ça va de soi) et laissez cuire une petite vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez votre salade de fruits exotiques inspiration Atelier des Chefs (pas de photo...) :
Découpez en brunoise ananas, kiwi, banane...on peut aussi ajouter de la mangue et des fraises si on veut un peu de rouge. Ajoutez une grosse pointe de couteau de vanille en poudre. Mélangez et servez avec les brownies encore tièdes.

Mamma Mia !!! Que c'est bon !

11 février 2008

Déjeuner entre amis

Tout le monde sait bien que même si "plus on est de fous, plus on rit", il n'y a pas nécessairement besoin d'être nombreux pour passer un agréable moment (j'ose affirmer le contraire !).

Donc, ayant exeptionnellement notre lundi après-midi de libre, vamos a casa para comer...rien de très espagnol pourtant !

J'ai refait un bahmi goreng, mais avec les VRAIES pâtes cette fois-ci ! C'était bien meilleur ! Un peu plus collant donc, en plus de ça, facile à manger avec des baguettes (même JB qui a dit ne pas savoir manger avec a réussi) !

Et puis en dessert.......ahem.....c'était archi light, on a mangé des pommes et des framboises (de chez Mister P) ! On a inauguré le cadeau qu'Audrey m'avait offert pour mon anniversaire !!

Et puis, on a regardé Dirty dancing 2 (au moins ma 7ème fois en quelques semaines...disons presque 7 ^_^) !!! Bah quoi ?? Moi, les danses en couple et latines en plus.........j'y peux rien !!!

06 février 2008

Qu'est-ce qu'on mange à midi ??? DES SAUCISSES !!

Et oui, et pas de vraies bonnes saucisses de Toulouse, non non non : DES KNACKIS !! Ces espèce de tubes orange-marrons faits avec on ne sait quoi (et d'ailleurs, on n'ose même pas regarder la composition), garantis sans un produit chimique dont je ne me rappelle plus le nom mais qui fait froid dans le dos !!!

Mais dès qu'on "déguise" ces petits monstres, ils sont tout de suite super cute et on a très envie de les manger...quoi que, c'est si joli comme ça (quand c'est réussi !) que ça en devient dommage. Alors, du plus mieux réussi au plus pire pas ressemblant !

de petites entailles pour qu'une saucisse ressemble...à une saucisse mais GRILLEE, elle ^_^

un octopus qui est en réalité un hexapus puisqu'il n'a que 6 tentacules !

un crabe avec pleins de pattes et deux yeux (on dirait des lunettes mais bon...)

ceci est supposé être un pinguoin mais il est de notoriété publique que c'est un échec ! On distingue son nombril, ses ailes et en hauts, de grands yeux qui le font ressembler davantage à un singe.

et enfin, la fleur : alors les deux entailles au milieu doivent en réalité matérialiser la tige...et en haut, la fleur : à votre imagination de fonctionner !

J'en conclus qu'il faut certainement beaucoup d'expérience, et le haut niveau présenté ici par Mook est loin d'être atteint !

21 janvier 2008

Dimanche : atelier Japon

Après une virée chez Eurasie fort sympathique et une grosse quantité de riz à sushi cuit, il fallait bien en faire quelque chose !!

Premier atelier, les inarisushi, toujours très bien expliqué ici par notre chère Mook, chef bento français (pour ceux qui ne le savaient pas encore...). Pour reprendre rapidement, les inarisushi sont des poches de soja frit, que l'on rempli communément de riz à sushi. On les trouve différemment conditionnées (poches fermées hermétiquement, conserve...). Cette petite chose s'avère un autre ami du bento par sa petite taille, sa teneur en protéines grâce au soja et sa capacité à vous caler vite fait l'estomac avec le riz !! Pour les bordelais, on en trouve donc (oui je sais, je ne fais que reprendre ce qu'a dit Mook, je ne le nie pas, au contraire, je cite mes sources et enrichis un peu, histoire d'avoir quelque chose à raconter ^_^) chez Eurasie, en conserve, comme ceci :

il y a 16 inari à l'intérieur d'une taille d'environ 4 cm sur 6. Une fois plein de riz, voilà ce que ça donne :

Deuxième atelier, pour utiliser les 3 tonnes 5 de riz que j'ai fait cuire, que diriez-vous de maki inversés aux légumes ?? Selon la méthode de Véro !
J'ai choisi, comme garniture, de la courgette et de la carotte. J'ai épluché mes légumes et je les ai coupé en longues lanières. Ensuite, je les ai fait blanchir. J'ai écrasé (tant bien que mal) le reste que j'ai mis dans des onigiri.

Et voilà le travail ! J'avoue que pour une première fois, je suis assez satisfaite de moi ! Mais la prochaine fois, ce sera des makis "dans le bon sens" avec du poisson dedans !!
Je pensais franchement que ce serait beaucoup plus difficile que ça à faire !

12 janvier 2008

Repas de Noël - épisode 2 : suite et fin (avec un léger retard !)

C'est vraiment le laisser aller en ce moment, je ne poste plus et pourtant, j'ai deux ou trois choses en réserve !!

Pour continuer sur le repas de Noël, donc, voici la suite. Tout n'est pas home-made mais le résultat a bien plu.

En attendant le reste, ma maman s'est fait plaisir et a servi du CAPPUCCINO DE FOIE GRAS AUX LENTILLES :

250 grammes de lentilles cuisinées
50 grammes de foie gras (prenez du bloc, pas la peine de massacrer un foie pour ça !)
1/2 oignon
20 cl de crème liquide

Faites revenir l'oignon émincé, le foie et les lentilles, sans matière grasse, puis ajoutez la crème et laissez frémir quelques instants.
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Dressez dans des verrines et déposez un copeau de foie dessus !
MIAM ! Mais c'était une surprise donc j'essayais de cacher ce que l'on faisait pendant que ma Tante nous prenait en photo (au passage, bisous Tatie !!!)

TAPIOCA AUX OEUFS DE SAUMON ET GUACAMOLE

80 grammes de tapioca
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
3 avocats bien mûrs
1 cuillère à café rase de cumin en poudre
le jus de 2 citrons
sel et poivre

Faire cuire le tapioca à l'eau bouillante salée puis rincez-le à l'eau froide et mélangez avec l'huile d'olive, le jus d'un citron, un peu de sel et de poivre.
Epluchez les avocats, enlevez le noyau et mixez-les avec l'autre jus de citron, le cumin, du sel et du poivre.
Dans les verrines, versez le guacamole puis une couche d'oeufs de saumon, de tapioca puis encore d'oeufs de saumon ou les 2 mélangés.

Le tout servi avec une tranche de saumon fumé et des mini bouchées à la reine remplies de différentes purées.

Pour le repas, c'était un faisan aux pommes mais je ne sais pas si Maman a gardé la recette donc bon... Et en dessert, des mignardises.

Même si c'est plus que décalé maintenant, Joyeux Noyël ^_^