03 novembre 2009
Finger food and friends
Et oui, samedi fut une bien belle journée!
Alors que Mère et Sœur partaient à la capitale pour voir Monsieur Souchon (il paraît que j'étais supposée être à l'autre bout du monde quand ça a été organisé), et bien au lieu de passer une autre journée à ne rien faire, je me suis dit que j'allais sauter sur l'occasion pour voir les copines puisque Marie nous avait conviées à un atelier "finger food" ou comment manger des petits trucs délicieux avec nos doigts! Il y avait bien sur Marie qui nous a gentiment reçu dans son joli chez elle, mais aussi Agnès, Marie°°°, Cécile et Audrey. Rendez-vous au marché des Capucins pour faire les courses... sachez qu'avec une telle brochette de blogueuses, il y en a forcément une qui a un copain ou une copine derrière un comptoir.
Samedi, c'est Cécile qui nous a présenté Muriel de Panier Délice qui nous a fait déguster son gâteau basque et ses différents pains d'épices... c'était à tomber par terre (et pourtant, je n'aime pas vraiment le gâteau basque), et puis on s'est arrêtées là mais il y a avait aussi une superbe brioche, de la tourtière et j'en passe!
Ensuite, nous sommes passées par l'épicerie asiatique LyKimHak, pas très loin du marché (bien plus grande que la même enseigne rue du Loup, pour les bordelais) pour y découvrir bien des choses et bien sûr, faire quelques emplettes!
Puis nous sommes allées chez Marie pour faire la popotte! Et absolument tout le monde a mis la main à la pâte :
préparation
concentration
exécution
apprentissage
Passons à table :
makis aux épinards et sauce coco-wasabi-sauce soja
soupe coco-banane (salée)
cheese nan
salade chaude tomate-maïs
brochette aigres-douces pommes et œufs de caille
poulet mariné à l'aigre-douce
le gâteau basque de Muriel
le gâteau de semoule au miel de Marie°°°
le coulant choco-framboises de Marie
Pour ma part, j'avais fait une recette de Nigella Lawson. La veille, j'avais Cuisine TV en fond et mon oreille a été attirée par cette recette. Comme je me suis dit qu'il y aurait encore du gâteau à revendre, j'ai fait des éclats de caramel pour accompagner, le thé, le café ou juste par gourmandise!
Eclats gourmands de caramel aérien :
100 grammes de sucre
4 cuillère à soupe de sirop d'agave (la dame utilise du golden syrup)
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
Mélangez le sucre et le sirop. Faites chauffer à feu vif. Quand le caramel commence à bien dorer, retirez du feu, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez énergiquement.
Là, les mystères de la chimie font que ça gonfle, gonfle, gonfle! Je trouve ça assez rigolo (bon, il ne me faut pas grand chose mais tout de même...). Versez ensuite sur une surface plane et recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Attendez que ça durcisse (minimum 15 minutes) puis éclatez en morceaux avec un rouleau à pâtisserie. Attention ! Ca en met partout et ça colle ^_^
Cette merveilleuse journée prouve une fois de plus la magie et la convivialité des blogs. On a bien pensé aux absentes et à l'absent... Alors un grand merci aux copines et plus particulièrement à Marie pour son accueil chaleureux et à Agnès pour le service chauffeur.
Un gro basou à Rémy qui se reconnaîtra par intermédiaire.
Et on se voit le 13!
14 juin 2009
Le Pique Nique tant attendu!
ENFIN!
Après un temps terrible dimanche dernier, bien nous a pris de reporter à aujourd'hui! Temps magnifique en ce samedi, dimanche arrive... mmm, gris, gris et un peu de gris!
Debout tôt pour pouvoir tout faire et même le temps que ça refroidisse un tantinet. Et puis il fallait partir assez tôt pour aller chercher Dorian, oui oui Mesdames et Messieurs DORIAN, ZE FÂMOUS DORIAN (avec le pur accent français pliz). Donc départ prévu à 10h45 quand je finis tranquillement ma soupe de fruits, et entends une douce voix "Maïlys, il est 10h30"
QQUUUOOOOIIIIIII ???? Mais il faut que je passe sous la douche, que je m'habille, que je mette tout dans un panier, que je n'oublie rien.... bon du coup, on est parties un peu tard, j'ai couru vers le quai (après avoir jeté un regard ébahi devant la file d'attente gigantesque devant le train Harry Potter) mais point de Dorian, puisqu'il m'attendait gentiment sur la parvis... rhalala
Mais toujours du gris, même des gouttes d'eau (on m'a dit que ça s'appelle la pluie, je ne connaissais pas)
Et puis on arrive et là, miracle, du bleu, du soleil! Les gens arrivent doucement, on installe les ballons et une chose en entraînant une autre, on finit par boire, manger, manger, manger et encore MANGER!
Tellement de choses, tellement de gens et tellement de délices à goûter!
Des tartes, des salades, des rouleaux de printemps, des cakes, des trucs miam, des trucs yummy... de la bonne humeur, des discussions intéressantes et sympa avec de gens intéressants et sympa, des sourires, des rires, des photos, des siestes... des moments qu'il fait bon partager avec des gens agréables, que l'on connait ou pas.
une "tablée" de victuailles... croyez moi, c'est fatal (autant en gourmandises qu'en photos qui ne devraient pas être prises *ahem*)
les Gribas de Marie... juste une tuerie!
la salade de pois chiche de Marie aussi
la simplicité des cerises, MIAM!
les muffins aux pépites de chocolats yummissimes d'Agnès!
les tartelettes de Teddy... je sais plus exactement ce qu'il y avait dedans. La seule chose c'est que c'était comme les recettes sur son blog, indécemment délicieux!
la salade de fruits de Dorian qui fait hmmmm... et de nombreux adeptes! (accro?)
la soupe de courgette de Véro à la menthe ou au basilic : DÉ-LI-CIEUX
Et puis vers 3h30, le ciel qui s'était recouvert depuis un moment a commencé à faire des siennes et la pluie est arrivée, doucement, mais sûrement!
On retourne donc à la gare déposer Dorian (pffff, mais pourquoi ya autant de gens à la gare le dimanche et pourquoi ya plein de travaux que du coup on peut pas se garer et tenir compagnie à la guest star de la journée pendant qu'il attend son train pendant une heure?) et puis on rentre à la maison, le ventre saturé, les papilles encore toutes frétillantes de toutes ces saveurs délicieuses.
J'avais apporté du thé glacé à l'hibiscus, de la lemonade maison, une salade toute verte et de la soupe toute rouge.
Je n'ai pas de photo de ma salade toute verte (j'en ai à peine manger) mais il y avait :
1 salade romaine
1 concombre
3 blancs de poulet coupé en dés et tout juste revenus sur le grill
3 oignons nouveaux
3 avocats
1 bouquet de basilic
de la vinaigrette toute simple : vinaigre balsamique, huilde d'olive, sel et piment d'e
Espelette
Et ça se travaille au couteau!
Mettez tout (au fur et à mesure) sur une grande planche à découper et coupez, coupez, coupez. Dans tous les sens pour obtenir un mélange des saveurs et des textures!
Bon, bon, j'avoue, c'est la salade de Jamie (poulet en plus) que j'avais faite quand j'ai reçu le Ministry of Food!
La soupe toute rouge, la voici
C'est ma Marraine qui m'a donné la recette et qui l'a eu d'un chef de Megève.
Pour une dizaine de personnes
1kg de fraises mûres
500 grammes de framboises mûres
800 grammes de pulple de tomate
1 bouquet de basilic
400 grammes de sucre glace
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus d'un citron (je l'ai oublié, mais un peu plus d'acidité n'aurait pas fait de mal)
ATTENTION : pour la pulpe de tomate, ne la prenez pas en boîte! C'est un peu laborieux mais il faut peler et enlever les pépins pour ne récupérer que la chair.
Une fois que vous avez lavé vos fruits et équetez vos fraises, mettez tous les ingrédients dans le blender et zou!
Mettez ensuite au frais jusqu'au moment de servir!
Dans des moules à esquimaux, c'est aussi délicieux. On sent beaucoup plus le parfum du basilic mais ce n'est pas trop fort non plus.
en haut, le clan des "ma femme a un blog de cuisine"
en bas "j'ai un blog de cuisine"
et oui, on se marre bien!
le blogueur est facile a repérer, souvent un très bon appareil photo et il développe une faculté à tout prendre en photo ni vu ni connu (ou presque)
Étaient présents (et dites moi si je vous ai oublié):
DORIAN : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Anne : Papilles & Pupilles
Audrey : Ma P'tite cuisine
Véro : Cuisine Métisse
Joëlle : Auntie Jo' Funny Little Kitchen
Cécile : Torchons & Serviettes
Bergeou : Chez Bergeou
Marie : De Fil en Cuisine
Agnès : La Cuisine de la Quérancia
Teddy : La Cuisine de Loupiti
Marie : Une Affaire de Goût
Valérie : Pause Cuisine
Pauline : Dans ma Carapace
Claire : Miss Epicuria
AVIS A LA POPULATION :
famille de couverts colorés en plastique a perdu cousine petite cuillère rose fushia.
Si par hasard vous la retrouvez au fond de votre panier... sinon tant pis... on la pleurera jusqu'à ce que j'aille chercher un clône
Billet dédicacé à une "vieille bique"
(je ne fais que citer la principale intéressée)
19 mai 2009
Merveilles et pique nique le retouuuur
Il y a quelques temps maintenant, les Merveilles ont remis ça!
Nous nous sommes retrouvées pour cuisiner vietnamien et croyez moi, c'était vraiment super bon!
Comme je rentrais juste de quelques jours dans le Nôôôôôrd, je n'ai pas eu le temps d'apporter quelque chose alors pour avoir bonne conscience et ne pas arriver les mains totalement vides, j'ai vidé mon placard et apporté tout le thé qu'il y avait dedans (des fois qu'il n'y ai pas de thé à une rencontre entre filles *ahem*). Promis les filles, la prochaine fois je me rattraperai!
Voici les douceurs que nous avons pu déguster (et photos pas à moi non plus... impossible de mettre la main sur mon appareil en partant, je vous épargne donc les machins pris avec mon portable) :
photo by Marie herself
Mook et ses pana cotta d'avocat
photo by Mook herself
Bergeou et ses délicieuses perles du Japon
photo by Bergeou herself
Cess et son gâteau au chocolat de la mort qui tue
photo by Cess herself
Véro et sa salade de crevettes à tomber (avec des herbes fraîches! J'ai acheté des herbes que j'ai congelées et ressorties, ici pour cette recette... elles ne se tiennent pas toutes et sont donc beaucoup moins craquantes. C'est bien dommage) mais aussi son phô (jen 'ai rêvé de nombreux jours par la suite). 
photo by Véro herself
photo by Cess
mais n'oublions pas LE COCKTAIL d'Audrey!
à base de son rhum coco et de jus de plusieurs fruits.... so yummy!
et des gourmandes qui mangent, ça donne ça
photo by Mook
et en plus de cuisiner les pieds nus, de se raconter des histoires de filles et de cuisine, ça boucle aussi les derniers réglages (ou presque) du Pique Nique le retouuuuur !!!!!
Ce sera donc le dimanche 7 juin au Parc Bordelais disons vers midi, vers là
avec pour mot d'ordre de ne rien apporter de jetable : nappe, serviettes, vaisselle...
mais d'apporter sa bonne humeur et de quoi se sustenter.
Et comme c'est le 7 juin, vous avez le droit de laisser votre bulletin de vote dans l'urne avant de venir et d'emmener votre Maman avec vous!
Tout le monde est le bienvenu
16 avril 2009
Quel est le lien entre : jaune, et tourte à la viande?
Haha! Vous vous dites que je suis tombée sur la tête? Pour ma défense, je dirais que non mais bon, je ne vous en voudrais pas!
Voici la solution : peinture jaune = t-shirt moche de mon lycée (ouais, pour pas me mettre de cette fichue peinture partout) = Irlande (parce qu'on a eu ce t-shirt fashionable quand on est partis en Irlande, il y a déjà 4 ans ???!!!!!!!!!) = Saint Patrick = concours 750g "du boeuf pour la Saint Patrick" = pain de viande Wellington by Jamie (oui, encoore) = revisitage et termination en tourte à la viande...
Bon d'accord, j'ai l'esprit tordu.
N'empêche, j'avais trop la classe en bibendum relooké par Saint Genès à peindre une cabane de plate par un -8000°!
Heureusement, les jours qui ont suivis étaient plutôt
Mais la peinture jaune, ça tâche (3 couches après, c'est toujours le cas)
Mes vieilles converse décolorées ont refait leur couleur
Bon, passons aux choses sérieuses : la tourte Wellington d'inspiration Sud-Ouest.
J'ai fait cette recette à cause ou grâce aux concours de 750g mais je n'ai pas participé puisque c'est exactement la même que Jamie O. avec juste un ingrédient en plus, les légumes mixés et le tout entre deux pâtes feuilletées et non enroulé dans une!
Pour 6 personnes :
1 oignon blanc
1 carotte
1 branche céleri
1 pomme de terre
2 gousses d'ail
2 champignons de paris (des gros)
1/2 boîte de piquillos
une grosse poignée de petits pois surgelés
1 oeuf
500 grammes de boeuf haché
2 pâtes feuilletées
de l'huile d'olive
du romarin (4 brins frais si possible)
du sel et du piment d'Espelette
Pelez et coupez en morceaux d'environ 1cm l'oignon, la carotte, les piquillos , les champi et la pomme de terre. Râpez finement l'ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire tout ça (légumes + ail) environ 8 minutes... jusqu'à ce que ce soit cuit et que les légumes commencent à colorer. Ajoutez ensuite le romarin finement ciselé. Ajoutez les petits pois surgelés (pas besoin de les dégeler) et faites cuire encore environ 1 minute. Faites ensuite refroidir un chouilla puis mixez assez finement le tout et faites refroidir complètement. Dans un graaaaaand saladier, battez légèrement l'oeuf, ajoutez les légumes, la viande, le sel et le piment. Lavez bien vos mains et hop, on mélange, on mélange, on mélange.
Préchauffez le four à 180°C. Déposez une des deux pâtes sur un plat rond.
Posez la garniture et formez un rond d'environ 2 cm d'épaisseur puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée, soudez bien les bords et n'oubliez pas de faire une cheminée.
Badigeonnez éventuellement de jaune d'oeuf avant d'enfourner pendant une heure. APRES vous pourrez vous jetez dessus (enfin j'espère et j'espère que ça vous plaira).
Bon appétit les amis!
17 février 2009
Jamie MOF...
...pas Meilleur Ouvrier de France mais son Ministry Of Food. Disons que ce matin, en rentrant de la FAC c'était plutôt
AAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
JAMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vous êtes bien mal barrés parce que je vais vous parler de Jamie, Jamie et encore Jamie aujourd'hui... mais commençons par le presque commencement (un léger retour en arrière sera suffisant pour que vous compreniez l'histoire sans rentrer dans les détails de comment Jamie est arrivé dans ma vie... en plus j'en sais rien).
Il y a quelques jours, je me balladais gentilment sur le net et je me suis arrêtée sur le site de Jamie Oliver car son nouveau Recipease dont j'avais entendu parlé dans sa dernière newsletter m'avait interpellé et je voulais en savoir plus. Bien sûr, je me suis arrêtée en chemin au rayon "books" et quand j'ai vu qu'on pouvait encore commander des exemplaires du Ministry Of Food dédicacés par Maître Jamie (même si la cuisine n'est pas encore dans la catégorie art martial)...
j'ai... j'ai... enfin mes doigts... ils ont fait les choses avant que mon cerveau ne réagisse : faire une simulation pour savoir combien ça va te coûter avec les frais de port, aller chercher sur internet le prix de la livre sterling, faire la conversion (pfff, même pas à calculer, on rentre la somme et on a le résultat, c'est beau la technologie), te rendre compte que tu fais un peu gloups mais c'est un micro-gloups parce que c'est pour ton premier Jamie (mais pas le dernier) et puis ton porte-monnaie accepte presque sans rechigner et valider la commande. Tout ça a pris moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire.
Ce matin, en rentrant des cours (à 9h30, se lever si tôt pour si peu, c'est pas humain), j'ouvre la boîte au cas où mes cartes Moo seraient arrivées et un colis est bien arrivé mais ce ne sont pas mes cartes : trop gros mais....... à mon nom??!!!!! Yeepeeh !!!!!!!!!!!!!!!!! Et vous savez ce qui est drôle dans cette histoire, c'est qu'en même temps, mon iPod me glissait à l'oreille, comme si de rien n'était "LOVE, was made for me and you" et je vous garantis que mon Jme's Ministry of Food, c'est déjà l'amour fou !!!! La preuve en est que j'ai préparé deux recettes du livre (avant même de l'avoir reçu mais grâce au podcast vidéo) dans un même repas LE SOIR DE LA SAINT VALENTIN, c'était pas un signe ça ? 
(j'en profite pour souhaiter une bonne saint Valentin un peu en retard, à tous les Valentin et Valentine, of course, mais aussi à tous les célibataires parce que les amoureux on ne parle que de vous ce jour-là dont je vous ignore volontairement... et exceptionnellement ^_^).
Donc, ce fameux soir où j'avais prévu de me débarrasser de mes parents pour regarder un bon film de filles (genre The Holiday comme l'année dernière ou un truc comme ça), toute seule en pyjama, enroulée dans une grosse couette bien moelleuse à manger un truc trop bon de la mort qui tue et avec de la glace en dessert, j'ai préparé un truc trop bon mais que j'ai mangé à table, habillée normalement, avec mes parents, en regardant Médium (c'est fou, il n'y avait rien à l'eau de rose sur aucune chaîne... heureusement qu'ils se sont rattrappés dimanche... et en beauté il faut bien l'avouer.... Ahhhhhh Mark Darcy *soupir*). Mais revenons à Jamie. J'avais donc préparé des blancs de poulet au parmesan et au jambon de parme (ou autre jambon du même genre) avec une salade et du pain au pesto (recette de Anne, pas de Jamie celle-là) qu'on a mangé en entier au cours du repas... et encore tiède ! MIAM !
Ce soir, j'ai enfin fait la recette que je voulais faire depuis longtemps. Une autre du MOF que j'ai en podcast vidéo depuis un moment : le Chicken Chow Mein ! Et bien sachez que c'est également délicieux et d'une simplicité presque enfantine (presque parce que c'est dangereux quand même).
J'avais tout préparé en attendant le retour de la madre pour faire cuire et ça a donné ça :
Mais j'en profite pour vous poser une question : les "water chesnuts", c'est quoi au juste ? et surtout, vous savez où on peut en trouver ?
Et ce Recipease, si j'ai tout saisi, ce sont des endroits (un seul à Londres pour l'instant mais les suivants ne sauraient tarder) où les gens peuvent venir apprendre telle ou telle technique en cuisine ou même carrément venir cuisiner leur dîner et le ramener chez eux pour toute la famille. Pour que les gens qui ne savent pas se lancent, franchissent le pas et puissent poser des questions, se faire aider afin de le faire seuls la prochaine fois, je pense. Brilliant, isn't it ?
N'oubliez pas :
Pass It On!
Le Site de JamieO.
La page FaceBook de JamieO.
Les fans francophones de JamieO. sur FaceBook
Le Podcast iTunes (pour voir les vidéos des deux recettes réalisées au-dessus et quelques autres)
Et au final de cette journée, j'ai reçu un autre courrier de la Royal Post : mais Minicards Moo mais là encore, c'est toute une histoire. Je vous en parle Bientôt !
Et regardez comme je m'éclate toute seule avec juste mon appareil photo et un livre... Garanti sans photoshop (je récupère mon ordinateur demain, c'est mon alibi)
20 janvier 2009
Paris, suite et fin
Pfiouuuuu, quelle semaine !
moi qui pensais vous raconter mes aventures au fur et à mesure... on a fait trop de trucs !
Alors, où on en était ? Ah oui, Adam et Eve !
Le lendemain, nous sommes allées voir 7 vies, avec le BEAU Will Smith ! Un film à ne pas rater... mais il ne faut pas non plus rater le placard avec les paquets de mouchoirs avant de partir le voir. Je crois que la dernière fois que j'ai autant pleuré devant un film, c'était devant Va, Vis et Deviens. Deux films magnifiques (et je n'utilise que très rarement cet adjectif alors c'est pour dire!).
Non mais il faut que je vous raconte : alors qu'on sortait de la salle, en essayant de retenir nos larmes, j'ai vu un garçon d'environ 16-17 ans je dirais, du genre "racaille-jemelapète-jesuisleplusfort".... avec les yeux encore rouges. Ca m'a bien fait rire ! J'ai quand même encore du mal à m'en remettre... c'est que je suis une petite nature moi !
Jeudi, nous sommes allées boire un thé chez Arnaud, dont je vous avait déjà parlé au mois de septembre. Il a de nouvelles tasses d'ailleurs, d'une très jolie couleur. Le soir, nous étions invitées à une vente privée, chez Zôdio, à Massy (91) et j'ai décidé d'investir dans un siphon ! Dès que je le teste, je vous tiens au courant, promis ! Ma sœur est d'accord pour tester la chantilly parfumée à la fraise Tagada.
Vendredi, j'ai passé la journée chez Nonna, nous avons, bien sûr confectionné des boulettes de riz mais aussi des boulettes de viande (recette un peu plus bas) pour l'apéritif dînatoire du soir (nous avons aussi mangé des cookies salés et de la purée de poivrons pour faire trempette avec des tomates cerises ou des gressini) que bien sûr, je n'ai absolument pas pensé à prendre en photos. Ce soir-là, nous sommes allés au 11ème Festival International de Boogie Woogie à Verrières-le-buisson (91). It was great ! Je ne connaissais pas vraiment le boogie. Juste quelques notes dans un film situant l'histoire dans les années 30 (si je ne fais pas d'anachronisme) avec une scène qui se passe dans un bar et donc, en fond, un pauvre homme sous-payé qui joue pour un tas d'ivrognes (cette belle comparaison est juste pour illustrer ma totale ignorance de la chose). Mais ce soir-là, QUEL SHOW. Sur scène, Lucien Dobat, le batteur de Rhoda Scott (entre autres), le saxophoniste Joël Picaud, et trois pianistes : le Californien Bob Malone (extraordinaire... surtout avec la coupe de Daniel Balavoine et l'attitude de Gilbert Montagné même s'il n'est pas aveugle) qui joue avec une telle rapidité et une telle force qu'il a cassé trois touches de piano avant la fin de la soirée, la hollandaise Anke Angel tout aussi talentueuse et avec beaucoup d'humour (qui a finit la soirée sur le piano presque comme Rihana) et deux jeunes belges pas moins doués, Sébi Lee et Aricia Evlard. Vraiment une soirée extraordinaire !
Ce qui était également très sympa, c'est que pendant l'entracte, tous les artistes vendaient leurs CD (introuvables dans le commerce français) et on pouvait donc très facilement discuter avec eux... tous très charmants !
Samedi, programme chargé... qui se complique encore plus quand on se réveille vers 11heures alors qu'on avait prévu d'aller bruncher à Paris et que d'ailleurs, la montre indique.... oui, oui, 13h15, pas 11 heures !!!!!! Zuuuuuuuuut. Vite sous la douche, hop, un jean, un pull, des chaussures et on y va ! Le brunch s'est transformé en une crêpe pour le goûter et l'éventualité d'aller voir l'expo de Yann Arthus Bertrand au Grand Palais en une visite chez WHSmith rue de Rivoli (sur les conseils de notre Dorian national) pour acheter le magazine de Ze Jamie... ya pu ma brave jeune fille (le prochain qui m'appelle Madame, je l'empale, faites attention à vous !) et on sait pas quand yaura de nouveau *désespoir*. Bref, une déception, un perdage dans Paris pour cause de GPS sans le sens de l'orientation et dont le mot préféré est "RE-CAL-CUL" et une crêpe plus tard, nous voilà de nouveau au Petit Montparnasse pour voir Les Aventures de la Diva et du Toréador ce coup-ci.
Excellent également et aussi drôle ! Deux pointures de l'opéra ont décidé de mettre en scène les airs les plus connus d'opéra, opérettes et comédies musicales. Divertissant + culturel = GÉNIAL. Mais ensuite, nous devions nous dépêcher de rentrer car il y avait encore du monde à la maison pour aller au concert : même chose que la veille mais avec quelques artistes qui changent. Anke Angel n'était plus là, nous avons parcontre eu en plus, un guitariste (désolée mais je ne me souviens pas de son nom) qui a joué avec quelques grands également, Sydney Haddad, percussionniste de Claude François et Henri Salvador parmi d'autres, un danseur de claquettes et le pianiste belge Renaud Patigny. Encore beaucoup d'énergie sur scène. Cette fois-ci, c'est le couvercle du piano qui a cédé. Le concert s'est terminé encore plus tard que la veille soit 1h10 au lieu de 00h40. Plus le temps de rentrer, manger le dessert, laisser partir les derniers, ranger et faire la valise... il est 4 heures du matin.
Alors comme je n'ai pas pu jusque là, demain, c'est presque grasse mat' !
Maintenant, les boulettes de viande.
C'est une recette de Grand-Mère donc j'ai noté à peu près ce qu'on a fait mais bon...
Pour beaucoup de boulettes il vous faut environ:
1 kg de bœuf haché
1 œuf *
3 gros oignons
1/3 de bouquet de persil
du pain dur
sel, poivre, vinaigre
farine
huile de friture
Hachez l'oignon et le persil.
Dans un grand saladier, mélangez à la main la viande, l'oignon, le persil, l'œuf, environ 8 poignées de pain*.
Mélangez longtemps, longtemps (5-10 minutes ?). Le mélange doit être parfaitement homogène et sans aucun petit bout, que ce soit de pain, d'oignon ou de persil mal haché. Le mélange doit être le plus fin possible. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
Lissez la surface et répartissez sur le dessus l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de vinaigre (le plus ordinaire).
Laissez au frigo 4 à 5 heures.*
Remélangez un coup.
Mouillez-vous bien les mains et façonnez de petites boulettes qui vous roulez ensuite dans la farine.
Faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien ambrées.
Nous en avons fait la moitié nature et l'autre parfumée avec une cuillère à soupe d'épices tandoori (il n'y avait plus de curry mais, d'après la chef, c'est meilleur avec du curry... ce n'était pas mauvais cela dit).
* mettez un œuf pour une quantité de viande inférieure ou égale à 1 kg, 2 œufs de 1 à 2 kg etc...
* le pain, quelle histoire. Mettez à tremper du pain dur dans de l'eau. Quand je dis "8 poignées", j'entends 8 poignées de pain une fois pressé à la main... et uniquement la mie, pas la croûte. Pas très rapide comme technique, je vous l'accorde, mais essentielle !
* il faut idéalement laisser le mélange 4 ou 5 heures au frigo pour que la viande s'imprègne bien du parfum de l'oignon, du persil et, éventuellement, du curry. Pour des raisons de temps, nous n'avons pu le laisser que 2 heures, ce n'était pas mauvais ni raté pour autant.
J'ai aussi profité de ce séjour pour parler à pas mal de gens... je vous en dit plus bientôt !
Bonne semaine à tous !
Avant de partir, j'ai deux clins d'œil spéciaux pour des copines :
le premier, pour Mook qui me fait rire avec ma liste de courses... qui a dit "farfelue" ?? et merci encore pour le cadeau !
le second pour Valérie, car dans Charlie's Angels 2 qui ai passé ce soir sur M6, une scène est tournée ici, souvenir, souvenir :
06 janvier 2009
Happy New Year !
Bordeaux, mardi 6 janvier, 10h30,
je sors de l'amphi dans lequel j'ai passé deux heures à répondre à une question de littérature et il neige. brrrrrrrrrr
Direction le lycée pour récupérer ENFIN mon cadeau d'anniversaire :
Julie & Julia !! (je ne vous cache pas que dès que j'ai finit ce
post, je m'y attaque).
Sur le chemin du retour, en essayant de ne pas geler sur place je
réfléchis à ce que je vais bien vous raconter cette semaine, et mes
plans ont bien changés depuis hier soir ^_^
Mais commençons par ce dont tout le monde parle : LE NOUVEL AN !
Pas de big teuf au programme avec beuverie incontrôlée pendant laquelle
tout le monde finit complètement ivre-mort (même sans en arriver là, c'est pas mon
truc). Cependant, une petite soirée entre filles, ça c'est plus
qu'agréablement envisageable. Du coup, on a fêté ça à trois ! Un
programme nanas, foie gras, chocolat, Mamma Mia ! (et Sing Star mais
c'est rime pas).
J'ai, pour l'occasion, terminé l'année en achetant l'objet de tous les désirs : une
râpe Microplane. Je savais qu'elle était magique, j'en ai maintenant la
preuve de chez preuve ! Même mon Papa qui ne cuisine pas du tout a voulu me la
piquer pour la maison à Gujan mais comme je comptais lui revendre entre
25 et 30 euros (pour prix d'achat de 21), il me l'a finalement laissée
^_^
Bref, si je l'ai achetée, c'est parce que j'en avais envie et puis,
dans la recette que nous avions prévue, il fallait du gingembre râpé
alors ça a été l'argument choc pour ma conscience :
"mais tu comprends, comment je vais faire ? j'ai pas de râpe digne de ce nom qui arrive à râpé le gingembre sans me râper les doigts et en en gâchant la moitié qui reste collée à la râpe et qui ne se décide à partir qu'après grattage intense et 3 passages au lave-vaisselle !"
Le pire, c'est que
ma conscience ne pouvait rien me rétorquer car j'avais raison. Je suis
donc partie dans mon magasin de prédilection Happy Kitchen, près de la
rue Sainte Catherine à Bordeaux où j'ai rejoint ma Microplane et où m'a
rejoint Julie.
Direction ensuite Ly Kim Hak - petite épicerie asiatique en centre ville
qui dépanne largement quand on ne peut pas aller à Eurasie - à la
recherche de piment. On n'a pas trouvé ce qu'on cherchait mais on n'a
tout de même trouvé un petit pochon de piments thaï (que je me suis
éclatée à emballer individuellement avant de les mettre au congélateur).
On passe acheter un bout de pain et un bonhomme de pain d'épices (enfin, de brioche) s'est retrouvé malencontreusement dans notre sachet. Bref, on rentre à la maison, on le décapite avant de l'avaler goulument etc. Puis Charlotte nous retrouve chez moi, et blablablablabla et on se met en cuisine.
Menu de la Sainte Calorie Saint Sylvestre
Foie Gras
Poêlée de Pak Choi et autres légumes by Claude-Olivier
Brownies-sauce caramel- glace à la vanille (oui, on sait !)
J'ai donc été aidée par mes invitées en cuisine. Un plat à 6 mains expertes (et celui ou celle qui dit le contraire, je lui fait avaler un piment encore congelé ! sinon, on le massacre !).
et c'est la moins pire ^_^
Pendant ce temps, Kung Fu Panda (bah faut pas me demander ce qui se passe, j'ai rien vu à part un pont de liane qui se détache et le méchant qui remonte miraculeusement), puis Sing Star (Rocks, 80's et l'incontournable Disney avant d'acquérir le mythique Abba) et enfin, l'un des films de filles de l'année par excellence : MAMMA MIA ! et puis papotage jusqu'à.....
Bon, allez, je vous montre comment il faut préparer le délice que l'on a mangé
il faut couper le poulet
puis le poivron
il faut aussi du piment, du citron vert
des pak choi (je crois que ça y ressemble), du gingembre
de la sauce soja, de la sauce poisson, du bouillon de légumes
et puis il faut que le wok soit bien chaud alors il faut regarder si ça fume
et puis, ensuite, on peut mettre tout ça sur du riz mais par contre, pour les photos potables si tard le soir avec une sale lumière dans la maison, c'est plus dur !
Je vous souhaite donc à toutes et à tous une excellente année !
J'espère pour vous qu'elle a bien démarré que vous n'avez attrapé aucun microbe qui traînait par là. Que tout va bien, quoi !
23 décembre 2008
Les aberrations du Monde et Joyeux Noël
Allez, cette semaine commence mal et on finit bien.
Il y a quelques semaines, j'étais toute seule (oui oui, mes parents m'abandonnent souvent en ce moment et ça me rend très triste *ahem*) et, une fois n'est pas coutume, quand je suis toute seule, je ne sais jamais quoi manger. Finalement, j'ai lancé un appel à témoin sur Facebook et Popo la Tortue m'a mise sur la voie de mon dîner de ce soir là... et je n'ai pas été au bout de mes surprises.
En effet, je me suis mitonné de savoureuses petites galettes à la farine d'épautre et à la tomate. Pour mettre un peu de croquant, j'ai ajouté des pignons de pins et là QUE VOIS-JE ?????? "Importé de Chine". Non mais on va où là ?
On est à Bordeaux, au début du Sud Ouest et on fait importer les pignons de Chine ?
On est en plein boom de Bio et de prise de conscience qu'il faut manger local pour nous et notre petite planète et on fait venir ça de l'autre bout du monde cultivé Dieu sait comment ??
J'en ai encore la bouche bée et les poils des bras hérissés de déconcertation.
Moi qui suis en phase de conversion, non pas au 100% bio mais au plus bio possible (à commencer par les cosmétiques et ma peau invivable me remercie de plus en plus) et qui essaie de faire la guerre à la maison pour adopter certains réflexes plus responsables et pas tous plus chers au final... Ce serait presque décourgeant. Vous en pensez quoi vous ??
Bon, je vous donne tout de même la recette de mes petites galettes :
4 tomates grossièrement hachées (ou autre légume, c'est plus vraiment la saison des tomates)
1 cuillère à soupe de basilic sec
1 poignée de pignons de pin (pas Chine si possible ^_^)
de la farine d'épautre... j'ai juste oublié d'écrire combien quand j'ai fait la recette mais disons jusqu'à ce que le pâte soit assez épaisse
1 oeuf (pas noté non plus mais ça me paraîtrait bizarre que je n'ai pas mis d'oeuf)
Mélangez bien le tout et assaisonnez.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, faites chauffer les galettes de la taille qui vous plait bien. Pas trop épaisses cependant pour que ça ne brûle pas tout en étant cru à l'intérieur.
A accompagner d'une salade.
ATTENTION : c'est bon mais assez bourratif. Idéal en mini version pour vos bento !
Bon, sinon, après une semaine de visionnage intensif de Love Actually (je l'ai loué à la Médiathèque, il a bien fallu que je fasse une cure) je n'ai toujours pas l'impression que Christmas is all around ! Il paraît que c'est demain...
J'espère que vous passerez tous un bon réveillon avec vos proches.
Sur ces bonnes paroles, je vous souhaite à tous un très JOYEUX NOEL !!
Je vous offre donc la chanson que j'écoute tout le temps en ce moment.
Et les paroles :
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You
baby
All the lights are shining
So brightly everywhere
And the sound of children's
Laughter fills the air
And everyone is singing
I hear those sleigh bells ringing
Santa won't you bring me the one I really need
Won't you please bring my baby to me...
Oh I don't want a lot for Christmas
This is all I'm asking for
I just want to see my baby
Standing right outside my door
Oh I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
Baby all I want for Christmas is...
You
And you, and you
All I want for Christmas...
Et juste parce que vraiment cette scène est à mourir de rire, je dédicace cette vidéo à Françoise qui comprendra pourquoi ^_^
16 décembre 2008
Quand j'ai retrouvé le pain perdu et avec des bonus !
La semaine dernière, alors que j'ai encore été lâchement abandonnée par mes parents qui sont partis faire une escapade de quelques jours à Paris, j'ai eu une soudaine envie de pain perdu. J'avais acheté un pain mais pour moi toute seule, c'était beaucoup trop, surtout que je ne suis pas une grosse mangeuse de pain (sauf, bien sûr, si c'est une baguette encore brûlante... là elle y passe en mois de deux).
Seul problème : comment faire du pain perdu sans lait (car je vous rappelle que le lait de vache est loin d'être votre meilleur ami) ? Bah on remplace par autre chose ! J'ai utilisé du lait de soja. Oui, même si son goût est prononcé quand il est nature, dès qu'on l'associe à d'autres ingrédients qui eux aussi ont du goût, c'est comme s'il avait disparu !
Allez, passons aux choses sérieuses : le pain perdu de votre enfance revisité et un variante salée à la tomate.
Pain perdu :
4 tranches de pain
100 ml de lait de soja
1/2 œuf
1/2 cuillère à soupe de sucre de canne complet
1 petite cuillère à café de vanille liquide
1 grosse noix de beurre
Ensuite, je pense que vous connaissez la marche à suivre.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le pain et le beurre puis laissez trempouiller les tranches de pain pendant 2- 3 minutes (bien sûr, si vous faîtes les choses bien et que votre pain est bien rassis, laissez plus longtemps, il faut que le pain soit bien imbibé).
Quand toutes les tranches sont prêtes, faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer vos tranches de pain.
Et après, pas besoin d'attendre pour dévorer, ça se mange légèrement chaud. MIAM !!!
Pain perdu à la tomate :
3 tranches de pain
1/2 œuf
50 ml de lait de soja
50 ml de coulis de tomate
du sel, du piment d'Espelette ou du poivre
une grosse noix de beurre
du basilic
Faites comme pour l'autre.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le pain, le basilic et le beurre
puis laissez les tranches de pain s'imbiber.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer vos tranches de pain puis parsemez du basilic par-dessus.
ici servi avec un reste de gratin de courge spaghetti à la tomate
Maintenant, passons au bonus numéro 1 :
il y a quelques semaines, je vous avais proposé de m'envoyer vos photos d'automne. Je n'ai eu qu'une seule réponse mais ce n'est pas une raison pour ne pas montrer les jolies photos de Françoise lors de son escapade en Provence. Merci Françoise et gros bisous à toi !
Fontaine dans un jardin des Baux de Provence
Mosaïque d'automne dans les Alpilles
Bonus numéro 2 :
Regardez ce que j'ai eu pour mon anniversaire. De la part de Françoise justement !
C'est pas trop la classe ça ??
Encore Merci Françoise!!!
Bonne semaine à tous!
08 décembre 2008
Pass it on! by Jamie Oliver
Ahhhhhhhhhh !!!!! Jamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !!!!!!!!!!!!!
Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas le grand, le super, LE Jamie, c'est un jeune chef anglais (si si, c'est possible !) très en vogue. Celui qui se fait appeler "the Naked Chef" ("le chef nu", car il ne porte pas de toque), en plus d'être un chef médiatique (que les plus chanceux peuvent voir sur CuisineTV), a comme objectif de changer les mauvaises voire non-habitudes alimentaires dans son pays. Pour lui, la cuisine doit être simple mais pas pour autant aux dépends du goût, de la qualité et de la présentation. Après sa première émission The Naked Chef il a commencé par aider des jeunes en difficulté en leur apprenant le métier de la cuisine et à gérer un restaurant. C'est comme ça qu'ont vu le jour plusieurs restaurants "Fifteen" en Angleterre d'abord, mais aussi à Amsterdam et à Melbourne. Il s'est ensuite attaqué aux cantines dans "Jamie's School Dinners" (que vous retrouverez sur la chaîne TNT Gulli : un travail de longue haleine et pas juste en surface puisqu'il a rencontré le gouvernement britannique à ce sujet. Et maintenant, c'est carrément le Ministry of Food.
Il a également écrit plusieurs livres, tous des best sellers : The Naked Chef, Return of the Naked Chef, Happy Days with the Naked Chef, Jamie's Kitchen, Jamie's Dinners, Jamie's Italy, Cook with Jamie, Jamie's Little Book of Big Treats, Jamie at Home et Jamie's Ministry of food.
L'objectif est simple : que tous les britanniques soient capables de se nourrir décemment et qu'ils oublient ainsi la junk food.
Le principe est tout aussi simple : quelque soit votre niveau de cuisine, partagez une recette simple, bonne et pas trop chère (tant qu'on y est) à deux amis (ou plus, bien sûr) et chacun des ces amis fait de même.
Vous avez tous reçus des chaînes dans votre boîte mail et pour avoir pesté plus d'une fois, vous savez à quel point ça va vite et c'est efficace, alors pourquoi ne pas utiliser cette technique à bon escient ?
Hier, j'ai fait un tour sur youtube à ce sujet et j'ai vu un homme qui était très fier de lui car pour la première fois de sa vie, il cuisinait quelque chose, il tenait une poêle entre ses mains et en plus, c'était simple et bon (notons que c'est homme devait avoir entre 40 et 50 ans). La vidéo est ici.
Et si tout le monde s'y mettait ? On n'est peut-être pas anglais mais ce n'est pas une raison. Le partage se fait au-delà des frontières. Et puis, c'est une occasion, peut-être, de passez un moment privilégié avec vos amis, de vous voir dans un autre contexte, de partager quelque chose qui vous est inhabituel mais qui est toujours convivial.
A cette occasion, je partage avec vous la recette de la tarte à la tomate de ma Maman... ce n'est plus trop la saison mais bon.
Il vous faut :
1 pâte feuilletée
environ 5 tomates (plus elles sont charnues et mûres, moins elles rendent d'eau à la cuisson)
de la moutarde (j'utilise de la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette)
du fromage râpé
du sel, des herbes, de l'huile d'olive
Préchauffez votre four à 190°C.
Piquez votre pâte dans le fond avec une fourchette
Lavez et coupez vos tomates en rondelles.
Badigeonnez le fond de la pâte de moutarde (selon votre goût et la force de votre moutarde).
Disposez une couche de tomates, salez et ajoutez un peu d'herbes. Recouvrez d'une autre couche de tomates et salez etc. jusqu'à avoir rempli votre tarte.
ici avec sur le dessus des tomates cerises de différentes variétés ramenées de Provence
Parsemez de fromage et d'un filet d'huile d'olive puis enfournez jusqu'à ce que ce soit bien gratiné et doré.
Servez avec une salade.
Il y a aussi la tarte aux endives.
A vos casseroles et n'oubliez pas :
PASS IT ON !
Le site de Jamie Oliver
Le site du Ministry of Food
Le podcast de Jamie Oliver sur iTunes
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