23 décembre 2008
Les aberrations du Monde et Joyeux Noël
Allez, cette semaine commence mal et on finit bien.
Il y a quelques semaines, j'étais toute seule (oui oui, mes parents m'abandonnent souvent en ce moment et ça me rend très triste *ahem*) et, une fois n'est pas coutume, quand je suis toute seule, je ne sais jamais quoi manger. Finalement, j'ai lancé un appel à témoin sur Facebook et Popo la Tortue m'a mise sur la voie de mon dîner de ce soir là... et je n'ai pas été au bout de mes surprises.
En effet, je me suis mitonné de savoureuses petites galettes à la farine d'épautre et à la tomate. Pour mettre un peu de croquant, j'ai ajouté des pignons de pins et là QUE VOIS-JE ?????? "Importé de Chine". Non mais on va où là ?
On est à Bordeaux, au début du Sud Ouest et on fait importer les pignons de Chine ?
On est en plein boom de Bio et de prise de conscience qu'il faut manger local pour nous et notre petite planète et on fait venir ça de l'autre bout du monde cultivé Dieu sait comment ??
J'en ai encore la bouche bée et les poils des bras hérissés de déconcertation.
Moi qui suis en phase de conversion, non pas au 100% bio mais au plus bio possible (à commencer par les cosmétiques et ma peau invivable me remercie de plus en plus) et qui essaie de faire la guerre à la maison pour adopter certains réflexes plus responsables et pas tous plus chers au final... Ce serait presque décourgeant. Vous en pensez quoi vous ??
Bon, je vous donne tout de même la recette de mes petites galettes :
4 tomates grossièrement hachées (ou autre légume, c'est plus vraiment la saison des tomates)
1 cuillère à soupe de basilic sec
1 poignée de pignons de pin (pas Chine si possible ^_^)
de la farine d'épautre... j'ai juste oublié d'écrire combien quand j'ai fait la recette mais disons jusqu'à ce que le pâte soit assez épaisse
1 oeuf (pas noté non plus mais ça me paraîtrait bizarre que je n'ai pas mis d'oeuf)
Mélangez bien le tout et assaisonnez.
Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, faites chauffer les galettes de la taille qui vous plait bien. Pas trop épaisses cependant pour que ça ne brûle pas tout en étant cru à l'intérieur.
A accompagner d'une salade.
ATTENTION : c'est bon mais assez bourratif. Idéal en mini version pour vos bento !
Bon, sinon, après une semaine de visionnage intensif de Love Actually (je l'ai loué à la Médiathèque, il a bien fallu que je fasse une cure) je n'ai toujours pas l'impression que Christmas is all around ! Il paraît que c'est demain...
J'espère que vous passerez tous un bon réveillon avec vos proches.
Sur ces bonnes paroles, je vous souhaite à tous un très JOYEUX NOEL !!
Je vous offre donc la chanson que j'écoute tout le temps en ce moment.
Et les paroles :
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You
I don't want a lot for Christmas
There's just one thing I need
I don't care about the presents
Underneath the Christmas tree
I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
All I want for Christmas is...
You
baby
All the lights are shining
So brightly everywhere
And the sound of children's
Laughter fills the air
And everyone is singing
I hear those sleigh bells ringing
Santa won't you bring me the one I really need
Won't you please bring my baby to me...
Oh I don't want a lot for Christmas
This is all I'm asking for
I just want to see my baby
Standing right outside my door
Oh I just want you for my own
More than you could ever know
Make my wish come true
Baby all I want for Christmas is...
You
And you, and you
All I want for Christmas...
Et juste parce que vraiment cette scène est à mourir de rire, je dédicace cette vidéo à Françoise qui comprendra pourquoi ^_^
16 décembre 2008
Quand j'ai retrouvé le pain perdu et avec des bonus !
La semaine dernière, alors que j'ai encore été lâchement abandonnée par mes parents qui sont partis faire une escapade de quelques jours à Paris, j'ai eu une soudaine envie de pain perdu. J'avais acheté un pain mais pour moi toute seule, c'était beaucoup trop, surtout que je ne suis pas une grosse mangeuse de pain (sauf, bien sûr, si c'est une baguette encore brûlante... là elle y passe en mois de deux).
Seul problème : comment faire du pain perdu sans lait (car je vous rappelle que le lait de vache est loin d'être votre meilleur ami) ? Bah on remplace par autre chose ! J'ai utilisé du lait de soja. Oui, même si son goût est prononcé quand il est nature, dès qu'on l'associe à d'autres ingrédients qui eux aussi ont du goût, c'est comme s'il avait disparu !
Allez, passons aux choses sérieuses : le pain perdu de votre enfance revisité et un variante salée à la tomate.
Pain perdu :
4 tranches de pain
100 ml de lait de soja
1/2 œuf
1/2 cuillère à soupe de sucre de canne complet
1 petite cuillère à café de vanille liquide
1 grosse noix de beurre
Ensuite, je pense que vous connaissez la marche à suivre.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le pain et le beurre puis laissez trempouiller les tranches de pain pendant 2- 3 minutes (bien sûr, si vous faîtes les choses bien et que votre pain est bien rassis, laissez plus longtemps, il faut que le pain soit bien imbibé).
Quand toutes les tranches sont prêtes, faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer vos tranches de pain.
Et après, pas besoin d'attendre pour dévorer, ça se mange légèrement chaud. MIAM !!!
Pain perdu à la tomate :
3 tranches de pain
1/2 œuf
50 ml de lait de soja
50 ml de coulis de tomate
du sel, du piment d'Espelette ou du poivre
une grosse noix de beurre
du basilic
Faites comme pour l'autre.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le pain, le basilic et le beurre
puis laissez les tranches de pain s'imbiber.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer vos tranches de pain puis parsemez du basilic par-dessus.
ici servi avec un reste de gratin de courge spaghetti à la tomate
Maintenant, passons au bonus numéro 1 :
il y a quelques semaines, je vous avais proposé de m'envoyer vos photos d'automne. Je n'ai eu qu'une seule réponse mais ce n'est pas une raison pour ne pas montrer les jolies photos de Françoise lors de son escapade en Provence. Merci Françoise et gros bisous à toi !
Fontaine dans un jardin des Baux de Provence
Mosaïque d'automne dans les Alpilles
Bonus numéro 2 :
Regardez ce que j'ai eu pour mon anniversaire. De la part de Françoise justement !
C'est pas trop la classe ça ??
Encore Merci Françoise!!!
Bonne semaine à tous!
08 décembre 2008
Pass it on! by Jamie Oliver
Ahhhhhhhhhh !!!!! Jamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !!!!!!!!!!!!!
Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas le grand, le super, LE Jamie, c'est un jeune chef anglais (si si, c'est possible !) très en vogue. Celui qui se fait appeler "the Naked Chef" ("le chef nu", car il ne porte pas de toque), en plus d'être un chef médiatique (que les plus chanceux peuvent voir sur CuisineTV), a comme objectif de changer les mauvaises voire non-habitudes alimentaires dans son pays. Pour lui, la cuisine doit être simple mais pas pour autant aux dépends du goût, de la qualité et de la présentation. Après sa première émission The Naked Chef il a commencé par aider des jeunes en difficulté en leur apprenant le métier de la cuisine et à gérer un restaurant. C'est comme ça qu'ont vu le jour plusieurs restaurants "Fifteen" en Angleterre d'abord, mais aussi à Amsterdam et à Melbourne. Il s'est ensuite attaqué aux cantines dans "Jamie's School Dinners" (que vous retrouverez sur la chaîne TNT Gulli : un travail de longue haleine et pas juste en surface puisqu'il a rencontré le gouvernement britannique à ce sujet. Et maintenant, c'est carrément le Ministry of Food.
Il a également écrit plusieurs livres, tous des best sellers : The Naked Chef, Return of the Naked Chef, Happy Days with the Naked Chef, Jamie's Kitchen, Jamie's Dinners, Jamie's Italy, Cook with Jamie, Jamie's Little Book of Big Treats, Jamie at Home et Jamie's Ministry of food.
L'objectif est simple : que tous les britanniques soient capables de se nourrir décemment et qu'ils oublient ainsi la junk food.
Le principe est tout aussi simple : quelque soit votre niveau de cuisine, partagez une recette simple, bonne et pas trop chère (tant qu'on y est) à deux amis (ou plus, bien sûr) et chacun des ces amis fait de même.
Vous avez tous reçus des chaînes dans votre boîte mail et pour avoir pesté plus d'une fois, vous savez à quel point ça va vite et c'est efficace, alors pourquoi ne pas utiliser cette technique à bon escient ?
Hier, j'ai fait un tour sur youtube à ce sujet et j'ai vu un homme qui était très fier de lui car pour la première fois de sa vie, il cuisinait quelque chose, il tenait une poêle entre ses mains et en plus, c'était simple et bon (notons que c'est homme devait avoir entre 40 et 50 ans). La vidéo est ici.
Et si tout le monde s'y mettait ? On n'est peut-être pas anglais mais ce n'est pas une raison. Le partage se fait au-delà des frontières. Et puis, c'est une occasion, peut-être, de passez un moment privilégié avec vos amis, de vous voir dans un autre contexte, de partager quelque chose qui vous est inhabituel mais qui est toujours convivial.
A cette occasion, je partage avec vous la recette de la tarte à la tomate de ma Maman... ce n'est plus trop la saison mais bon.
Il vous faut :
1 pâte feuilletée
environ 5 tomates (plus elles sont charnues et mûres, moins elles rendent d'eau à la cuisson)
de la moutarde (j'utilise de la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette)
du fromage râpé
du sel, des herbes, de l'huile d'olive
Préchauffez votre four à 190°C.
Piquez votre pâte dans le fond avec une fourchette
Lavez et coupez vos tomates en rondelles.
Badigeonnez le fond de la pâte de moutarde (selon votre goût et la force de votre moutarde).
Disposez une couche de tomates, salez et ajoutez un peu d'herbes. Recouvrez d'une autre couche de tomates et salez etc. jusqu'à avoir rempli votre tarte.
ici avec sur le dessus des tomates cerises de différentes variétés ramenées de Provence
Parsemez de fromage et d'un filet d'huile d'olive puis enfournez jusqu'à ce que ce soit bien gratiné et doré.
Servez avec une salade.
Il y a aussi la tarte aux endives.
A vos casseroles et n'oubliez pas :
PASS IT ON !
Le site de Jamie Oliver
Le site du Ministry of Food
Le podcast de Jamie Oliver sur iTunes
Le podcast de Jamie's Ministry of Food sur iTunes
La page Facebook de Jamie Oliver
Les fans francophones de Jamie Oliver
30 octobre 2008
Happy Halloween !!!
Quand je suis rentrée de Provence au mois de septembre, j'avais dans mon sac un petit potiron. Oui, je ramène des trucs improbables de vacances. Bah vous comprenez, on ne trouve pas de potiron partout....si ? ohhh, mais il était tout petit et tout ce qui est petit est mignon !
Et qu'est-ce qu'on peut bien faire avec de la citrouille ? DE LA SOUPE !!! Parce que la soupe de potiron, c'est drôlement bon.
Mais le plus dur, c'est de le couper. Après avoir essayé de lui faire sa fête avec trois couteaux, un quatrième n'a pas été de trop. Vous me croyez quand je vous dit que ça a presque été aussi facile que de couper un morceau de beurre (quand il sort pas tout juste du frigo, hein, le beurre ^_^) ? Ben pourtant,finalement, si !
J'ai donc ensuite épluché la bête avec un épluche-tomate (qui vient à bout des peaux toutes fines et toutes épaisses apparemment), je l'ai coupé en gros cubes et hop dans le cuit-vapeur. J'en ai réduit une partie en purée, pour mettre au congélateur (c'est très très bon, la purée de potiron) et pour faire la tarte de Valérie qui me fait envie depuis longtemps. Son idée de tarte au potiron sucrée m'avait interpellée et j'ai concrétisé. Résultat, c'était surprenant, vraiment délicieux. Je n'ai pas mis de clou de girofle (parce que je n'en ai pas... c'est pas trop mon truc le clou de girofle) mais peut-être trop de cannelle. Honnêtement, c'était il y a longtemps, donc je ne me souviens plus trop de ce que j'ai fait.
Avec le reste de citrouille (pas cuite !), j'ai bien sûr fait de la soupe, depuis le temps que j'entendais parler de soupe de potiron avec du lait de coco, je me devais d'essayer ! Et puis, de vous à moi, ça m'étais bien égal que mes parents n'aiment pas, il n'y a que moi qui aime le potiron ! Ils ne savent pas ce qu'ils ratent. Mais du coup, comme je suis toute seule à en manger, et que la soupe, mi-septembre, ce n'est pas encore vraiment ça, je l'ai congelée dans des bacs à glaçon, comme ça, je ne décongèle que ce dont j'ai besoin !
La recette maintenant.....zut, je n'arrive pas à mettre la main sur ce que j'ai noté en la faisant. Bon, il ne me reste plus qu'à chercher partout. Mais, en gros, j'ai utilisé la moitié de mon petit potiron...je dirais environ 400 grammes (?), 1 ou 2 tomates (elles traînaient et étaient en train de pourrir, alors hop, un plouf dans la soupe), du sel et du poivre, bien sûr ! On ajoute de l'eau aux 3/4 et on laisse cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. En cours de cuisson, complétez le liquide avec du lait de coco, pour couvrir les légumes entièrement. Quand c'est cuit, passez le tout au mixeur. Ensuite, c'est prêt à être servi. Sinon, attendez que ce soit bien froid et congelez en petites portions (sauf si vous savez à l'avance que vous serez 47 d'un coup à manger la soupe, au sortir du congélo ^_^).
Et puis, je crie haut et fort (histoire de me révolter contre l'autorité maternelle *ahem*
MÊME SI ELLES NE SONT PAS MAUVAISES, C'EST BIEN MEILLEUR QUE LIEBIG !! non, mais...
Ensuite, je me suis éclatée à trier les graines, à les rincer, les frotter d'un peu de gros sel et de les passer au four mais depuis, je n'ai pas eu le courage de les "éplucher". Alors si quelqu'un à une technique miracle, je suis 1000 fois preneuse !
Je vous tiens au courant pour la recette exacte (ça fait sérieux comme retour, vous ne trouvez pas ?).
A partir de maintenant, je vous promet d'essayer de publier un article une fois par semaine. C'est ma résolution d'Halloween (pourquoi forcément prendre des résolutions le 1er janvier ? et pourquoi on n'aurait pas le droit pendant le restant de l'année ?)
UPDATE du 1/11/08 : j'ai écouté la sage Mook et ai téléchargé Firefox. Je retrouve un peu mes marques, et surtout, j'arrive à articuler mes articles un peu plus comme je le souhaite.
Mais, encore plus important, j'ai retrouvé la recette. Il vous faut environ 415 grammes de potiron, 1 litre d'eau, 150 ml de lait de coco, 1 tomate, 1 kub or, du sel et du poivre. Laissez cuire environ 20 minutes...
Promis, la prochaine fois que je note ce que je fais, soit je le poste tout de suite après, soit je le note plus en détails...
ET ENCORE MILLE EXCUSES POUR CET ARTICLE PAS DU TOUT A LA HAUTEUR !!!!
29 avril 2008
La bandiera...emmenez-moi au bout de la terre, emmenez-moi au Pays des merveilles...
Atchouuum !!!! Entre le pollen et la poussière qui traîne ici, c'est la catastrophe ! Veuillez acceptez mes plus plates excuses très chers lecteurs (et surtout très chères lectrices...je pense !).
Tout d'abord, j'ai une bonne nouvelle mais accompagnée de sa copine mauvaise nouvelle (toujours inséparables ces deux-là !). la bonne, c'est que je suis enfin retournée au magasin la semaine dernière pour voir quel était le problème de mon appareil photo et depuis il fonctionne ! (je touche du bois pour que ça dure). La mauvaise, qui m'a tout de même vexé, je le reconnais, c'est que mon appareil n'avait aucun problème, ce qui ne fonctionnait pas, c'était la carte mémoire "je n'ai jamais vu ça...une des très rares pièces défectueuses" qu'il m'a dit le vendeur. Résultat des courses, pas réussi a récupérer TOUTES MES PHOTOS DE PARIS et les reportages faits rien que pour vous !!! Elle est happy de chez happy la Maïlys ! T_T
tant pis, je me dis que du coup, j'aurais la lourde tâche de retourner à Paris et je risque fort d'y aller à reculons. Comment ça vous ne me croyez pas ?? certes, vous avez peut-être un peu raison !
Toujours est-il que grâce au refonctionnement de la bête, j'ai pu prendre quelques clichés du repas de jeudi dernier. Une vraie soirée de filles : plat italien, dessert américano-exotique, avec des bougies, tout en regardant Mr. & Mrs. Smith
La plat italien en question s'appelle à l'origine (oui, j'ai fait avec ce que j'avais) La Bandiera, "La Bandiera", étant le nom du drapeau italien : basilic et salade pour le vert, pâtes pour le blanc et tomates pour le rouge. C'est un plat qui vient du sud de l'Italie, de Pouille plus précisément.
Pour 4 mafiosi affamés ou 2 tueurs à gages qui prévoient des portions congélo :
2 pommes de terre
300 g de ditali, de pennette ou de maccheroni rigati (j'ai utilisé des pipe rigati)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de filets d'anchois hachés (facultatif)
800 grammes de tomates concassées
1/4 de cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de basilic haché (j'ai mis de l'origan)
3 cuillères à soupe de pecorino râpé
Portez à ébullition une grade casserole d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes de 2 cm et faites-les bouillir 3 à 4 minutes puis ajoutez les pâtes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail et les anchois 30 secondes à feu doux. Avant que l'ail ne colore, ajoutez les tomates, le sucre et le basilic. Augmentez le feu, salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Egouttez les pommes de terre et les pâtes puis ajoutez-les à la sauce et mélangez le pecorino. Vous pouvez aussi ajouter un peu de roquette pour augmenter le vert.
Voilà, c'est tout simple et c'est délicieux ! Le mélange pomme de terre et pâtes est un peu bizarre quand on le lit mais quand on le mange, on a le souple des pâtes et le fondant de la pomme de terre ! Miam !
En dessert, j'ai fait des mini brownies avec une salade de fruits.
Pour une dizaine de mini brownies :
40 grammes de beurre
75 grammes de chocolat noir
75 grammes de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d'essence de vanille
55 grammes de farine
Préchauffez le four à 170°.
Dans une casserole, mélangez le beurre, le chocolat et le sucre. Faites fondre le tout sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce assez lisse.
Hors du feu, ajoutez la farine, la vanille puis l'œuf (le mettre en dernier évitera qu'il ne cuise). Remuez bien.
Garnissez vos empreintes (graissées si non en silicone, ça va de soi) et laissez cuire une petite vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez votre salade de fruits exotiques inspiration Atelier des Chefs (pas de photo...) :
Découpez en brunoise ananas, kiwi, banane...on peut aussi ajouter de la mangue et des fraises si on veut un peu de rouge. Ajoutez une grosse pointe de couteau de vanille en poudre. Mélangez et servez avec les brownies encore tièdes.
Mamma Mia !!! Que c'est bon !
28 décembre 2007
Apéritif dinatoire
Après une absence qui n'est pas passée inaperçue (n'est-ce pas Françoise ? ^_^) Je suis de retour !!!
Donc tout d'abord, je vous souhaite un très joyeux Noël à toutes et à tous, en retard, j'en conviens. J'espère que le Père Noël vous a bien gâté(e)s !
Samedi dernier, petite soirée entre copains. Mais que faire alors que je m'étais formellement interdit de faire la traditionnelle PIZZA (on a beau avoir 17-18-19 ans, c'est pas une raison ! Non mais.) Alors, après recherche, réflexion, en regardant par-ci, par-là : VOILA !
Au programme :
verrines ricotta-piquillos
muffins au Beaufort
cuillères à la tomate et au basilic
feuilletés de tomates séchées
frites aux herbes
poulet
Cake au carambar
une ricotta et une bonne dose de purée de piquillos, un peu de sel, de poivre ou de piment d'Espelette dans le mixeur et le tour est joué ! surmontées d'un morceau de jambon de pays passé à la poêle : le tout, vous l'aurez remarqué, d'inspiration Cess
oui, je sais, encore une photo bien médiocre mais il fait nuit à 19 heures en ce moment, et puis mon appareil n'est pas des plus performants ! Promis, un jour, je vous donnerai des photos dignes de ce nom !à améliorer, je vous donnerai la recette la prochaine fois
du jus de tomates et un soupçon d'agar agar. Le tout mis dehors (pourquoi encombrer le frigo quand il fait si froid dehors ?) puis on ajoute sur le dessus une goutte d'huile d'olive et des feuilles de basilic hachées (fraîches, sèches ou surgelées)
j'ai honte, c'est e pire en pire T_T1 pâte feuilletée, une boîte de tomates séchées qu'on coupe en petit morceaux (ou hache grossièrement). On étale des tomates sur la pâte, on roule, on coupe en tronçons (on évite de faire de la charpie...et c'est plus facile à dire qu'à faire !) et hop ! Au four.
quelques pommes de terre lavées mais pas épluchées. Sur la lèche frite badigeonnée d'huile. On saupoudre d'ail frais pressé et de quelques herbes et au four (je n'ai pas regardé combien de temps)
Poulet méthode Véro que j'ai apprise à Conforexpo : 2 ou 3 escalopes coupées en morceaux dans un saladier avec un peu de sauce soja et quelques gouttes d'huile. On laisse un moment au frigo puis on fait dorer à la poêle ! (MIAAAAAM)
Cake au Carambar d'Audrey :
3 œufs
160 grammes de sucre
150 grammes de farine
environ 1/3 de sachet de levure chimique
150 grammes de beurre
20 carambars
10 cl de lait
Préchauffez le four à 180°.
Dépouillez les carambars (c'est pas facile mais ne vous faites pas de soucis, ça ne sert à rien de faire attention à garder le papier entier pour lire la blague, parce que c'est même pas drôle....crétinisant plutôt ! Monsieur ou madame Carambar si tu me lis, je t'en SUPPLIE CHAAAAAAAANGE !!!!!!!!!!!).
Dans une grande casserole, faites fondre ensemble les carambars, le lait et le beurre sur feu moyen.
(Je suis une fainéante de vaisselle alors je fais tout dans le même récipient) : Hors du feu, attendez une minute pour que le mélange refroidisse un tantinet puis ajoutez la farine, le sucre et les œufs (vous pouvez attendre encore un peu avant d'ajouter les œufs pour être sûre qu'ils ne cuisent pas).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez environ 40 minutes.
Pendant que ça cuit, cachez-vous pour que personne ne vous voie et ne puisse vous dire quoique ce soit et faites votre vaisselle....avec une marquise pour être sûre de ne pas en perdre une seule goutte ^_^
Ce dessert est très vite parti. J'en avais fait un aussi pour le Concert de Noël, il est restait le lendemain mais il n'a pas fait long feu, c'est tellement bon !!
et en bonus avant de vous raconter tout ce que j'ai en réserve, la carte qui m'a été offerte samedi. Je la trouve trop belle !!!!!
MERCI LES AMIS !!!!
01 décembre 2007
Idées apéro de Marie-Laure...
...ou comment rattraper une absence injustifiée.
Bah oui, je ne sais pas comment je règle mon compte mais je ne prends plus le temps de poster : entre répétitions du concert de Noël (qui vont s'intensifier les 3 semaines à venir), des exploits à la Maïlys (oui, quand on est douée, on l'est jusqu'au bout : pas de clés, plus de batterie et en plus, il pleut...sans parapluie sachant que personne n'est à la maison T_T)...passons...
Le week end dernier, nous avions de la famille et on a fait un beau plat d'apéritif avec une petite entrée sympa ensuite.
Mi madre a concocté (nan, je n'ai pas eu le droit de faire quoi que ce soit cette fois-ci) des crackers à la tomate, des blinis au pesto et au jambon cru, des verrines crabe-avocat et une idée toute bête, du pain d'épice tartiné de crème de Saint-Agur. Toutes ces recettes (comme celle du Vouvray à la framboise) sont tirées ou inspirées du livre de Marie-Laure Tombini "Apérô !". Je ne vous donnerai donc que la recette des crackers à la tomate (non parce que sinon, ça va vite finir par avoir son livre entier en ligne donc c'est pas cool...)
Alors, crackers à la tomate (ami des bento)...page 26
70 grammes de beurre
150 grammes de farine
100 grammes de fromage râpé
une petite boîte de concentré de tomates
1 jaune d'oeuf
Dans un saladier, mélangez bien le tout (farine, beurre, formaggio puis tomate). Couvrez la boule d'un film plastique (oui, celui qui colle partout dont on n'arrive pas à se servir seule) et laissez 1/2 heure au frigo.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte puis découpez des formes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou du papier cuisson magique qu'il faut que je demande au père Noël).
Badigeonnez tout ça de jaune d'oeuf et hop, 10 à 15 minutes au four.
Miam, à essayer avec du parmesan !!!
Blinis au jambon de Parme
Verrines crabe-avocat
En cherchant ces photos (les photos de cuisine : seul dossier bien rangé de l'ordinateur *ahem*) j'ai découvert que j'ai des photos en rab ! Ouahou ! J'aurais donc deux trois trucs à vous raconter avant Noël ^_^
Sur ce, je vous souhaite une bonne soirée ! Je m'en vais de ce pas déguster du Bulmers enfin déniché dans nos contrées si lointaines de l'Irlande :p
08 juillet 2007
Empanadas de thon à la tomate
Des petits chaussons à fourrer avec ce dont on a envie. Ceux-ci sont au thon et à la tomate mais ils peuvent être aux épinards, à absolument tout en fait, on peut même les faire sucrés (avec un mélange de poudre d'amande et de miel ou je ne sais quoi).
Pour environ 15 empanadas :
1 pâte feuilletée
1 boîte de thon au naturel
environ 1 ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
après on peut améliorer avec un trait de tabasco, des herbes...
Dans un saladier, émiettez le thon et ajoutez la tomate.
Découpez des disques de 6 cm de diamètre dans la pâte et déposez une cuillère à café de farce au centre puis repliez en deux pour former un chausson et appuyez bien sur les bords pour qu'il se soudent.
Enfournez à 180°C pendant 10 minutes puis retournez-les si besoin et laissez encore cuire 2 ou 3 minutes pour être sûre que la pâte soit bien dorée partout.
ah, c'est dur la vie, on est obligée de croquer dans ce qu'on fait pour pouvoir prendre en photo ce qu'il y a dedans...
25 juin 2007
Tartelettes à la grecque
encore une recette "à la grecque" puisqu'elles ont l'honneur de porté ce nom dès qu'il y a courgette et/ou aubergine mais surtout feta !
Recettes de filles, Marabout côté cuisine, Marabout chef
Pour 4 personnes :
1 petite aubergine coupée en cubes
du gros sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon brun émincé finement
2 courgettes coupées en tranches fines
4 rouleaux de pâte brisée (ou deux si vous êtes douée en rabaissage de pâte)
du pesto
120 grammes de feta émiettée
16 tomates cerises coupées en 2
du basilic
1 oeuf légèrement battu
(Faites dégorger l'aubergine avec du gros sel au moins 15 minutes et finissez de les faire sécher sur le papier absorbant.)
Faites cuire une dizaine de minutes à la vapeur aubergine et courgettes pour qu'elles finissent de rendre leur eau.
Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle puis faites revenir l'oignon. Quand il est bien doré, faites revenir à leur tour aubergine et courgettes.
Découpez 4 disques de 20 cm de diamètre dans la pâte et disposez-les sur du papier cuisson sur une plaque et tartinez-les généreusement de pesto est laissant un bord d'environ 4 cm.
Répartissez les légumes sur le pesto puis la feta, les tomates et le basilic. Rabattez les bords que vous badigeonnez d'oeuf battu et enfournez 40 minutes.
ici version mini pour l'apéro ou en entrée
Champignons à la Grecque
Cet été, en allant faire une petite croisère entre la Turquie et la Grèce, on a fait escale à Rhodes et ma Marraine m'a offert un petit bouquin avec pas mal de recettes grecques. Voici donc les célébrissimes champignons à la grecque mais version légumes chauds et non en salade.
Pour 2/3 personnes:
500 grammes de champignons équeutés et coupés en tranches
1 oignon émincé
50 à 70 ml de vin blanc
40 ml d'huile d'olive
1 cuillèree à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillère à soupe d'eau (environ)
origan, sel, poivre
Faites revenir l'oignon dans 2 càs d'huile d'olive, ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux pendant 2 ou 3 minutes en remuant.
A part, mélangez la farine avec un peu d'eau dans un bol et la tomate et le vin dans un autre.
Ajoutez aux champignons le mélange tomate-vin, l'origan, l'ail et le reste d'huile et faites cuire à feu tout doux pendant 15 minutes.
Ajoutez la farine diluée en remuant bien et laissez cuire encore quelques instants. Salez, poivrez et "origanez" à nouveau pour la déco.
ici accompagnés simplement d'une escalope en petits bouts
Résultat : un petit repas bien miam miam !!! A refaire
